【調理】江戸前寿司

予約困難の人気江戸前寿司店国に認められた握り寿司の技術を惜しみなく伝授独立実績多数あり

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜40万円

寿司職人の募集になります

月給は280,000円～400,000円
※固定残業代45時間分、68,490円を含む
※時間外手当別途支給

• 賞与年2回
• 昇給あり
• 交通費全額支給

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

経験者は優遇します！
※年齢、経験など考慮
※女性も大歓迎！

勤務時間

9:00～22:00
実働8h・シフト制・休憩あり

休日・休暇

週休2日制（月6日）
※人員がそろい次第、お休みを充実させていきます！

• 有給休暇（入社6カ月経過後に付与）
• 育児・看護・介護休暇
• 年始休暇

産休・育休／年末年始休暇／特別休暇

待遇

• 再雇用制度あり（65歳まで）
• 定年は60歳
• 社会保険・雇用保険完備
• 従食あり（個人負担あり）
• 団体定期保険加入あり（会社負担）

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

昭和46年創業の江戸前寿司店
厚生労働大臣より“現代の名工”を受賞
実働7時間で無理なく働ける！

【仕事内容（寿司職人）】
・寿司づくり
・仕入れ
・仕込み
・在庫管理
・洗い物 など

店主はその技能が認められ、厚生労働大臣より“現代の名工”を受賞した人物。
当店で働けば、一流のスキルが身につくことは間違いなし！
食材を知り、最大限その良さを表現できるようなお料理を一緒につくっていきましょう！

＼アピールポイント／
経験者大歓迎！
飲食店のお仕事にチャレンジしたいという意欲のある方を歓迎いたします！
20～50代まで幅広い年代のスタッフが活躍しているお店です。
仕事は丁寧にお教えしますから、熱意を胸に飛び込んできてください！

嬉しい昇給・賞与あり
業績や評価に応じて昇給・賞与を支給しています。
働く上で、お給料も大事な要素のひとつ。
「頑張ったぶん報われる」環境ですので、モチベーションを高く保てます。

【求める人材像】

• 寿司が好きな方
• 高品質で味の良いものをつくりたいという意欲がある方
• 料理への追求を常におこない、探究心をお持ちの方
• コツコツと丁寧な作業のできる方
• 一流の料理人を目指している方
• お客さまの喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方
• 意欲があって前向きに仕事に取り組める方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識

お店の特徴：すし善 大丸店（スシゼン ダイマルテン）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
運営：株式会社 すし善

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業

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《寿司職人を積極採用中！》
数々の賞に輝く有名高級寿司店『すし善』
若手の育成に力を入れています！
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::::::::『すし善』::::::::
昭和46年創業の江戸前寿司店。
北海道の素晴らしい食材と江戸前の技術を駆使したお寿司を、北海道の方にも味わっていただきたい。
足を運んでくださった大切なお客さまに、「来てよかった」と思っていただきたい。
その思いを胸にお店を運営しています。

当店のお寿司は、〆る・焼く・蒸す・煮る・漬けるなど、全工程に手間暇をかけ丁寧に調理。
一つひとつの寿司に愛情をこめて提供することが、職人の務めであると考えています。

…数々の賞に輝く名店…

• 平成20年度 店主の嶋宮勤氏が、厚生労働大臣より“現代の名工”を受賞

伝統的な仕込みの技術や握り寿司の技術を有し、海外まで目を向けて若手育成に情熱を注いでいることで表彰されました。

• 平成23年秋“黄綬褒章”を受賞

黄綬褒章とはその道一筋に業務に励み、衆民の模範となるような技術・実績がある方に授与されるものです。

• 姉妹店『すし善 本店』が、平成29年ミシュランガイド北海道2017特別版にて、一ツ星を獲得

凄腕職人の技と感性に触れ、寿司づくりのノウハウ・知識を身につけるチャンス！
一流の寿司職人を本気で目指したい方には、絶好の職場です！

…独立の道も開ける！…
当店で修業したのち、数々の名店で独立を果たしているスタッフが多数！
リアルな現場で経営ノウハウや店舗運営のスキルを吸収していただけます。
あなたの未来の可能性がここで拡がりますように…。

【運営店舗一覧】
『すし善 本店』：札幌市中央区北1条西27丁目2-7
『すし善 すすきの店』：札幌市中央区南7条西4丁目
『すし善 大丸店』：札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店8階
『すし善 銀座店』：東京都中央区銀座7丁目8-10 FUKUHARA GINZAビル地下1階
『すし善 蕾亭マルヤマクラス店』：札幌市中央区南1条西27丁目1-1 MARUYAMA CLASS 1F

※姉妹店でもスタッフを募集しています！
勤務地はご相談ください。

選考ステップ

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