炉端焼き店の料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

＼続々出店中！キャリアアップの機会も豊富！／
✅2026年は6店舗増！今後も新店舗OPEN予定
✅「入社半年で料理長代理」の実績あり！
✅料理長の先には総料理長などの道も！

『株式会社絶好調』について

2007年の設立以来、
新宿・立川・恵比寿・仙台を中心に、
バル・ビストロ・カフェ・焼鳥・
炉端焼き・割烹和食・鮨など、
さまざまな業態を展開してきた当社。

2025年には5店舗、2026年には6店舗と、
続々と新規出店をしており、
2026年秋・2027年春にも
さらに新店舗の出店を計画しています。

「1年で6店舗」を目標に
出店を続けているからこそ、
料理長のポジションも続々と生まれています！

今回は、そんな成長を続ける当社で
将来の料理長候補として
活躍してくださる方を募集します

• 具体的な仕事内容

まずは店舗での調理・仕込みなど、
料理に関わる業務を中心にお任せします。

経験やスキルに応じて、
少しずつ仕込みの管理や食材管理、
スタッフへの調理指導などにも携わっていただきます。

仕事に慣れてきたら、
おすすめメニューの開発や試食会など、
料理人としてのアイデアを活かせる仕事にも挑戦できます。

• 料理長の先のキャリアも広がっています！

料理長として経験を積んだ後は、
複数店舗の料理を統括する総料理長など、
さらに上のポジションを目指すこともできます。

「まずは料理長を目指したい」
「将来は複数店舗の料理をまとめたい」
「いつか自分のお店を持ちたい」

そんな一人ひとりの「夢」を、
会社として応援していきます。

• 実際に早期キャリアアップした先輩も！

新卒入社から1年で料理長代理へ、
高卒入社から1年で店長代理へ、
中途入社から半年で料理長代理へ。

経験や年齢だけで判断するのではなく、
「やってみたい」という意欲を大切に、
積極的にポジションをお任せしています。

挑戦を応援する文化があります

当社では、社員一人ひとりの挑戦を大切にしています。

接客の大会「S1サーバーグランプリ」では、
日本一を3名輩出するなど、
日々の接客力・サービス力の向上にも力を入れています。

また、これまで20名以上の独立者を輩出。
全国各地で活躍する卒業生も多く、
独立支援制度を通じて、社員の「夢」の実現もサポートしています。

広がるキャリアの選択肢

当社の役職は立候補制。
年齢や経験年数だけで判断するのではなく、
「挑戦したい」という意欲や人柄を大切にしています。

店長・料理長として経験を積んだ後は、
SV（統括）や総料理長だけでなく、
人事、業態開発、コンサル、販促など、
さまざまなキャリアを目指すことができます。

さらに、海外出店も実現しており、
イタリア・ミラノへの出店実績も。
今後は海外事業に関わるチャンスもあります。

当社が大切にしていること

企業理念は「夢」と「ありがとう」。

夢を語り合い、仲間の挑戦を応援する。
そして、日々の仕事の中にある
小さな「ありがとう」を大切にする。

ただ「教える」だけではなく、
挑戦する人には「任せる」。
困ったときには「支える」。

そんな環境があるからこそ、
「次は自分も挑戦してみたい」と思える会社です。

求めている人材

【必須条件】

• 飲食店での料理長経験がある方

• 業態は問いません！

• 学歴不問・ブランクOK

＼未経験の方・料理長以外の飲食経験者の方も同時募集中！／
これから料理長を目指したい方も積極的に採用しています

＜こんな方はぜひ！＞
・これまでの調理経験を活かして、さらにキャリアアップしたい方
・料理人としての経験を積み、料理長を目指したい方
・メニュー開発など、料理の仕事の幅を広げたい方
・将来は総料理長など、さらに上のポジションを目指したい方
・将来自分のお店を持つなど、飲食の仕事で夢を叶えたい方
・出店が続く会社で、早期のキャリアアップを目指したい方
・早い段階から責任あるポジションを任されたい方

＜こんな経験も活かせます！＞
・飲食店での調理・キッチン経験
・料理長・料理長代理の経験
・和食、洋食、居酒屋、焼き鳥、炉端、焼肉、寿司、中華などの調理経験
・ホテル、レストランなどでの調理経験
・新店舗のオープニングスタッフ、店舗立ち上げ経験
・メニュー開発、商品開発などの経験

• カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメンなど、業態は問いません！
• 調理師免許の有無も不問です。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

13:00～24:00の間で実働9時間

【シフト例】
・13:00～23:00
・13:30～23:30
・14:00～24:00

※終電については相談可能
※お客様の入り状況により、勤務時間が多少前後する場合があります
※勤務時間応相談

休日休暇

・完全週休2日制（月9日※シフト制）
・有給休暇（入社半年後～）
・特別休暇（入社半年後～）
・慶弔休暇
・産休取得実績あり
・育児休暇取得実績あり

勤務地

〒1600023東京都新宿区西新宿1-14-5 浅田ビル 3F

交通・アクセス

新宿駅より徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 31万1500円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万8500円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

＼未経験の方・料理長以外の経験者の方も積極採用中！／
＜未経験の方＞月給29万円～
＜料理長以外の飲食経験者の方＞月給32万円～

• 経験・スキル・前職給与などを考慮し、給与を決定します！

• 昇給あり

• 評価制度に基づき決定します

• チップ制度あり

お客様からいただいたチップの30％を
スタッフへ還元しています！
モバイルオーダーから気軽にチップを
お渡しいただける仕組みです
※支給額は店舗・実績などにより異なります

《各種手当》

• 交通費支給

• 電車通勤の方：定期代／月2万円まで

• 自転車通勤の方：一律月1万円

• 勤続手当

• 入社1年後に月3000円支給

以降、1年ごとに月3000円ずつ加算

• 資格手当

• ソムリエ・利き酒師など：月5000円

• 家族手当

• 配偶者：月5000円

• 子ども：月2万円／人

• 職能手当

• リファラル紹介手当

• アルバイト紹介：1万円

• 社員紹介：15万円

• 繁盛店視察手当

• 店長以上：月1万円

• 記念日手当

• 既婚者を対象に支給

試用・研修期間：6ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 健康診断
• 制服貸与
• まかないあり
• 従業員割引あり（50％OFF）
• 家族・恋人は30％OFF
• 社員研修制度
• 資格取得支援制度
• 海外・国内視察制度
• 現地視察費を会社負担
• 読書支援制度
• 独立支援制度
• 社員旅行
• 社内イベント
• 引越し支援金（規定あり）
• 福利厚生賃貸制度（規定あり）

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

＜応募について＞
「応募画面へ進む」よりお気軽にご応募ください。
名前/生年月日など簡単な項目のみ！入力は3分で完結します！

エントリーを確認後、こちらからご連絡いたします。

＼カジュアル面談も実施中！／

＜選考の流れ＞
【STEP 1】WEB履歴書による書類選考
【STEP 2】面接2回
【STEP 3】内定

※面接日・入社日は相談に応じますので在職中の方もお気軽にご応募ください。
※応募から内定までは最短2週間を予定しています。