和とイタリアンの炉端ビストロ調理スタッフ(店長候補)

仕事内容

なぜ、独立希望の転職者から選ばれるのか？当店だからこそ身につく『3つの力』をご紹介します！
《1》料理人としての技術

和×炉端×イタリアンという
斬新な発想が合わさり誕生した当店。
キッチンは割烹や本格ビストロで経験を積んできた社員を中心に、
日々創意工夫をこらした料理を提供しています。
和洋どちらも高水準の技術が学べるのは、当店ならでは。
また日替わりや季節ごとのメニューにも力を入れており、
新たな美食を生み出すセンスも磨かれます。

《2》繁盛店を作るノウハウ

当店を運営する(株)橋本屋は、
天端のようなハイセンスなビストロから、
地域密着の居酒屋まで、様々なスタイルの飲食店で
成功を収めてきた実績があります。
だからこそ普遍的なノウハウを有しており、
どのような立地や業態でも通用する
店舗経営のやり方を学ぶことができます。

《3》令和の人材マネジメント

当社で働く若手は、経歴も個性も様々ですが、
全員が社会人として成長し、
仕事を通して人間性を高めてきました。
そんな当社の人材教育の核にあるのが、
人それぞれに合わせた導く教え方。
暴力的に上から押さえつけることなく
個人のモチベーションを引き出していく、
令和の時代にフィットした
伝え方や接し方を実践しています。

具体的な業務内容について…

• 調理
• 盛り付け
• 仕込み
• 洗い場
• メニュー開発

など

メニューは刺身などの定番和食から、
和のテイストを取り入れたパスタなど多種多様です。
日替わりのおすすめほか、
季節毎にグランドメニューを入れ替えており、
休憩時間などに新メニューの試作会をしています。

《まずはできることからお任せ》
十分な料理経験がある方は、
スキルを活かせるメニューの調理をお任せします。
経験のないジャンルについては、先輩が隣について教えます。
教え方は昔ながらの「見て覚えろ」ではなく、
「なぜこれが必要なのか？」
「これをすることによりどうなるのか？」
と筋道立てて伝えます。
もし分からないところが出てきたら、
遠慮なく先輩に質問してください！

《やり方は強制しません》
「よりよく、より美味しく」
を追求している当店では、
常にレシピやサービス、オペレーションのブラッシュアップを行っています。
あなたの経験で「こうした方がいい」というのがあれば、
せひそちらを提案＆実践していってください。
新たな技術とノウハウを学びながらも、
これまでの経験も存分に活かしていただけます。

《メニュー開発は入社1年目から》
最初は「こっちがいい」といった簡単な意見でOK！
経験を積めば自分で料理を作って提案もできるようになります。
特に魚は豊富な種類を扱えるので、
珍しい魚の美味しい食べ方を考える機会も。
様々な発想を自由に試すことができます。

働きやすさ＆安定感もピカイチ！

• 休みをしっかり取れます

• 月8日休み

• 有給休暇もしっかり消化できる

• 深夜営業なしで生活リズムも安定

子育て中のパパ社員も活躍中！
幼稚園に子どもを送ってから出勤しています。

• 一人暮らしに助かる補助あり

社宅・寮完備！
さらに引っ越し代・初期費用は会社負担です。
一人暮らしの社員同士で仲が良く、
みんなでご飯を食べたりと全然寂しくないのだとか。

• 経営母体が安定

天端を運営する(株)橋本屋は、
鮮魚卸・小売業・飲食業を営む会社。
多角経営で会社としての安定感は抜群！
業績は非常に好調で、
さらなる新店のオープンも視野に入れています。

サカナのめしや 天端について
水産卸が経営する鮮魚が自慢のお店。
仕入れのクオリティから段違いな魚介を中心に、
オープンキッチンで調理して提供する本格的なお店です。

お客様の目の前で調理するので、
「美味しい！」という反応を
ダイレクトに見れるのは大きなやりがい。

ネットでは予約必須と言われるほどの繁盛店で、
テキパキ動かなくてはいけませんが、
その分やりきった時の達成感はひとしおです！

• 厳選鮮魚×アイデアが生きるメニュー

当店のイチオシメニューは、
目の前で焼き上げる〈三陸沖のかつおの藁焼き〉。
他にも和をベースとしたイタリアンなど、
型にはまることなく美味しさを追求したメニューが並びます。
グランドメニューは季節ごとに入れ替えており、
「もっと美味しく！」をメンバー全員で追求しています。

• 使う器にもこだわりが…

料理を一層引き立てるのが、美しい器や盛り付け。
クラフト系といわれる色づきの丹波篠山産のお皿や信楽焼etc...
日本各地から買い付けた器を、料理に合わせて使用しています。

先輩社員インタビュー
「私はイタリアンとフレンチを経験してきたので、
和の調理については目下勉強している最中です。
出汁の使い方など、これまでとは違う技術を学び成長を感じています。
一方で私の経験も買っていただいていて、
パスタなどの洋風メニューは企画開発を任されています。
ジャンルが違ってもフラットに教え合う、そんな環境です」
―入社2年目・S

「私は将来独立することを見据えて、この会社に転職してきました。
料理人としての経験は10年以上あったので、
自分に足りないのは数字管理やマーケティングだなと。
大阪屈指の繁盛店である天端なら、そこが学べると思いました。

実際働いてみるとその通りで、
経営から人の教え方まで、ハッキリ丁寧に教えてもらっています。
私は実家が愛媛なのですが、
たとえ愛媛に帰って出店しても通用する
普遍的なノウハウだと感じています。

周囲のメンバーの成長意欲も高く、
日々刺激を受けながら働いています！」
―入社2年目・K

資格

・何かしらの調理経験をお持ちの方
・U・Iターン歓迎
・第二新卒歓迎
・飲食業でステップUPしたい方歓迎

調理経験の年数は不問！
当店ではキッチンのメンバーを
「料理特化」「料理と人材マネジメント」
の2チームに分けています。
そのため調理経験が浅くても、
店舗運営経験があれば人材マネジメントで活躍可能！
経験を活かしながら料理人としてのスキルを磨いていただけます。

《独立支援制度あり》
当社から独立したスタッフも多数

《このような方はぜひ》
・将来自分のお店を持ちたい方
・店長になりたい方
・マーケティングや管理も学びたい方
・アイデアを発信＆実現していきたい方
・家族や将来のために収入ＵＰを目指したい方

《UIターンも大歓迎！支援制度あり》
入社に伴い転居が必要な場合には、
引っ越し代と転居に伴う初期費用（敷金・礼金など）を会社が負担（規定あり）
実際に兵庫県、三重県、滋賀県など、
遠方から入社した社員も少なくありません。

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり170時間

10:00～23:00
※深夜営業ナシ！

休日

月8日休み（シフト制）
※お給料に合わせて、月9日休み・月10日休みの選択可能
年間休日113日以上

• 夏季休暇（3日）
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇

有給消化率が高く、連休取得も可能です！
旅行や趣味の時間もとれるのでプライベートも充実しますよ！

勤務地備考

〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目６ー１あべのキューズモール1F

アクセス

OsakaMetro谷町線 阿倍野（Osaka1番口徒歩約2分、近鉄南大阪線 大阪阿部野橋南口徒歩約3分、OsakaMetro谷町線 天王寺12番口徒歩約3分
JR「天王寺駅」より徒歩5分

給与

月給 36万8000円以上
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり10万円以上（固定残業時間：45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

月給36万8000円～
※給与にはみなし残業45時間・10万円～が含まれます。
超過分は別途支給します
※経験やスキルなどを考慮して決定します

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

《給与例》
・月10日休み：月給33万2000円～
・月9日休み：月給35万円～

《年収例》

• 年収480万円/月給38万円＋賞与＋手当［23歳/ストアメンバー (2年目)］
• 年収580万円/月給40万円＋賞与＋手当［28歳/店長(3年目)］
• 年収720万円/月給48万円＋賞与＋手当［32歳/ストアMG(7年目)］

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・社会保険完備
・昇給あり
・賞与年2回(業績による)
・交通費全額支給
・制服貸与
・引っ越し費用負担(住宅手当、家賃補助もあり)
・店長・副店長手当
・食事補助
・独立支援
・調理・経営等資格支援
・車・バイク通勤OK
・UIターン支援制度（規定）
・休業補償

職場環境

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
力仕事が少ない
決められた時間できっちり
知識、経験不要

応募方法

WEB又はお電話にてご応募下さい。
お電話でのご応募は、10～20時にお願い致します。

• 06-4303-3517(本社) または 090-5969-2141

選考プロセス

こちらよりメール又はお電話にてご連絡致します。
※お仕事内容に関するご不明点やご質問、面接日・勤務開始日に関するご相談も、お気軽にお問い合わせください。
※面接翌日勤務開始など相談OK！

【問合せ先について】

問合せ先：090-5969-2141

その他

【ブランド名】
サカナのめしや
【事業内容】
飲食業