【調理】イタリアンベース×ジャンルにとらわれない料理

＼若手メインで新事業始動／オーナーとの距離が近いからこそ定着率良好【休日数選択制＆時短勤務も可能】

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給26万円〜35万円

• 【前職給与・経験】などを考慮し、給与を決定します！

• ボーナスあり（年2回）

• 額面給与1カ月分の賞与実績があります

• 昇給あり

• 交通費全額支給

• インセンティブ制度あり

• 売上やあなたの頑張り次第でお渡しします！

• 退職金制度

・10年勤務で100万円支給、以降1年ごとに10万円ずつ支給

＼頑張り次第で給与アップ／
あなたの努力をきちんと評価します！
（実績例）

• 調理スタッフ（経験4年）…月給28万円から入社1年で月給34万円に昇給！

入社1年以内でも随時昇給あり

• 23歳（入社1年目）前職と同額で中途採用、入社から10カ月で月5万円昇給
• 37歳（料理長）月給45万円、年内に売上達成にともなって月5万円昇給

業務内容や一緒に決めた目標設定に対しての達成度合いで、昇給を決めていきます。
20代の方は1年勤務で絶対に1万円昇給！
目標設定を習慣にし、毎年の昇給を実現していきましょう

インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

・レストラン経験がある方（2年以上）

勤務時間

＜勤務時間＞
9:00～22:00
※上記時間内でシフト制・休憩2.5hあり
※終電考慮
※家庭の事情などによって【時短勤務】の選択OK

＜1日のイメージ＞

• 9:30～10:00の間に出勤

※仕込みの内容に応じて出勤時間が変わります

• 11:30～15:00 営業
• 15:00～17:30 休憩（まかないあります）
• 18:00～L.O 20:00 営業

※完全予約制：19:00までに来店される方がほとんどです

• 21:00頃 退勤

※予約状況次第で20:00で帰宅する日もあります
※月の半分以上は22:00までに帰宅できています

＼姉妹店との連携あり／
家庭の事情などで、急なお休みもあるかと思います。
そんな時は、姉妹店と連携をとってサポートし合っています
お子さんの体調不良なども対応しますので、ご安心くださいね！

終電考慮

休日・休暇

月8～10日休み
※水曜定休

＼休日数は選択制です／
働き方は人それぞれ！
あなたのライフスタイルに合った休日数を選択できます

• 夏季・年末年始休暇あり（それぞれ5日ずつ、しっかり取得できます）

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型自由
• 資格取得支援あり

＼学びたい気持ちに、トコトン寄り添います！／
「やりたい！」「知りたい！」「学びたい！」
――このような気持ちを大切にする職場です

（サポート実績例）

• ジビエを学びたかったスタッフには…オーナー自らレッスン代・銃や車代を負担
• 独立したスタッフには…オーナーとともに有名店をめぐり、ノウハウを伝授
• クラフトビールが好きなスタッフには…今後ビールに特化したお店を計画中

「夢を叶えたい！」その気持ちを、ぜひ当社で実現しましょう！

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼確かな評価×アドバイスで成長をバックアップ／
【働きやすい場所】をつくるのはあなた！
自由な風土****個人を尊重する会社でのびのび働こう
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仕事内容
・食材の仕込み
・調理
・盛り付け
・在庫管理 など

カウンターキッチンにて、調理業務全般をおまかせします。
まずは当店のメニューを覚えるところから。
鮮魚を使ったジャンルレスな料理や、手打ちパスタの調理をお教えしていきます。
意欲がある方には、在庫管理やスタッフ教育などの業務もお願いしていければと思います

＼＼＊先輩が働く魅力を紹介します！＊／／
うちはベテラン料理人であるオーナーとの距離が、とっても近いんです！
月1で2、3人くらいずつ、姉妹店スタッフ同士の組み合わせで料理を食べに連れて行ってくれたり、定期的に面談を組んでくれたりします。

仕事はもちろん、人生のことなど、不安要素ととことん向き合ってくれるんです。
スキルアップやキャリアについて、遠慮せずどんどん相談できるこの環境は本当に贅沢だと思っています

【注目】＞＞資格取得や独立なども、オーナー自ら手厚くサポート
「せっかくなら、目的や夢を叶えられるような仕事をして欲しい！」
そう考えている『Arcon』のオーナー。
スタッフ一人ひとりの“やりたいこと”の実現に、全力で寄り添いサポートします。

【注目】＞＞こんな居心地の良いお店、なかなかない！（28歳男性スタッフの声）
8年くらい別のお店にいました。このお店に来た当時、スタッフ同士の雰囲気と心地良い距離感に感動！
こんなに面倒見の良い料理長は、なかなかいないと思います。
やりたいことが決まらず転職をしましたが、今はこのお店の雰囲気と環境で、夢が見つけられそうです

＝ 伝えたい！当社で働く魅力 ＝
【その1】あなたの“色”を出せる＆得意を伸ばせる！
スタッフ一人ひとりが自主性をもって、のびのび自由に働ける職場づくりを大切にしています。
オーナーシェフも「こうするべき」など、あまり口出しはしません。
どんなお店、どんな職場にするかは自分次第！
若手もどんどん力を試せて、お店の特色を出していける……そんな環境です

ご自身の得意分野を活かしていただけるのも大きな魅力
たとえばデザインが得意なスタッフが、イベントのチラシをつくったこともあります。

【その2】“人”を見る会社！だからできる“正当な評価”
「頑張ったらちゃんと評価されたい」と思うのは、大人になっても変わらないもの。
当社はスタッフの頑張りを正当に評価し、給与や待遇で還元していくことを大切にしています。

【その3】フランクな職場！Oneチームで成長中！
勤続年数が長いスタッフが多く、先輩たちがちゃんと面倒を見てくれます。
ハードルの高さは感じなくて大丈夫です
しっかりと経験を積み重ねていける環境なので、安心してご応募くださいね。
若手のシェフも活躍中です！

こんな方と一緒に働きたい
＊鮮魚やイタリアン、ワインに興味がある方
＊経験を活かして、ステップアップしたい方
＊経験が浅くても前向きに成長できる方
＊思いやりを忘れずに、スタッフやお客さまを大切にできる方
＊夢をもっていて、可能性を広げていきたい方

最後に……
これまでのキャリアや資格の有無より、人間性第一で採用活動を進めていきます。
「チャレンジしたい」
「飲食業界が好き」
「仲間とともに成長していきたい」
そんな想いをもっている方は、ぜひ一度お話ししませんか？

プライベートも含め、より豊かな人生を歩んでいきたいあなたへ！
生涯の仲間となり、一緒に働けることを楽しみにしています。
私たちのチームに少しでも興味をもってくださった方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／高級食材の知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Arcon FUTAKOTAMAGAWA（アルコン フタコタマガワ）

客単価：15000円〜20000円
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：水曜日
運営：株式会社 Lalapalooza
オープン日：2022年08月05日

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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＼2026年に新規プロジェクト発足！／
――クラフトビールのお店をやってみたい。
はじまりは、そんな夢をもったスタッフの声でした。

“やりたい”が叶う場所『Arcon』で
料理人人生の、第二章をはじめませんか！
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都会と自然が調和する人気エリア二子玉川。『Arcon FUTAKOTAMAGAWA』は、独創性あふれるイノベーティブ料理を提供するお店です。

～ 雰囲気：料理とお酒を愛する方が集う場所 ～
“劇場”がコンセプトの洗練された空間。お客さまの反応がダイレクトに伝わるカウンターキッチンで、日々やりがいを持って働けます。
完全予約制のため、丁寧につくりあげた一皿をきちんと評価していただける環境です。
上質なおもてなしを共に提供する仲間を募集中！

～ こだわり：【一本釣り鮮魚】×【パスタフレスカ】 ～
メディア露出も多いオーナーシェフ最上翔が自ら釣り上げた最高ランクの鮮魚と、姉妹店『D'ORO』の代名詞である手打ちパスタが自慢。
イタリアンとフレンチを融合した、当店ならではのコース料理を提供しています。

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経験豊富なシェフ達とともに、料理人としてさらなるステップアップを！
培ったスキルを夢ある新舞台で発揮しませんか？
＼＼

【シェフの紹介】2名のシェフと肩を並べて働ける！

• オーナーシェフ・最上翔

『D’ORO TORITSUDAI』『D'ORO HATSUDAI』に続いて、当店を運営するオーナー。
埼玉県出身、1982年生まれ。高校卒業後、すぐに埼玉県で料理の世界へ足を踏み入れた。
『ナプレ』『リヴァ・デリ・エトゥルスキ』『ナプレミッドタウン』『トルッキオ』etc.
数々の名店で腕を磨き、料理長を経験した後、2011年に独立を果たした。
また、魚の仕立て方としても有名な「津本式」の執筆にも携わる。

• シェフ・嶽本宜明

熊本県出身、1986年生まれ。
エグゼクティブシェフ兼『D'ORO HATSUDAI』の料理長を務める。
高知大学在学時にシチリア島でオーナーの最上翔と出会い、卒業後に最上のもとで修業を積む。

～新規プロジェクト始動中！～
次のプロジェクトは20代メインで動きます！
入社してからの成長スピードを大切に、どんどん挑戦できるステージをご用意
10年は続けないと…などという厳しさはありません。
責任感・考える力・やりがいを実感し、若手が活躍できる環境です！

【今後レストラン業界は、労働時間の圧縮によりさらなる効率化が求められます】
私達も、ダシ3種類、パン3種類、手打ちパスタなど、時間がかかるものを常備しています。
質を落とさず、働く環境を良くするために自社セントラルキッチンを創立する予定です。
若い方々が仕込みを覚えたいときには、セントラルキッチンで集中的に学べる環境をご用意できると思います。

個性の異なるイタリアンレストランを運営
『Arcon FUTAKOTAMAGAWA』を運営する『株式会社Lalapalooza』では、それぞれ個性の異なるイタリアンレストランを3店舗運営しています。

• 『Arcon FUTAKOTAMAGAWA（アルコン二子玉川）』
• 『D'ORO HATSUDAI（ドーロ初台）』
• 『D’ORO TORITSUDAI（ドーロ都立大）』

各店舗で“究極のパスタフレスカ”を継承。
季節の食材を自由に仕入れ、一つひとつの工程にこだわりをもって調理しています。

《 気になっているあなたへ by飲食店ドットコム担当者 》
オーナーさんは、本当にスタッフさんのことを考えているのが伝わってくる方でした。
一人ひとりをしっかりと見ていて、確実に成長へ導いてくださると思います。
正当な評価と的確なアドバイスがあって、きっとスキルアップにはピッタリな環境です！

安心してついていけるオーナーと、頼もしい先輩達が待っています
少しでも興味をもってくださった方はお問い合わせのうえ、ぜひ会いに行ってみてくださいね！

選考ステップ

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