【調理】セントラルキッチン

【完全週休2日制＆副業OK】「働き方」と「和食の技習得」を両立****店長・料理長は年収600万円以上も！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜40万円

※給与は経験やスキルを考慮し決定します
※試用期間3カ月／期間中も同条件
※固定残業代20時間分（35,620～50,620円）を含む。超過分は別途支給

• 昇給あり
• 賞与年2回／6月・12月（昨年度実績：計1ヶ月分）※2年目より査定対象（業績連動）
• 配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて決定します
• 交通費支給／日額1,000円まで・月額2万円まで

未経験やご経験の浅い方も歓迎
月給24～26万円スタートの予定です

【年収例】
550万円／経験者中途・入社5年目／月給40万円＋賞与＋各種一律手当
410万円／経験者中途・入社2年目／月給30万円＋賞与＋各種一律手当

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

• 調理のご経験をお持ちの方

※冷蔵ハイエース・2トントラックの配送も兼務してくれる方は大歓迎！

＼下記に当てはまる方も大歓迎／

• 会社を支えるポジションで働きたい方
• 幅広いジャンルの調理に挑戦したい方
• 料理に集中できる職場をお探しの方
• 少人数のチームのなかで働きたい方

勤務時間

08:00～19:00
上記時間内でシフト制／実働8時間（休憩あり）

シフトは半月ごとの提出なので予定も立てやすいです！
ご自身のスマホから送信できるシステムを使用してますので、簡単に提出できます

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

年間休日112日～148日
月9日（シフト制）
有給休暇制度
リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

＼＼選べる働き方！／／
・週休3日制
・ノー残業制 etc.

当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！
大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています
ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。

月8日以上休み

待遇

・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）
・賞与年2回／入社2年目から査定対象（業績による）
・交通費支給／社内規程あり
・家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）
・超過残業代別途支給
・結婚祝い金
・出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
・大入り手当（売り上げ達成時支給）
・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）

社員割引あり
ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！

食事会制度あり
当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。
他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。
もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！

研修制度充実
スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。
身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！

＜研修例＞
包丁講習
蕎麦打ち講習
バリスタ講習
日本酒マネージャー養成講座
ワインマネージャー養成講座
日本酒酒蔵見学
海外研修 etc.

仕事内容・求める人物

FONZのおいしさを創る、セントラルキッチン＝"味の出発点"で働きませんか？

「調理に専念したい」「ブランドを支えたい」そんな想いが叶います
当社の各ブランドを支える大切な役割を担いませんか？

「調理に集中したい」
「ブランドを支える仕事がしたい」
そんな想いを持った方は大歓迎です

フォンスグループにとってのセントラルキッチンは、いわば"仕込み場"。
多くの方に支持されるブランドの味を生み出すための基盤となるポジションです。
お客さまの「おいしい」の笑顔を想像しながら、日々のお仕事に向き合っていきましょう。

～～こんな方にぴったりの職場です～～

• ブランドを支えるやりがいを感じてみたい方
• 日々のルーティンの中で新たな発見やチャレンジを楽しめる方
• 裏方としての仕事の重要性を理解していただける方

当社におけるセントラルキッチンは、単なるキッチンではなくあくまでも店舗の仕込みの場。
ていねいな仕事で、"フォンスの味の出発点"をしっかりと支えてください！

【主な業務内容】
複数のブランドの仕込みを担当していただきますので、下記はあくまで一例。
料理に関するさまざまな知識や幅広いジャンルの調理スキルを身につけられる環境です

・各店舗で人気の味玉や肉味噌
・昆布や鰹から出汁をひき作る蕎麦の冷汁
・信州味噌による魚介の味噌漬け
・ローストビーフなどの肉料理
・カレーやハヤシソース
・そばつゆの出汁をとる作業
・葉野菜を洗う作業 etc.

＼"フォンスの味の出発点"として高いクオリティを追求しましょう！／
クオリティの安定や効率化を今後進めていく段階なので、ともにチャレンジしながら歩んでくださる方は大歓迎！
衛生については、スタッフの努力とオゾン水の活用により高い水準で仕組みを構築。
事故を絶対に起こしてはいけない施設なので、今後も取り組みを強化・継続していきます。
当社に新たな知見を持ち込んでいただける方も大歓迎です

FONZについて
地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい。
そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。
現在は、『沢村』『THE CITY BAKERY』『川上庵』をはじめとする個性あふれるブランドを、
グループ全体で国内外に80拠点以上展開中。
どの店舗でも、料理・空間・サービスを追求しています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／製麺／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：潮見セントラルキッチン（シオミセントラルキッチン）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社フォンス

シニア・ミドル活躍／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房

『川上庵』『酢重』『沢村』など
人気ブランドを多く手掛ける成長企業

＼アルバイトスタッフを積極採用中／
「昼の時間帯だけ働きたい」
「夜のスキマ時間を利用してアルバイトしたい」など、
希望の働き方をぜひお聞かせください

今回スタッフを募集するのは、東京都江東区にあるセントラルキッチン。
複数のブランドを支える裏方として、仕込みの基礎から秘伝のつけ汁やカレーまで、
さまざまな調理に携わっていただきます。
少人数のチームで調理に真剣に向き合いたい方にぴったりの環境です！

「料理に集中できる環境を探している」
「ブランドを支えるポジションで働きたい」
「幅広いジャンルの調理スキルを身につけたい」

上記にひとつでも当てはまる方は大歓迎！
セントラルキッチンへの配属前に、短期間ですが店舗で経験を積むチャンスも！
少しでも興味を持っていただけましたら、まずはお気軽にご連絡ください
私服OK・オンラインOKのカジュアル面談も実施中です。

～～フォンスにおけるセントラルキッチンの役割～～
セントラルキッチンでは、各店舗のメニューに応じ、常にオペレーションを改善し、作りこんでいます。
調理だけでなく、良質な仕込みを過不足なく供給する仕組みづくりを行なうのも、私たちのミッション。

単なる作業としてではなく、あくまでも「店舗の仕込み場」であり、
その先にお客さまの笑顔を想像しながら調理に取り組んでくださる方をお待ちしています！

＝ FONZグループ＝
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて複数ブランドを展開する飲食企業です。

社名の“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？

- 私たちが大切にしている3つのこと -

• 1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
• 2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
• 3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

- 幅広い業態にチャレンジ可能です -
当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！

《ブランド一覧》

• 川上庵（蕎麦ダイニング）
• 酢重正之（和食ダイニング）
• 松原庵（蕎麦）
• 文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
• 沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
• THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
• BREAD IT BE（ベーカリー）
• 小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
• 銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
• 善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
• GREEN FOG（アパレル）
• HOTEL AO（ホテル・ブライダル）

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。
海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！
『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

～ 求職者のみなさんへメッセージ ～
大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか？
「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。
浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように、
私たちは真心を込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。
「美味しい料理を自身の手で届けたい」という想いをお持ちの方のご応募をお待ちしております！

選考ステップ

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