創作和食屋の料理長候補スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

• 食材の仕入れ・管理
• 調理・盛り付・仕込み全般
• メニュー開発
• スタッフ育成（経験に応じて）

まずは現場で料理のクオリティを守ることからスタート。
経験やスキルに応じて、
基礎から本格的な創作和食の技術を丁寧に学べます。
慣れてきたら、スタッフ育成や、販促・企画などの
立案にもチャレンジ可能です。
料理人として幅広く成長できる環境です。

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【経験を活かしてさらに上を目指せる】
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これまでのご経験を活かしながら、
料理長候補として一歩上のキャリアを目指せるポジションです。
将来的な多店舗展開にも関われるチャンスも。
「もっとお店づくりに関わりたい」
「将来的には独立も視野に入れている」
そんな意欲をお持ちの方も、
どんどんキャリアアップできる環境です。

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株式会社braveのご紹介
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大切にしているのは、一時的な話題性ではなく、
“地域に長く愛される店づくり”。
現在、創作和食・韓国酒場の2ブランドを展開。
料理・空間・接客すべてにこだわり、「また来たい」と思っていただける店舗運営を目指しています。

将来的には、新業態の出店やエリア展開なども視野に入れており、会社としても進化し続けていきます。
成長フェーズの会社だからこそ、現場スタッフのアイデアや挑戦が、ブランドづくりや新業態にも直結する環境です。

「地域に愛される飲食店を、一緒に長く育てたい」
そんな想いに共感していただける方、ぜひご応募ください。

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独立・資格取得
スキルアップ支援も整備中
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• 資格取得支援

（調理師・ソムリエ・食品衛生責任者 など）

• 独立希望者への開業サポート

（物件探し／業態相談／仕入れノウハウ共有 など）
といった制度も、これから整備予定。
独立・店舗運営・商品開発まで視野に入れたキャリア形成が可能です。
まだ成長途中の会社だからこそ、
一人ひとりの挑戦や意見が、これからの会社づくりに直結します。

• プライベートも、料理人としての成長も。どちらも妥協しない働き方。

当店は全26席の落ち着いたお店です。
回転率を追い求めるのではなく、一皿一皿、丁寧な仕事を大切にしています。
「忙しさに追われず、一つひとつの仕事を極めたい」という方に最適な環境です。

さらに、飲食業界ではなかなか休みにくい【日曜休み】を導入。
しっかりリフレッシュできるからこそ、仕事にも高いモチベーションで向き合えます。
心にゆとりを持って、飲食のプロを目指してみませんか？

• 月給40万円スタート可

年齢や前職の給与にとらわれず、実力次第で高収入を目指せる環境です。
入社後も昇給のチャンスがあるので、長く働くほど収入アップも狙えます。
安定した環境で自分のスキルアップに努めることが可能です。

求めている人材

• 何らかの調理経験がある方（業界経験不問）
• 飲食業界経験者の方優遇
• 調理専門学校卒や

家庭での料理が得意など実務外での経験もOK

「自分のアイデアで
メニュー開発や味の幅を広げたい」
「お客様に喜ばれるお店作りに
積極的に関わりたい」
そんな方にもピッタリです。

スキルや経験に応じて、
食材の切り方、味付けなど基礎から丁寧にお教えします。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日

【 終電考慮のシフト制 】
14：00 〜 26：00（実働8h／休憩あり）

当店ではスタッフの生活を第一に考え、終電までに必ず退勤できるシフトを徹底しています。
深夜労働の負担がなく、翌日も無理なく過ごせる環境です。

＜1日の流れ＞
14：00｜出勤・仕込み開始
食材の仕込みや在庫確認、店内清掃を行います。
営業前の準備時間をしっかり確保しているため、落ち着いて仕事に取り組めます。

16：00｜休憩・ミーティング
スタッフ同士で予約状況や本日のおすすめを共有。まかないで一息つける時間もあります。

18：00｜オープン
ご予約のお客様や仕事帰りのお客様が来店。

20：00〜23：00｜ピークタイム
店内が最も賑わう時間帯。
連携しながらスピーディーに対応します。忙しさの中にも一体感とやりがいを感じられます。

24：00｜落ち着いた時間帯へ
遅い時間は常連のお客様との会話を楽しみながら、締め作業も並行して進めます。

26：00｜閉店・退勤
片付けや売上確認を終えたら業務終了。

休日休暇

【 選べる休日制度 】
❒ 週休2日制 … 40〜50万
❒ 日曜＋平日1日… 35〜45万
※給与は、能力に応じて変動あり(経験・スキル考慮)

【日曜＋平日1日の完全週休2日も可能】
他の飲食店では休みにくい日曜定休に加え、
平日にさらにもう1日休める働き方も選択可能です。
あなたのライフスタイルに合わせた柔軟なシフトで、無理なく長く活躍できます。

選べる休日制度
・A：週休2日
・B：日曜＋平日1日

「しっかり休んでプライベート重視で働きたい」
「とにかく稼ぎたい」 など…
あなたのご希望に合わせて働けます。

• 有給休暇
• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• 産休・育休休暇
• 年間休日104日以上

勤務地

〒1060045東京都港区麻布十番２丁目８番１０号パティオ麻布十番４Ｆ

交通・アクセス

麻布十番駅より徒歩4分

給与詳細

基本給：月給 40万円 〜 50万円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 月給40万円～50万円

※固定残業代を含む

❒賞与あり（会社規定の業績による）
❒昇給あり（年1回）

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【 年収例 】
・月給40万円の場合 / ×12カ月＝年収480万円
・月給45万円の場合 / ×12カ月＝年収540万円
・月給50万円の場合 / ×12カ月＝年収600万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 各種社会保険完備
• 交通費全額支給
• 賞与あり（会社規定の業績による）
• 昇給随時
• 昇格随時
• 独立支援制度あり
• 資格支援制度あり
• 社宅制度（応相談）
• 社割制度あり

(社員・アルバイトスタッフ・家族は店舗での食事が30％ OFF )

• 健康診断
• 制服貸与
• 繁盛店視察
• 紹介インセンティブ
• まかないあり・食事補助あり

職場環境

私たちは、
『素材の良さを活かした、まっすぐな料理』
『落ち着いた空間で、丁寧にお客様を迎える』
これらを大切にしています。

また、選べる休日制度として、平日2日休または日曜＋平日1日のいずれかで
あなたに合った働き方を選択いただくことが可能です。

選考プロセス

• STEP１……

ご応募いただいた後、
折り返しこちらからご連絡いたします。

• STEP2……

面接日程が決まったら、当日は直接お店にお越しください。
履歴書・職務経歴書をご持参ください。

• STEP3……

面接時に、更に詳しい詳細をお伝えいたします。
ラフな面接を心がけておりますので、
緊張せずに気になることは何でもご質問ください。
理想の働き方を一緒に探していきましょう！