【その他】京町家をリノベした高級焼肉店

自らレールを敷いてお店作りを！成長中の焼肉ブランド昇給チャンス・賞与年2回エリア屈指の高待遇

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給39.2万円〜43.5万円

• スーシェフ（料理長代理）の募集です

※前職の給与と経験・能力を考慮し決定します

• 昇給
• 年2回（4月・10月）
• 賞与
• 年2回（業績により7月と1月）
• 退職金制度（規定あり）
• 22万〜1,100.7万円
• 社宅あり
• 1.5万円で入居可能

＜基本給と合わせて以下を別途支給＞

• インセンティブ給
• 前月の業績により毎月支給
• 役職給
• 7,000円〜9万円／月
• 家族手当
• 配偶者：7,000円〜1万円／月
• 子ども：第1子・5,000円／月、第2子以降・3,000円／月
• 資格手当
• 500円〜3.5万円（資格によりそれぞれ支給）
• スキル手当
• 1,000円〜3.5万円（各スキルごとに合算して支給）
• 通勤手当
• 2万円まで／月

＜直近2026.7 給与例＞

【調理見習い・入社1年目・32歳】
総支給額 35.1万円（基本給29.9万円＋インセンティブ5.2万円）

【フロアスタッフ・入社2年目・35歳】
総支給額 43.3万円（基本給36.8万円＋インセンティブ6.5万円）

【調理スタッフ（チーフ）・入社3年目】
総支給額 50.3万円（基本給42.7万円＋インセンティブ7.6万円）

【料理長・入社2年目】
総支給額 54.3万円（基本給43.5万円＋インセンティブ10.8万円）

【店舗マネージャー・入社5年目】
総支給額 60.3万円（基本給47.8万円＋インセンティブ12.5万円）

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

＼求ム！／新しい仕組み作りに取り組める方

• 以下にチェックが入る方は大歓迎！

• 業務改善の経験がある

• 敷かれたレールに乗るのではなく、新たな道を切りひらくのが得意

• 仲間とチームワークを築き、みんなで高みを目指したい

• 「新しい挑戦・チャレンジ」と聞くとワクワクする

应聘条件:

• 能够进行日常日语交流(建议日语能力达到N2以上)
• 会说中文(普通话), 母语或商务水平优先
• 欢迎有餐饮业工作经验的申请人

Required：Specified Skilled Worker(ii)
※Not available for VISA OF ENGINEER／SPECIALIST IN HUMANITIES／INTERNATIONAL SERVICES.

勤務時間

13:00〜23:30（シフト制・休憩あり）
※土日・祝祭日は10:00～のシフト制

＼勤務スタイルが選べます！／
〈1〉フレックスタイム制
1日の実働時間が7hの勤務スタイル
※1〜2h／日の残業が発生する場合があります
※インセンティブの支給があります

〈2〉タイムワーク制
月間労働時間があらかじめ決まった勤務スタイル
※月間シフトにより残業はありません
※インセンティブの支給はありません

• 半期ごとに勤務スタイルの変更が可能です！

※担当職種により働き方が変わる場合があります
※繁忙時期は、勤務時間が変動することがあります

• その場合は、別途繁忙手当やインセンティブの支給があります

終電考慮

休日・休暇

＼休日の取り方が選べます！／
〈1〉月8日休〈2〉月7日休〈3〉月6日休〈4〉週休2日制
さまざまな休日数を選んで働くことができます！

• 冬季休暇（元日＋振替3日間）
• 夏季休暇
• 有給休暇
• 社員旅行休暇
• イベント休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• 制服貸与
• まかないあり
• 終日いつでも食べられます
• バイク・自転車通勤可能
• 生命保険加入（受取人親族）
• 費用は会社が全額負担します
• 資格支援制度
• 独立支援制度
• 勤続年数・成長等級などの基準により、独立や店舗の引継ぎができます
• 社員割引
• 当社運営店舗利用時のお支払いが30％引きになります
• 社員旅行（海外など）
• 社内イベントあり

生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＼新しい仕組みや基盤作りに挑戦できる／
同じ志を持つ仲間とさらなる高みへ！
海外展開・超スピードの新規出店etc.
あなたの可能性を広げるステージがここに！

【 仕事内容 】
料理長の右腕として、キッチンメンバーをまとめるリーダー業務をお任せします。
最前線で他の社員やスタッフへ技術を伝達し、教育をおこなうことが重要なポジションです。
また、メニュー開発やお客様の満足度を高めるための工夫など、店舗運営の核となる部分にも携わっていただきます。

＝ 月給39.2万円～！高給与の理由 ＝
当ポジションの給与設定は、現場の最前線で教育と技術伝達を担う「リーダーとしての期待値」の表れです。
チームをまとめ上げる手腕に対して、確かな待遇でお応えしたいと思っています。

＝ 「五感＋1の美味しさ」を表現！ ＝
（1）味わう美味しさ
（2）見て感じる美味しさ
（3）香り立つ美味しさ
（4）音が奏でる美味しさ
（5）触れて感じる美味しさ
この5つの感覚に**「心に響く美味しさ」**をプラス！
私たちは、心を動かす料理とサービスのご提供に本気で向き合っています。

【 ここがポイント 】

• 現場の最前線でリーダーシップを発揮！

あなたにお願いするのは、料理長と現場スタッフをつなぐ重要なポジションです。
スタッフの育成を通してチームをまとめ上げるやりがいを感じながら、ご自身の調理技術やマネジメント能力をさらに高めていくことができます。

また、「五感＋1の美味しさ」の価値にしっかりと沿っていれば、自由にアイデアを発信・形にできる環境でもあります。
あらゆる仕組みを作っていくフェーズの当社で、あなたの手腕を発揮しませんか？

• 勤務時間＆休日は選択制！自由度・高

「働くことは人生の目標への手段に過ぎない」という考えを大切にする当社。
勤務時間は、フレックス制とタイムワーク制をご用意しています。
休日に関しては、月8日休・月7日休・月6日休・週休2日制の中から、自分に合った働き方を選択可能
柔軟に働き方を見直せるよう、「毎月」雇用契約の選択ができることも大きなポイントです！

【 こんな方を歓迎します 】
・前向きな姿勢で、新しいことに挑戦できる方
・ともに働く仲間へのリスペクトを大切にできる方
・「五感＋1の美味しさ」のブランド価値を体現できる方
・料理長の右腕として活躍したい方
・積極的にメニューの開発やブラッシュアップに取り組める方
・常に現状を疑い、業務改善を進めていける方

‥ 求職者の皆様へ伝えたいこと ‥
当社はまだまだ発展途上です。
だからこそ、自分の手で仕組みや文化を築いていける「伸びしろ」があります。
つまりは「スタッフ一人ひとりが大きな裁量を持って活躍できる環境」だということ！
完成された組織に加わるのではなく、これから一緒に会社を作り上げていく仲間を求めています。

そして採用を進める中で、私たちが最も大切にするのは**「価値観が一致しているかどうか」**です。
スキルや経験以上に、「同じ想いで前へ進めること」を重視しています。

互いをリスペクトし合い、ともに成長していける会社を目指しませんか？
当社のブランド価値を深く理解し、既存の枠にとらわれず、今後の運営基盤を構築していける方をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／肉の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：焼肉牛匠 新（ヤキニクギュウショウ シン）

客単価：10000円〜15000円
席数：30席〜40席
喫煙：喫煙室あり
定休日：不定休
運営：株式会社プロシード

駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場

＝＝＝＝＝****＝
～1年ぶりの求人掲載～
京都から世界へ！勢いを増す成長企業
右肩上がりだからこそのスタッフ増員募集！
＝＝＝＝＝****＝

＼＼ 同志とともに新たなステージへ！ ／／
今後の店舗拡大や海外出店を視野に入れ、正社員の採用を強化中！
キーワードは「01」「チャレンジ精神」「仲間意識」。
新たな仕組みを作り、仲間と協力して軌道に乗せていく仕事がしたい方を歓迎します。

「敷かれたレールに乗っかるのではなく、道を切りひらいていきたい」
そんな想いを実現し、輝かしいキャリアを築いていける環境です！
互いに尊敬し合える仲間と、成長途中の会社をどんどん大きくしていきませんか？

＊＊ ゆったりとした空間で提供する厳選和牛 ＊＊
京都祇園の町家を改装した店内は、柔らかな灯りと木のぬくもりが感じられる空間。
どこか非日常的なゆったりとした雰囲気の中、贅を尽くした自慢の焼肉を提供しています。

使用するのは、滋賀県産近江牛を中心とした厳選和牛。
それぞれの部位に最適な調理法を用いることで、最大限の美味しさを引き出しているのが特徴です。
また、四季折々の食材にもこだわり、職人の繊細な技術を駆使して調理をおこなっています。

【 20～40代スタッフ活躍中＆高定着率！その理由は？ 】

• お客様と距離が近い＝改善活動しやすい

地域のコミュニティのような、近い距離感での接客・サービスが特徴の当店。
お客様との会話をヒントに、新しいメニューの考案やより良いお店作りを進めています。
あなたも自分のアイデアをどんどん形にできるので、大きなやりがいを実感できるはず。
そうした充実感を得られる環境が、スタッフの高い定着率へとつながっています！

• 研修が充実＝次のステップへ進みやすい！

店舗での業務に取り組みながら、さまざまな研修やセミナーへ参加する機会もご用意。
お持ちのスキルをさらに磨き、次のステップへと挑戦し続けられる環境です。
企画立案やスタッフ教育、店舗管理など、新たな価値を創造するための総合的な能力が身についていきますよ。

＜運営店舗一覧＞

• 『祇園肉亭 新』京都市東山区清本町366-2
• 『焼肉牛匠 新』京都府京都市東山区末吉町95-5
• 『京焼肉 新 先斗町店』京都市中京区先斗町通四条上ル松本町162
• 『肉まぶし専科 肉亭新』京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町902 京都ポルタ B1F
• 『台湾 焼肉牛匠 新』※台湾にて営業中！

【 運営会社：株式会社プロシード 】
京都・祇園の『祇園肉亭 新』をはじめ、厳選された近江牛や京都牛にこだわり、割烹や焼肉スタイルの店舗を展開中。
台湾市場への輸出業もスタートし、現地の上場企業『御頂国際グループ』と連携して新法人を設立しました。
2026年4月27日には、台湾にて『台湾 焼肉牛匠 新』を出店！
さらに数店舗、『新』ブランドを海外に展開したいと考えています。

＼目標は2030年までに15店舗展開！／
この先5年で10店舗出店・年商15億円、10年で20店舗出店・年商30億円を目指します。
必ず「明確なコンセプトとストーリー」を描き、具現化しながらお店づくりを進めていきます。

また、国内外の飲食業や輸出業、不動産事業などを通じて「飲食企業革新」を実現し、生産性向上を目指します。
コンサル事業をもとに、海外へ向けてのマーケット開拓も積極的に実施！
よりグローバルな企業へ成長し、総合的な豊かさを叶えていきたいと思っています。

《VISION》
「人々の心を動かし、つなぎ、喜びある心豊かな未来を創る」
「全員皆経営」

当社が掲げているのは、働くスタッフのキャリアと将来の可能性を創出し続けることです。
売上の拡大も事業として重要な要素ではありますが、それはプロセスであり手段。
スタッフ一人ひとりのステップアップを支え、経営者に近い視点で関わるすべての人の未来価値を創出する企業を目指しています。

《MISSION & VALUE》
心を尽くした一皿とサービスで、「お客様の記憶に刻まれる一瞬」を提供することが私たちのミッションです。
かけがえのない時間を物語に変えるため、私たちは挑戦と成長を重ねて価値を最大化します。

また、私たちが大切にしているバリューは「I'm creator of the story（人生の“物語の創り手”である）」という言葉です。
つまり、あなたの笑顔や言葉、空気感などが、お客様や仲間の人生のストーリーの一部となるという考え方。
関わるすべての人の何気ない日常を、忘れられない思い出にできる可能性を秘めています。

この想いに共感し、あらゆる物語の創り手として、互いの人生を豊かにしていけるような方は大歓迎。
一緒に何かを「与えられる」存在になりましょう！

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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