オープニングスタッフ　鮨レストランスーシェフ

2025年7月1日開業のフェアモント東京 鮨レストランスーシェフを募集！

英語が活かせる中国語が活かせるグローバルに活躍できる社員割引あり正社員登用ありオープニングスタッフ（新規開業ホテル）リモート面接あり開業1年以内...全て表示

オープニングスタッフ 鮨レストランスーシェフ

フェアモント東京

「フェアモント」は1907年の創業以来、世界に80を超えるホテルを展開しております。伝統を持ち地域から敬愛されるホテルとして知られ、特別な出来事を祝う場所であり、歴史が作られる場所です。類をみない存在感、本物の体験、忘れられない瞬間をお届けするランドマークホテルとして、「フェアモント」とその目的地を訪れる人々を魅了しています。

「フェアモント東京」は、東京湾のほとりに位置し、東にはレインボーブリッジ、西には東京タワーを望む絶好のロケーションです。都心の活気と湾岸の静けさが見事に調和するこの空間は、訪れるすべての方々に、非日常のエレガントな体験を提供します。館内には、29のスイートを含む 217の客室、エグゼクティブラウンジ、5つのレストランと2つのバー、４つの屋外テラス、スカイチャペル、スカイバンケット、グランドボールルーム、スパ、シグネチャーインフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、フィットネス施設を完備します。
"Turning Moments into Special Memories"

私たちは、ホテルに訪れる多様なお客様、そしてホテルで働く従業員も含め、皆を受け入れ包み込むインクルーシブなラグジュアリーホテルとして、人々のあらゆる瞬間を特別な体験に変えていきます。

歴史あるラグジュアリーホテル(フェアモント)日本初進出！2025年7月1日に開業したホテルでオープニングメンバーとして一緒に働きませんか！

• 「みぎわ」は、伝統の江戸前鮨に現代の感性を重ねた、ニューオーセンティックな鮨を提供するレストランです
• 芝浦の漁業文化を受け継ぐ「芝海老しんじょ」をはじめ、地元食材をふんだんに取り入れたコースは、和の美意識と革新が調和する珠玉の時間を演出します
• 一貫ごとに職人の手仕事が光り、赤酢で仕上げたシャリ、厳選された塩、最高品質の海苔が織り成す味わいは、まさに芸術の域

募集要項

求人原稿No.

23272

施設名

フェアモント東京

職種

オープニングスタッフ 鮨レストランスーシェフ

仕事内容

・ 鮨レストランにおけるチームのスーパーバイズ業務を含む日々の調理業務
・ 鮨料理長と協働しながら、提供商品とブランドに沿ったサービスの品質維持
・ 鮨料理長不在時の料理長代行業務
・ ブランドの基準ならびにHACCP基準に沿った調理場安全衛生環境の維持とチームメンバーの教育
・ 適切な食材在庫の管理と発注業務
・ 関連法律に沿った調理場内の労務環境維持

【将来的な変更の範囲: 同事業所内の他のポジション】

雇用形態

正社員

試用期間備考

3か月（試用期間中の待遇変更なし）

勤務地

〒 105-0023
東京都 港区芝浦1丁目1番1号 BLUEFRONT SHIBAURA TOWER S

交通

JR山手線 浜松町駅より 徒歩で 5分
東京モノレール モノレール浜松町駅より 徒歩で 5分
ゆりかもめ 日の出駅より 徒歩で 8分
都営地下鉄 大門駅より 徒歩で 10分

給与

月給 400,000円
＋インセンティブ

賞与/昇給

・賞与有り/ 昇給有り

休日 / 休暇

年間休日数 116日
ウェルネス休暇 年間最大3日（入社年は入社時期により按分付与）

待遇 / 福利厚生

・昇給／賞与 会社業績、個人業績に応じて年に1回の昇給、年に1回の賞与支給の機会あり（今後決定）
・通勤交通費 月30,000円を上限に実費支給
・社会保険加入 （健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険）
・試用期間 3か月（試用期間中の待遇変更なし）
・グループホテル優待利用プログラム適用
・ホテル内社員食堂 一勤務一食無料

勤務時間 / シフト例

週平均40時間を基準とする1ヶ月単位の変形労働時間制

原則夜勤業務なし

応募方法

＜応募方法＞
応募フォームよりご応募ください。

<応募資格>
・ 最低3年の鮨の調理業務経験
・ 日本語でのコミュニケーションスキル／英語コミュニケーションスキル尚可

<面接時に必要な書類>
・市販の履歴書／職務経歴書
（職歴は古い順に記入）
・英文レジメ

開業年月日

2025年7月1日

客室数

客室： 217室/
客室フロア： 36階～ 7フロア

料飲施設： 5箇所

宴集会場： 8箇所

従業員数

217人 （7/25現在)

平均年齢

35歳 （7/25現在)

男女比

女性 52% 男性48% （7/25現在）

掲載期間

2026/10/01 〜

更新日

2026/10/01（この求人情報は更新から0日経過しています）

企業情報

会社名

【フェアモント東京】芝浦ホテルマネジメント合同会社

フリガナ

フェアモント

本社所在地

東京都 港区虎ノ門1-3-1 東京虎ノ門グローバルスクエア13階

電話番号

03-5157-1738

代表者名

トーマス・アンドリュー・マイヤー

HP

https://www.careermap.jp/corporations/108037