【調理】しゃも鍋・鳥料理

【私らしく、オシャレして働く】研修充実未経験でも安心スタート温かいお店で成長しよう！日祝休み

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜45万円

※試用期間2カ月：月給-2万円

• 昇給あり
• ボーナス・賞与あり
• インセンティブ制度
• 交通費全額支給

インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験者OK！
和食や居酒屋業態での経験がある方は歓迎

勤務時間

《勤務時間》※シフト制
【早番】10:00～15:00
【遅番】17:00～22:00
【通し】10:00～22:00（休憩15:00～17:00）

《営業時間》
【ランチ】11:00～14:00
【ディナー】17:00～22:00

休日・休暇

月8日（週休2日制）

• 定休日である日曜日・祝日はお休みです！

• 夏季休暇

• 年末年始休暇

• 慶弔休暇

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• 制服貸与
• まかない・食事補助あり
• 髪型自由

髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼家族のような温かさ！安心して成長できる職場／
和食・居酒屋出身者歓迎！
江戸の食文化を再現****しゃも鍋がメインのネオ老舗
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【 仕事内容 】

• 仕入れ・仕込み
• 調理
• 盛り付け
• 在庫管理
• メニュー開発
• 片付け・清掃 など

キッチンでの調理業務全般をお任せします。
季節に合わせたメニュー開発にも挑戦していただけます。

お酒の種類も豊富にご用意。
さまざまなお酒とのペアリングを意識した調理ができますよ！

ココに注目

• 江戸の食文化を再現！雰囲気抜群の店内

コンセプトは《江戸の食文化を再現したネオ老舗》。
『鬼平犯科帳』の軍鶏鍋屋“五鉄”をモデルにした、お店づくりをしています。
江戸文化をしっかり感じられる、雰囲気抜群の店内で働くことができますよ

• 研修制度充実！スキルアップの機会多数

お客さまの満足度を重視した営業をおこないたいと考えています。
そのためには、スタッフ一人ひとりのスキルを上げていくことが大事。
スキルアップの機会をきちんと設けて、着実に成長していただけると嬉しいです！

゜+.働くスタッフが職場の魅力をご紹介゜+.
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• 【女性スタッフKさん（2024年入社） 】

ここの魅力は、何と言っても家族のような温かい人間関係！
シェフはお父さん、店長はお母さんみたいな感じで、失敗しても優しくフォローしてくれます。

バイト仲間は兄弟姉妹みたいに仲が良くて、本当にアットホームな雰囲気。
仲間の温かいサポートがあるからこそ、安心して色々なことに挑戦できています。
人見知りだった私が、今では初対面のお客さまとも楽しく話せるようになってきました！

• 【女性スタッフAさん 】

面接で「初心者でも笑顔で働ければ大丈夫」って言われて、すごく安心したんです。
また、先輩や社長の温かい雰囲気に触れ、「家族みたいな場所だよ」と言われたことで「働くならここだ！」と確信。
その場で内定をいただいたこともあり、即決しました！

• 【男性スタッフBさん】

特にやりがいを感じるのは新メニュー開発です。
アイデアを練って試作を重ね、「美味しい！」の一言が聞けた時の喜びは格別！
反応をダイレクトに感じられるのがこの仕事の面白さだと感じています。

また、社長との距離も近いため、会社の成長を肌で感じられる「ライブ感」も魅力。
常に新しいことに挑戦できる環境が、僕にとって最高の刺激になっています。

【 さいごに 】
和食や居酒屋業態での経験がある方はとくに歓迎！
ぜひ即戦力として活躍してください。

※面接日程の都合については、出来るだけ柔軟に対応させていただきます。
採用までは1～2週間程度となります。
日程変更や急な予定で来れなくなった際は、必ずご連絡をお願いいたします。

ご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：かつら（カツラ）

客単価：5000円〜7000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日・祝日
運営：株式会社PIUMORE
オープン日：2025年01月17日

日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)

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《コンセプト》江戸の食文化を再現したネオ老舗
『⿁平犯科帳』の軍鶏鍋屋“五鉄”をモデル
若手スタッフが活躍中です
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『かつら』
2025年1月にオープン。
神保町駅より徒歩2分ほどの場所にある30坪ほどの店舗です。
大人数の宴会にも対応できる、個室を完備した約70席をご用意しています。

近隣のお勤めのサラリーマンの方を中心に、20～50代の方がご来店。
落ち着いた雰囲気の中、丁寧なおもてなしをしています。
お客さまとのコミュニケーションを大事にして、素敵な時間を過ごしてもらえるようにしましょう

江戸の食文化を継承した料理
一時期失われた幻の調味料“江戸甘味噌”を使った名物〈かしわ鍋〉〈しゃも鍋〉をメインにご提供。
グツグツと音を立てた熱々の料理の数々を、お客さまに体感していただきます。

ランチでは、卵をかけて食べる…ちょっと変わっためずらしい親子丼を提供。
卵でとじない＆卵をのせないスタイルで、新感覚の食体験をしていただく予定です

• かしわ鍋とは…

幻の味噌と呼ばれている“江戸甘味噌”を中心に、各種味噌をブレンドした特製甘味噌を使用。
そこに秘伝のかえしと合わせた、すき焼き鶏鍋のことを言います。
甘辛く煮た鶏肉に生卵をくぐらせ、召し上がっていただくのが一般的。
江戸文化を継承した老舗料理として、言い伝えられています。

しゃも鍋も提供しており、さらに贅沢な味わいを楽しんでいただくお店です！
※しゃも鍋＝幻の鳥と言われている〈東京しゃも〉を使用した料理

＼＼若手スタッフが活躍しています／／
男女問わず、20代を中心とした若手メンバーが活躍中！
社員アルバイト比は4：6で、正社員が比較的多いのが特徴。
安定的な人員の中で働いていただけるので、無理のない労働環境が叶っています

～・ 働く上でうれしいポイントいっぱい ・～

• 日曜・祝日はお休みの週休2日制（月8日休み）
• 昇給や賞与でしっかり評価＆還元
• 高時給1300円～！アルバイトさんも時給アップあり

頑張った分だけしっかり一人ひとりに還元。
お休みはしっかりとり、プライベートも充実。
せっかく転職をするのなら、メリットの多い環境で働きませんか？

【 現在5店舗を運営している会社です 】
2025年1月に出店したお店『かつら』のスタッフ募集です！
『かつら』の隣には、既存店舗（イタリアン）も運営中。
今勢いにのっている会社で、正社員として働いてみませんか？

和食・居酒屋業態の経験者は歓迎
経験がない方も、研修等を実施しますので、安心していらしてくださいね！

選考ステップ

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