小皿料理と炉端のキッチンスタッフ(正社員)

仕事内容:

＼＼新しい厨房に、立ち上げから／／

京都・大阪・東京で新店が続いています◎

厨房の立ち上げに関われる機会が多数

月給38万円スタート＆最大60万円も可

阪急・京阪・地下鉄の3路線が徒歩5分♪

「できあがった厨房に入って、決まった手順をなぞるだけ」

「新しい店の立ち上げから関わってみたい」

そんな方に読んでいただきたい求人です。

本求人は京都・大阪・東京で急成長中の飲食企業「株式会社ファンインターナショナル」が運営する**「和ビストロ 百炉まん 京都河原町」のキッチンスタッフ（正社員）**を募集します。

▼和ビストロ 百炉まん 京都河原町とは？

御幸町通六角下る、京町家をリノベーションした炉端のお店です。看板は「100種類の小皿料理」と炭火の炉端焼き。一皿ずつ気軽に頼めて、あれもこれもと選ぶ時間そのものを楽しんでいただく、食のエンターテインメント空間をつくっています。

【仕事内容】

キッチンスタッフとして厨房業務をお任せします。

▼具体的な仕事内容

• 小皿料理の仕込み、盛り付け
• 炭火での炉端焼き
• 食材の発注、在庫の管理
• 厨房の衛生管理
• 後輩スタッフへの調理指導
• ホールのサポート など

《立ち上げに関われる回数が違います》

当社は主要駅への出店を続けているため、新しい厨房が生まれる回数そのものが多い会社です。動線をどう組むか、仕込みの段取りをどう回すか。できあがったものを引き継ぐのではなく、つくる側に立てる機会があります◎

《100種類を回す段取りが身につきます》

当店は小皿料理が100種類。品数が多いぶん、仕込みの優先順位のつけ方も、ピークの流し方も、普通の居酒屋とは別の組み立てになります。ここで段取りを回せるようになると、次の厨房でも通用します♪

《味を決める側にも回れます》

決められたレシピを再現するだけの厨房ではありません。季節の一品の組み立てや小皿の入れ替えなど、現場から出た案がそのままメニューになることもあります◎

《厨房の、その先も用意されています》

厨房を任せられるようになったあとは、キッチンリーダー、さらに店舗全体を見る立場へ。社内には炉端焼き・串焼き・天ぷら・寿司・すき焼き・おでんと幅広い業態があり、別業態の立ち上げに回る道もあります♪

《当社の強みをご紹介します！》

当社（ファンインターナショナル）の特徴は、飲食店を運営するだけの会社ではないこと。

• 業態開発
• 店舗デザイン
• 建築・施工
• メニュー・商品開発
• 店舗運営 etc…

出店から運営に携わる全てを社内チームで一貫して手掛けています。「この席配置を変えたい」「こんなメニューを打ち出したい」「もっとこの店らしい空間にしたい」といった現場の声を、社内の専門チームと一緒に、かたちにしていけます。

アピールポイント:

＼＼つくられた厨房ではなく、つくる厨房へ／／

調理の経験を積んでも、任されるのは日々の再現だけ。そんな環境に物足りなさを感じている方は少なくありません。当社は主要駅への出店が続いているため、新しい厨房の立ち上げに関われる機会が多く、段取りや味づくりに自分の考えを反映させていけます。当店は小皿100種という品数の多さもあって、仕込みの組み立てそのものが腕の見せどころです。前職での経験と実績は給与にも反映しますので、入口から損をすることもありません◎

＼＼ひとつの業態に縛られない多ブランド展開／／

ファンインターナショナルでは、炉端焼き・串焼き・天ぷら・寿司・すき焼き・おでんなど、さまざまなコンセプトの飲食店を展開しています。

同じブランドを同じ形で増やしていくのではなく、立地やターゲットに合わせて、異なる業態・ブランドを生み出している会社です。実際に「炭炉まん」「串焼き 満天」「鮨炉まん」「天ぷら寿司海鮮 米福」「大衆すき焼き 北斗」「おでん屋たけし」など、多様なブランドを展開しています。

飲食人として、ひとつの業態だけでは得られない幅広い経験に触れられるのも、当社ならではの面白さです！

＼＼新店が次々と生まれる成長フェーズの会社／／

京都・大阪・東京を中心に店舗展開を進めており、現在も新しい店舗・業態の出店が続いています。京都市内、難波エリア、銀座エリアなど、新店の計画・オープンが続いているのも特徴です◎

完成された会社に入るというより、これからさらに店舗・ブランドを増やしていく会社を一緒につくっていく最高のタイミングなのも魅力の一つです！

＼＼20〜50代の社員が中心となって活躍中／／

20代の若手から、飲食経験豊富な40〜50代まで幅広い世代が活躍しています。年齢や社歴に関係なく、それぞれの経験や得意なことを活かしながら働けるのが当社の特徴です◎

＼＼髪型&髪色など、オシャレも自由な職場／／

飲食店だからといって、必要以上に自分らしさを我慢する必要はありません。当社では髪型・髪色も自由◎清潔感を大切にしながら、自分らしいスタイルで働ける職場です！

求める人材:

《経験よりもお人柄重視の採用をしています♪》

• 学歴・年齢・性別など一切不問（お人柄重視◎）
• 飲食店での勤務経験をお持ちの方歓迎！
• 店長・副店長などの経験者は優遇！
• 店長経験・マネジメント経験がない方も歓迎！
• 接客・ホール経験者歓迎！
• お仕事にブランクがある方も大歓迎！
• ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
• 20代・30代・40代・50代を中心に幅広い世代が活躍中！

《こんな方にぴったりのお仕事です！》

• 新店の厨房立ち上げに関わってみたい方
• 決められた手順の再現だけでは物足りない方♪
• 自分の考えた一品を形にしたい方！
• 調理経験を活かして収入を上げたい方♪
• 勢いのある会社で働きたい方！
• 後輩の育成にもやりがいを感じる方♪
• ゆくゆくはキッチンリーダーや店舗管理も任されたい方！

＜下記経験が活かせるお仕事です！＞

• ビストロ業態経験
• レストラン業態経験
• ワイン業態経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• 店長・副店長経験
• サービス経験
• マネジメント経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験
• その他 飲食店での勤務経験
• その他 サービス業での勤務経験

勤務時間・曜日:

• 15:00〜翌0:00／シフト交代制
• 月〜金は16:00〜、土日祝は15:00〜のシフトが中心です
• 月8日〜9日休み（年休105日）
• 開店準備から締め作業までを含んだ時間帯です

休暇・休日:

• 月8〜9日休み／年間休日105日
• 年末年始休暇あり
• 有給休暇あり

勤務地:

• 和ビストロ 百炉まん 京都河原町
• 京都府京都市中京区御幸町通六角下る伊勢屋町334
• 勤務地固定のお仕事
• Uターン／Iターン歓迎

アクセス:

• 阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩5分
• 京阪本線「三条駅」より徒歩5分
• 京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩5分

《河原町・三条エリアの町家立地◎》

阪急・京阪・地下鉄の3路線がどれも徒歩5分。京都市内はもちろん、大阪・滋賀方面からの通勤にも便利です♪

給与:

• 前職の給与・ご経験を考慮のうえ決定いたします
• 交通費支給あり
• 随時昇給あり

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費支給あり
• 制服貸与あり
• まかない制度あり
• 髪色・髪型など自由

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪

【選考フロー】

ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
• STEP3：面接の実施
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名：株式会社ファンインターナショナル
• 設立：平成9年7月
• 資本金：1,600万円

雇用形態: 正社員

給与: 380,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間