未経験から和牛を学ぶ老舗牛鍋専門店のスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

✼ここがPoint✼
✅ 未経験から肉料理の技術が身につく
✅ A5・A4ランクの黒毛和牛を扱える
✅ 人気の肉割烹で接客・調理を学べる
✅ 大手飲食グループ運営で長く働ける
✅ 新橋駅スグ！通勤しやすい好立地

• 「料理を覚えたい」からのスタートも歓迎！
• 働きながら、肉の知識と調理技術を身につけよう！

✼ここがPoint✼

「肉割烹 牛弁慶 新橋総本店」を運営するのは、多彩な飲食ブランドを展開するDDグループです。

「飲食の仕事をするなら手に職をつけたい」
「肉料理を基礎から覚えたい」
「安定した会社で長く働きたい」

そんな方にピッタリです。

牛弁慶は、A5・A4ランクの国産黒毛和牛を数量限定で仕入れる肉割烹。

希少部位を使った名物「牛鍋」や、お好みの厚さで楽しめる七輪焼きの「舌焼」など、素材を活かした牛肉料理を提供しています。

【具体的な仕事内容】

店舗スタッフとして、ホール・キッチンを中心とした店舗業務をお願いします。

入社時点で肉の知識や調理経験がなくても大丈夫です。

まずは、

・お客様のご案内
・オーダー対応
・料理、ドリンクの提供
・テーブルの片付け
・簡単な盛り付け
・食材の仕込み
・洗い場
・店内清掃

など、基本的な仕事からスタート。

仕事に慣れてきたら、

・包丁を使った仕込み
・肉の部位に関する知識
・肉の扱い方
・焼き、鍋などの調理
・盛り付け
・食材管理
・スタッフ教育
・店舗運営

などにもチャレンジできます。

「包丁をほとんど使ったことがない」
「肉の部位なんて分からない」

そんな方も、働きながら一つずつ覚えていけば大丈夫です。

一般的な居酒屋の仕事だけではなく、上質な黒毛和牛を扱う知識や調理技術を学べるのが、このお店ならでは。

「料理が好き」を、仕事で使える技術に変えていきましょう。

【1日の流れ】

• 出勤

当日の予約状況や担当を確認します。

• 開店準備

店内清掃やテーブルセッティング、料理の仕込みなどを行います。

• 営業スタート

お客様のご案内、料理の提供、調理などを担当します。

• 営業中

ホール・キッチンで声を掛け合いながら店舗を運営。

先輩から教わりながら、少しずつ肉の扱い方や調理にも挑戦します。

• 閉店作業

片付けや清掃、翌日の準備をして終了です。

毎日の仕事を通じて、接客・調理・肉に関する知識を身につけていけます。

【✨未経験から「肉のプロ」を目指せる】

牛弁慶で扱うのは、A5・A4ランクの国産黒毛和牛。

牛鍋だけでなく、牛タンやさまざまな部位を使った料理を提供しています。

最初から専門知識がある必要はありません。

仕事をしながら、

「部位によって何が違うのか」
「どう仕込めばいいのか」
「どう調理するとおいしくなるのか」

といった知識や技術を少しずつ学べます。

ただ料理を運ぶだけではなく、将来にもつながる「手に職」を身につけたい方にピッタリの環境です。

【✨多くのお客様に利用される肉割烹】

牛弁慶 新橋総本店は2010年オープン。食べログでは2026年9月確認時点で口コミ600件以上、保存3万件以上が掲載されています。

築年数を重ねた割烹料理店の雰囲気を活かした店内で、カウンター席や座敷・掘りごたつ席を備えています。

さまざまなお客様への接客を経験しながら、料理だけでなくおもてなしのスキルも磨いていけます。

【✨大手グループだからキャリアも広がる】

店舗スタッフとして経験を積んだ後は、本人の希望や適性に合わせてさまざまな仕事に挑戦できます。

・肉料理の技術を磨く
・接客スキルを高める
・スタッフ育成に挑戦する
・店長を目指す
・店舗運営を学ぶ
・複数店舗の運営に携わる
・別ブランド、別業態に挑戦する

「まずは料理を覚えたい」

そんなスタートでも大丈夫です。

働きながら自分の得意分野を見つけ、次のキャリアにつなげていきましょう。

求めている人材

【✨求める人材】

＼未経験・第二新卒歓迎／

特別な資格や経験は必要ありません。

【こんな方を歓迎します】

・飲食業界が初めての方
・正社員デビューしたい方
・第二新卒の方
・手に職をつけたい方
・料理を基礎から覚えたい方
・肉料理に興味がある方
・包丁の技術を身につけたい方
・接客を学びたい方
・人と話すことが好きな方
・仲間と協力して働きたい方
・安定した会社で長く働きたい方
・飲食業界でキャリアアップしたい方

「料理経験がほとんどない」
「肉について詳しくない」

そんな方でも大丈夫です。

大切なのは、今できることよりも、これから技術を身につけていきたいという気持ち。

未経験から一つずつ仕事を覚えて、料理・接客のスキルを身につけていきましょう。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10：00～23：30

（シフト制／休憩あり）

※店舗により営業時間が異なります

休日休暇

• 休日

年間休日107日

月9日休 ※2月のみ8日(閏年は9日)

• 休暇

年次有給休暇
弔慰休暇
結婚休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
子の看護休暇 他

勤務地

〒1050004東京都港区新橋3-18-7 桃山ビル1F

交通・アクセス

JR新橋駅 烏森口 徒歩1分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 22万720円 〜 24万9200円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万9280円 〜 10万800円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・昇給・昇格年2回（3月・9月）
・決算賞与（業績による）
・バースデークーポン
（1万円分のお食事券）
・お友達紹介制度2万円
（社員・アルバイト）
・入社祝金制度（社員・アルバイト）
・社員割引制度
（自社店舗の飲食代金30％割引）
・食事補助
（店舗でのまかない・食事を一部補助）
・福利厚生倶楽部会員証支給
（350万種の福利厚生サービス）
・社会保険完備
（雇用・労災・健康・厚生年金）
・各種手当（役職、残業・深夜）
・交通費規定支給（月15万円まで支給可）
・こども手当
（扶養する子供1名あたり5千円）
・健康診断
・制服貸与
・結婚・出産祝金制度
・カムバック制度（アルムナイ採用制度）
・社内公募制度
（switch!/本社部門への異動も可）
・各種研修・表彰制度など
（調理・接客研修、各種コンテスト等）
・財形貯蓄制度
・全社員総会
・新規事業提案制度
・社内報（WITH）発行
・資格取得補助制度
（食品衛生責任者・防火管理者）
・内部通報制度
・BCP（安否確認システム導入）
等