【料理長候補】和食割烹

**料理長候補45万円～****和食統括48万～**ミシュラン獲得の厨房から、その先は“和食統括”へ

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給45万円〜55万円

※固定残業45時間(深夜手当含む)
基本給：329,223円～
固定残業代：120,777円～

• 研修期間：3カ月（期間中の給与変動なし）

• 給与：スキル・能力を考慮し、当社規定により優遇

• 昇給/昇格査定：年1回（4月）

• 賞与査定：年2回（6月・12月）

• 交通費：全額支給

＜給与例＞

• 一般職（28歳・入社4年）……年収473万円
• 主任（32歳・入社6年）……年収527万円
• 料理長（50歳・入社13年）……年収646万円
• 店長（44歳・入社12年）……年収632万円
• SV（48歳・入社10年）……年収680万円

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

• 学歴不問
• 接客・調理経験者優遇

（アルバイト経験も可）

ー外国籍の方ー
※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。

• 特定技能(外食)資格
• 永住者 又は永住者の配偶者
• 日本語能力 N2 以上

勤務時間

• 12:00～24:00（シフト制・休憩あり）

※ 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

• 月7～8日（シフト制）
• 弔慰休暇
• 有給休暇
• 年末年始休暇
• 産前産後休暇

産休・育休／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• 昇給・昇格査定 年1回（4月）
• 賞与査定 年2回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• 健康診断
• 各種研修制度
• 社員割引制度
• 食事補助
• 制服貸与
• 従業員紹介制度
• 独立支援制度
• 資格取得支援制度
• 引越しサポート

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

“料理を作る”だけで終わるな。
次は、“店を動かす料理人”へ。

【料理長候補を積極採用中】
ミシュラン掲載の和食割烹『今福』で、
調理技術だけでなく、店舗運営・マネジメントまで学べる環境。
「もっと上を目指したい」
「今の環境では物足りない」
そんな若手〜30代スタッフが活躍しています。

【キッチンの中核を担うポジション】
調理・仕込み・食材管理・メニュー考案など、
キッチン業務全般をお任せします。
さらに、
スタッフ育成・売上管理・店舗運営など、
マネジメント業務にも携わっていただきます。
料理人としてだけでなく、
“店を動かせる人材”へ成長できる環境です。

【高単価和食だからこそ学べること】
客単価は15000円〜20000円。
接待・会食・記念日など、
特別な時間を求めてご来店されるお客様が中心です。
扱うのは、厳選した黒毛和牛や旬の食材。
素材を見極める力、火入れ、盛り付け、空間づくりまで、
ワンランク上の技術と感性が身につきます。
“どこでも通用する料理人”を目指せる環境です。

【実力次第でキャリアアップ】
年齢や社歴ではなく、
評価されるのは“実力と行動力”。
20代〜30代前半で役職に就くスタッフも多く、
早い段階から責任あるポジションに挑戦できます。
料理長はもちろん、
SV・本部・海外事業など、
さらに上のキャリアも目指せます。

【独立を目指す方にも最適】
今福で学べるのは、
調理技術だけではありません。
原価管理・仕入れ・メニュー設計・人材育成など、
繁盛店をつくるためのリアルな経営視点を学べます。
和食・焼肉・焼鳥・海外事業など、
幅広い業態展開を行う会社だからこそ、
視野を広げながら成長できる環境です。

【安心して長く働ける環境】

• 月7〜8日休み＋長期休暇あり
• 昇給・賞与あり
• 交通費全額支給
• 社会保険完備
• 食事補助あり

“成長”だけでなく、
長く働ける環境づくりも大切にしています。

【こんな方に向いています】

• 料理人として次のステージへ進みたい方

より高いレベルの環境で挑戦したい方。

• 技術＋経営視点を身につけたい方

現場だけで終わらない力を身につけたい方。

• 将来自分の店を持ちたい方

リアルな店舗運営を学びたい方。

• 本気で成長したい方

年齢関係なく、挑戦できる環境を探している方。

【採用について】
面接は1〜2回を予定。
オンライン面接も可能です。
「まずは話を聞いてみたい」
そんなスタートでも大歓迎。
“数年後、差がつく経験”を、
今福で始めませんか？

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：今福（イマフク）

客単価：15000円〜20000円
席数：50席〜75席
定休日：年中無休（正月休みあり）
オープン日：2012年01月23日

学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)

“普通の飲食では終わりたくない”あなたへ。
白金の名店で、一流の和牛料理とサービスを学ぶ。

【黒毛和牛の“本物”を扱う和食割烹】
白金高輪駅から徒歩3分。
落ち着いた街並みに佇む『今福』。
当店で扱うのは、
日本文化を代表する食材とも言われる“黒毛和牛”。
しゃぶしゃぶ・すき焼きを中心に、
日本料理の技術と、肉を知り尽くした職人の感性で、
素材の魅力を最大限に引き出しています。
一切妥協せず厳選した食材を、
“最も美味しい状態”で提供する。
その一皿、その時間、その空間すべてに、
本気で向き合っているお店です。

【“ただ働く”では終わらない環境】
客単価は15000円～20000円。
ご来店されるのは、接待・会食・記念日利用など、
落ち着いた大人のお客様が中心です。
求められるのは、
マニュアル通りではない“本物の接客”。
料理の説明、空気感、所作、気配り。
一つひとつが、自分自身の市場価値に変わっていきます。
「どこでも通用する接客力を身につけたい」
そんな方には、最高の環境です。

【若手が伸びる理由があります】
今福では、年齢や経験年数よりも、
“挑戦する姿勢”を重視。
20代～30代前半で役職に就くスタッフも多く、
実力次第で早期キャリアアップも可能です。
「今の職場では成長が止まっている」
「もっとレベルの高い環境に行きたい」
そんな想いを持つ若手スタッフが、
次のステージとして選んでいます。

【未経験でも、“本気で学びたい”なら歓迎】
飲食経験がなくても大丈夫です。
大切なのは、
「学びたい」「成長したい」という気持ち。
和牛・和食・ワイン・接客・空間づくり。
高単価業態だからこそ学べることがあります。
ただアルバイトや仕事をこなすだけではなく、
“将来に残る経験”を積める場所です。

【国内外で展開する成長企業】
運営会社『株式会社ビータス』は、
都内を中心に約30店舗を展開。
海外展開も積極的に進めています。
和食・焼肉・鉄板・焼鳥など幅広い業態を展開しているため、
将来的にさまざまなキャリアに挑戦できるのも魅力です。

【営業時間】
平日・土日祝ともに17:00～23:00。
ディナー営業のみのため、落ち着いた空間の中で働けます。

【最後に】
“どこで働くか”で、
数年後の自分は大きく変わります。
本気で成長したい。
一流の環境で、自分を磨きたい。
そんな想いがある方を、今福はお待ちしています。

選考ステップ

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