山形料理居酒屋の調理・店舗運営スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

求人動画公開中！
https://www.instagram.com/reel/DGR36U0TsOo/?stkn=c3RyajJwamN6amIx

手打ち蕎麦や山形料理を提供する
温かな座敷居酒屋『山形料理と地酒 こあら』

中野新橋で長く親しまれている
「山形料理と地酒 こあら」で、
調理・店舗運営スタッフを募集します。

靴を脱いでくつろげる座敷席を中心とした、
親しみやすく温かな雰囲気のお店です。

山形の郷土料理をはじめ、
料理長が打つ手打ち蕎麦や銘肉料理などを、
山形の地酒やワインとともに提供しています。

• 仕事内容

仕込みや調理、盛り付けなど、
キッチン業務を中心にお任せします。

【具体的には】

• 食材の仕込み
• 調理・盛り付け
• 食材の管理・発注
• 厨房の衛生管理
• ホールでの接客
• 店舗運営に関する業務 など

まずは、お店の流れやメニューを
覚えるところから始めていただきます。

慣れてきたら、これまでの経験を活かして、
次のような仕事にも携わることができます。

• 新しいメニューの開発
• 季節料理の提案
• 厨房オペレーションの改善
• スタッフの育成
• 店舗運営

調理だけに業務を限定せず、
接客やお店づくりにも関わるポジションです。

✅この仕事のいいところ

• 山形の食文化を学べます

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山形の郷土料理や旬の食材、
手打ち蕎麦、地酒などについて、
実際の仕事を通して知識と技術を深められます。

• 経験やアイデアを活かせます

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メニューや季節料理の提案もできるため、
これまでの経験や得意分野を
お店づくりに活かせる環境です。

• お客様の反応を直接感じられます

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お客様との距離が近いお店なので、
料理をお出ししたときの反応や
「おいしかった」という声を
直接聞けることも魅力です。

✅この仕事の大変なところ

キッチンでの調理だけでなく状況に応じて
接客や店舗運営にも関わります。

混雑する時間帯には、自分の担当だけを
見るのではなく店内全体の状況を見ながら
周囲と協力して動くことが必要です。

仕事の範囲は広いですが、
その分、料理人としての技術だけでなく、
店舗運営に必要な経験も身につけられます。

✅山形料理と地酒 こあらについて

• 中野新橋駅から徒歩3分

山形の郷土料理や旬の食材を活かした料理を
地酒やワインとともに楽しめるお店です。

座敷席を中心とした店内は、
実家に帰ってきたようにくつろげる、
親しみやすい雰囲気。
友人同士でゆっくり食事を楽しむ方など、
落ち着いたお客様にも多くご利用いただいています。

✋お店の料理や雰囲気はこちら
＜Instagram＞
https://www.instagram.com/koala\_nakashin?igsh=YnFuN3lwYzU2bHZ6&utm\_source=qr

• 会社の試食会

https://www.instagram.com/reel/DK6cx2PSaWK/?stkn=MTZ2OXU0ZnZtN3Jibg==

求めている人材

【こんな方を歓迎します】
✨和食・居酒屋・定食業態などで調理経験がある方
✨調理や飲食店での修行経験がある方
✨山形出身など、山形の食材や食文化に親しみがある方
✨山形料理や郷土料理に興味がある方
✨日本酒やワインに興味がある方
✨料理を通してお客様に喜んでもらいたい方
✨調理だけでなく、接客や店舗運営にも関わりたい方
✨周囲のスタッフと協力して仕事を進められる方

飲食店での経験だけでなく、
調理の修行経験や山形に関する知識など
当店の料理やお店づくりに活かせる
経験をお持ちの方を幅広く歓迎します。

現在、山形出身で
働きながら料理を学んでいる
若手スタッフも活躍中です。

日本酒に詳しくない方も問題ありません。
銘柄や料理との組み合わせなどは
仕事をしながら少しずつ覚えられます。

これまでの経験を活かしながら
さらに調理技術や店舗運営について
学びたい方をお待ちしています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間45分
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日

14:00～24:00

勤務地

〒1640012東京都中野区本町3-11-9

交通・アクセス

「中野新橋駅」徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 30万円 〜 40万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万円 〜 6万円（固定残業時間：1ヶ月あたり23時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 3万円

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【想定年収】

• 一般社員（経験者）

年収400万円～500万円

• 事業部長

年収500万円～

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費規定支給
• 社員割引あり
• 研修あり
• 食事補助あり
• 資格取得支援あり
• インセンティブあり
• 制服貸与

職場環境

山形の郷土料理や旬の食材など、素材を活かした料理を提供しています。
座敷席中心の店内ではお客様との距離が近く、落ち着きがありながらも親しみやすい雰囲気です。
板長を中心にスタッフ同士協力しながら、料理と接客の両面から、居心地のよいお店づくりを行っています。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

ご応募後、登録された携帯電話番号宛てに
SMSでエントリーフォームをお送りします。

必要事項を入力のうえ、
フォームを送信してください。

内容を確認後、
求人担当者よりご連絡いたします。