森のチーズテラス レストラン キッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、調理師

信州・東御市のチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」が運営する「森のチーズテラス レストラン」での調理・キッチンのお仕事です。
森のチーズテラスは、チーズ工房にショップ、レストラン、テイクアウトショップを併設し、チーズを「買う」「味わう」「楽しむ」ことができる施設です。

レストランでは、毎朝届く新鮮な生乳からつくられる自家製チーズと、地域の食材を使った料理を提供しています。
自家製硬質チーズを使ったチーズフォンデュ、3種類のチーズをトッピングできる焼きチーズカレー、季節の食材と自家製チーズを組み合わせたピザなど、チーズ工房だからこそつくることのできる料理を提供しています。

キッチンスタッフには、食材の仕込みから調理、盛り付け、厨房内の衛生管理まで、レストランの調理業務を担当していただきます。
調理経験は問いません。まずは仕込みや盛り付けなど、できる仕事から始め、レシピや調理手順を覚えながら少しずつ担当できる業務を増やしていただきます。
完成したチーズを販売するだけではなく、自社工房でつくられたチーズを「料理」としてどのようにお客様に届けるかを学べることが、このレストランの特徴です。

【主な業務】
・食材の仕込み
・料理の調理、仕上げ
・盛り付け
・ピザなど各メニューの調理
・チーズを使用した料理の調理
・デザート等の仕込み、提供準備
・食材、調味料、資材等の補充
・食材の在庫確認
・食材、備品等の発注
・厨房機器、調理器具の洗浄
・厨房内の清掃、衛生管理
・開店準備、閉店作業
・その他、厨房およびレストラン運営に関する業務

【この仕事の特徴】
アトリエ・ド・フロマージュは、レストランを運営する会社であると同時に、チーズそのものをつくる食品メーカーです。

森のチーズテラスのキッチンでは、自社工房でつくられたさまざまなチーズを、料理としてお客様に届けることができます。
チーズそのものの特徴を知り、「どのような調理に向いているのか」「どの食材と組み合わせると魅力を引き出せるのか」といったことを、実際の調理を通じて学べる環境です。

未経験の方は、決められたレシピや手順に沿った仕込み・調理からスタートします。
経験のある方は、これまでの調理経験を活かしながら、厨房業務の改善やメニューづくりなど、より幅広い業務に関わっていただくこともできます。

調理師免許は応募時点では必要ありません。
働きながら調理の経験を積み、将来的に調理師免許の取得を希望する場合は、資格取得に向けた支援制度を利用できます。

求めている人材

調理経験は問いません。
料理や食品に興味があり、基本から調理を身につけたい方も歓迎します。

・料理や食品に興味がある方
・チーズや乳製品について知識を身につけたい方
・決められたレシピや手順を守って正確に作業できる方
・食品を扱う仕事として衛生管理を徹底できる方
・忙しい時間帯でも周囲と連携して仕事ができる方
・食材を大切に扱い、品質を意識して仕事ができる方
・調理技術を身につけ、できる仕事を増やしていきたい方
・店舗をより良くするための工夫や改善に前向きに取り組める方

飲食店や食品製造などで調理経験がある方は、これまでの経験を活かしていただけます。
未経験の方も応募いただけます。

年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

勤務時間：9:00～18:00（休憩60分）

休日休暇

・年間休日107日
・年次有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休業
・介護休業

勤務地

〒3890501長野県東御市新張682-2

交通・アクセス

上信越自動車道「東部湯の丸IC」から車で約15分、しなの鉄道「滋野駅」から車で約10分

給与詳細

基本給：月給 19万2124円 〜 24万2389円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・交通費30,000円まで支給（当社規定による）
・賞与：年2回（前年実績1.75か月）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

1）応募（受付URLよりエントリー）
2）応募書類の送付（メールまたは郵送）
3）書類選考
4）面接1回（本社：長野県東御市新張504-6）
5）内々定（条件提示）
6）内定承諾（内定）