道の駅くしまの未来の食堂部門責任者候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

「地元の素材で、自分の料理を出したい。でも、毎晩遅くまで続く厨房は、そろそろ限界……」

居酒屋や和食店、ホテルの厨房で腕を磨いてきた方へ。

道の駅くしまの食堂「ウミヤマショクドウ」で、串間の特産ブリを中心にしたメニューを任せる方を募集します。

将来は食堂部門の責任者として、メニューづくりと厨房のまとめ役のキャリアアップも可能です✨

• 食堂部門の責任者候補を募集している理由

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ウミヤマショクドウは「串間の素材を中心にお客様の美味しい笑顔のお手伝いをする食堂です。
串間の黒瀬ぶりを中心としたメニューなどが人気です。
２０２１年のオープンからはじまり、二期目の運営（２０２６年４月～２０３１年３月迄）を任されています。

これから先もこの食堂を厨房の中心になってくれる人を探しています。
あなたの経験とアイデアを生かして、串間の魅力を一皿に表現してください✨

• この求人のポイント

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✅夜の営業はありません（食堂は11:00〜16:00・木曜定休）

✅串間の黒瀬ぶりを中心としたメニューなどが人気です。

✅将来は食堂部門の責任者として、メニューの監修と厨房のリーダーに

✅月給23.5万円（固定残業代30時間分を含む）。超えた時間外手当は別途支給

✅社宅あり（提携先の物件をご紹介します。詳しくは福利厚生欄をご覧ください）

✅I・Uターン歓迎。JR串間駅から徒歩1分・マイカー通勤OK

• 仕事内容

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食堂「ウミヤマショクドウ」での調理全般をお任せします。
・特産ブリをメインとした刺身・定食・丼物の調理
・魚のさばき、仕込み
・（慣れてきたら）新メニューの試作、その他メニューの調理、パートスタッフへ調理方法の指導をお願いします。

• この仕事の魅力

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①食堂は16時に閉まります。ご自身の趣味の時間、家族や友人と過ごすプライベートの時間をつくれます。

②串間の特産である黒瀬ぶりを中心に串間の魅力を一皿に表現できる楽しみがあります。

③食堂部門の責任者として、メニューづくりを任される道があります

• 会社について

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株式会社海山社中は令和元年に設立し、道の駅くしまを運営しています。物産館「ウミヤママルシェ」、食堂「ウミヤマショクドウ」、大屋根のイベント広場がある、JR串間駅前の道の駅です。

その他、地域商社として市外をはじめ国外との取引も行っています。

求めている人材

• 必須条件

・飲食店での調理経験

• 必要経験

• 調理作業の経験（ジャンルは問いません）

• 歓迎条件

・調理師免許（なくても応募できます）
・和食・海鮮の調理経験、魚をさばいた経験
・厨房のリーダーや責任者の経験
・「話しやすい」「コミュニケーション力がある」と人から言われる方
・人を喜ばせるのが好きな方
・I・Uターンを考えている方

• こんな方にピッタリ！

【あなたの経験とアイデアを笑顔の一皿に！】
魚をさばくのが好きで、自分の料理でお客様に喜んでもらいたい方にぴったりです。

夜遅くまでの営業が続く厨房から、昼の食堂に移りたい方。

串間・日南の出身で、地元に戻って料理を続けたい方。

まずは食堂の仕込みと調理の流れを覚えるところから始め、メニューづくりには少しずつ関わっていただきます。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日

✅シフト制

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①7:00〜16:00

②8:00〜17:00

③9:00〜18:00
（各休憩60分・実働8時間）

夜の営業はありません（物産館9:00〜18:00・食堂11:00〜16:00）
閉店時刻と退勤時刻は異なります。退勤時刻はシフトや担当業務によって変わります

休日休暇

✅週休2日制（シフト制）
✅年間休日105日
✅物産館は年中無休のため、休日はスタッフで交代して取得します
✅有給休暇（法定どおり付与）

勤務地

〒8880001宮崎県串間市大字西方5503番地1

交通・アクセス

JR日南線「串間駅」から徒歩1分。車通勤OK（駐車場あり）

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 19万3000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

✅月給の内訳
月給235,000円＝基本給193,000円＋固定残業代42,000円（時間外労働30時間分）

・30時間を超える時間外労働は別途全額支給
・賞与：業績により支給
・昇給あり
・交通費支給（上限30,000円/月）
・試用期間3ヶ月（期間中の給与・待遇は本採用と同じです）

✅とある1日の流れ（8:00〜17:00の日の例）

食堂は16時に閉まります。片付けを終えたら、夜は自分の時間です。

08:00 【出勤】
出勤したら1日の流れの確認と作業準備を始めます。

09:00 【仕込み】
魚をさばき、定食や丼の仕込みを進めます。

11:00 【食堂オープン】
注文に合わせて、料理を仕上げます。

12:00 【昼のピーク】
いちばん混む時間。食堂チームの仲間たちと声をかけ合って回します。

14:00 【休憩／60分】
ピークを越えたら、交代でしっかり休憩。

15:00 【仕込み】
翌日の仕込み

16:00 【閉店・片付け】
厨房を片付け、翌日の準備、在庫の確認を行い発注をします。

17:00 【退勤】
お疲れさまでした。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間3ヶ月。期間中の給与・待遇は本採用時と同じです。

給与例

✅【入社後のキャリアと年収例】
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• 入社時：調理スタッフとして着任

月給235,000円（固定残業代30時間分を含む）×12ヶ月＝年収282万円＋賞与（業績による）

月給の内訳：基本給193,000円＋固定残業代42,000円

ここがポイント：まずは食堂の仕込みと調理の流れを覚えるところから。

• 食堂部門の責任者：厨房を任される

目指すこと：メニューの監修と、厨房のリーダー

ここがポイント：昇給あり。昇格の条件と時期は面接でご説明します。
採用担当者より：上記は一例です。これまでのご経験と、作ってみたい料理を面接でぜひ聞かせてください。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【社会保険】
✅健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険

【福利厚生】
✅交通費支給（上限30,000円/月）
✅マイカー通勤OK（駐車場あり）
✅制服貸与
✅社宅あり（提携先の物件をご紹介します。市内の3LDKは通常4〜5万円のところ、月3万円程度でご用意できるよう調整しています。空き状況により変わりますので、面接でご相談ください）

職場環境

• 人や職場の雰囲気

スタッフ約20名、多くがパートの方。

• 社員・スタッフの働き方

7〜18時の間のシフト制。食堂は16時閉店

• 初めの1ヶ月の過ごし方

仕込みと調理の流れを、厨房で覚えます

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
屋内禁煙。屋外に喫煙所があります。

選考プロセス

①Web応募（入力は連絡先だけ。1分で終わります）

②書類選考：履歴書はメールまたは郵送でお送りください。電子データで構いません
結果は1週間以内にご連絡します

③面接1回（オンラインでも、道の駅くしまへお越しいただいても構いません）

④内定（応募から1〜2週間が目安です）

※職場見学をご希望の方は、面接の前後にご案内します。お気軽にお申し付けください。
※在職中の方のご都合に合わせて日程を調整します。