西川町公式アンテナショップの調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

求人動画公開中！！
https://www.instagram.com/reel/DGmXcpayzYV/?stkn=MXJwajJ1b3c5Y3J5cQ==

• 高円寺駅直結・高架下の「高円寺マシタ」

料理店であり、
西川町の公式アンテナショップです
山菜やきのこなど、地域食材を活かした
メニュー開発にも携われます。

「田舎割烹にし川」は、
山形県西川町の公式アンテナショップとして、
2024年にオープンした飲食店です。

西川町特産の山菜やきのこを使ったおばんざい、
山形の郷土料理、和牛すき焼きなど、
地域の食材を活かした料理を提供しています。
料理と一緒に楽しめる月山ビールなど、
西川町ならではの商品も扱っています。

昼は、気軽に楽しめる山形の田舎定食。
夜は、料理とお酒をゆっくり味わえる
割烹居酒屋。

料理を提供するだけでなく、
西川町の食材や食文化の魅力を
お客様へ伝える役割も持つお店です。

お任せする仕事内容
仕込みや調理、盛り付けなど、
キッチン業務を中心にお任せします。

【具体的には】

• 食材の仕込み
• 調理・盛り付け
• 食材の管理・発注
• 厨房の衛生管理
• ホールでの接客
• 店舗運営に関する業務 など

まずは、お店の流れやメニュー、
使用する食材について
覚えるところから始めていただきます。
西川町の食材に詳しくなくても、
仕事を通して少しずつ知識を
身につけていただければ大丈夫です。

• 地域食材を活かす料理に携われます

山菜やきのこなど、
季節によって表情が変わる食材を扱います。

決まった料理を繰り返し作るだけではなく、
食材の特徴や旬を考えながら、
素材を活かした一皿を提供する仕事です。

昼と夜で店の役割も変わるため、
定食、おばんざい、郷土料理、割烹料理など、
幅広い料理に携われます。

これまでの調理経験を活かしながら、
食材についての知識や
料理の幅を広げられる環境です。

• メニューや店づくりにも参加できます

仕事に慣れてきたら、日々の調理に加えて
次のような業務にも携われます。

• 新しいメニューの開発
• 季節料理の提案
• 食材を活かした料理の企画
• 厨房オペレーションの改善
• スタッフの育成
• 店舗運営

「この食材なら、こんな料理にできそう」
「もっと作業しやすい流れに変えたい」
そんな経験者ならではの
意見やアイデアも歓迎します。
将来的には、店舗マネジメントを担う
中心メンバーとしての活躍を期待しています。

• 24席の落ち着いた和の空間

店内は、カウンター12席・テーブル12席
の全24席です。清潔感のある、少し上品で
落ち着いた和の空間が広がっています。

大きな店を大人数で回すのとは異なり、
調理・接客のスタッフが連携しながら、
一人ひとりのお客様をお迎えするお店です。

お客様との距離が近いため、
料理への反応や「おいしかった」という声を
直接聞ける機会もあります。

✋あらかじめお伝えしたいこと

にし川では、キッチンでの調理だけでなく
状況に応じて接客や店舗運営にも関わります。

また、昼は定食、夜は割烹居酒屋として
11時から通しで営業しているため、
時間帯によって料理の内容や
店内の動きが変わります。

自分の担当だけをこなすのではなく、
店内全体の状況を見ながら
周囲と協力することが必要です。

その分、調理技術だけでなく、
接客や店舗運営まで幅広く経験できます。

✅お店の料理や雰囲気はこちら

公式Instagramでは、実際の料理や食材、
店内の様子をご覧いただけます。

• 「田舎割烹にし川」公式Instagram

https://www.instagram.com/nishikawa\_kappo\_koenji/

• 会社の試食会

https://www.instagram.com/reel/DK6cx2PSaWK/?stkn=MTZ2OXU0ZnZtN3Jibg==

求めている人材

✅こんな方を歓迎します

• 和食・居酒屋・定食業態などで

調理経験がある方

• 調理や飲食店での修行経験がある方
• 山形出身など、

山形の食材や食文化に親しみがある方

• 山菜やきのこ、旬の食材に興味がある方
• 素材を活かした料理を作りたい方
• 一皿一皿の料理に丁寧に向き合える方
• 調理だけでなく接客や店舗運営にも

関わりたい方

• 周囲と協力して仕事を進められる方
• メニュー開発や季節料理の提案に

挑戦したい方

飲食店での実務経験だけでなく、
調理の修行経験や山形に関する知識など、
当店の料理やお店づくりに活かせる
経験をお持ちの方を幅広く歓迎します。
日本酒や月山ビールについて
詳しくない方も問題ありません。

商品の特徴や料理との組み合わせは、
仕事をしながら少しずつ覚えられます。
「旬の食材を使った料理に携わりたい」
「調理経験を活かして仕事の幅を広げたい」
「地域の食文化を伝える仕事に興味がある」
そんな方をお待ちしています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日

9:00～23:00の間でシフト制
1日実働8～9時間
基本シフト／13:00～23:00

休日休暇

シフト制／月7～8日休み

勤務地

〒1660003東京都杉並区高円寺南3-70-9高円寺マシタ

交通・アクセス

高円寺駅高架下

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 30万円 〜 40万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万円 〜 6万円（固定残業時間：1ヶ月あたり23時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 3万円

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜想定年収＞

• 一般社員（経験者）

年収400万円～500万円

• 事業部長

年収500万円～

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費規定支給
• 社員割引あり
• 研修あり
• 食事補助あり
• 資格取得支援あり
• インセンティブあり
• 制服貸与

職場環境

清潔感のある、落ち着いた和の雰囲気のお店です。
全24席のコンパクトな店内でスタッフ同士が声を掛け合いながら調理と接客に取り組んでいます。
昼は山形の田舎定食、夜は地域食材を使った料理とお酒をゆっくり楽しめる割烹居酒屋として幅広いお客様をお迎えしています。

喫煙スペース有（施設内）

選考プロセス

ご応募後、登録された携帯電話番号宛てに
SMSでエントリーフォームをお送りします。

必要事項を入力のうえ、
フォームを送信してください。

内容を確認後、
求人担当者よりご連絡いたします。