回転寿司店での調理・キッチン

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

2007年の設立以来、約20年にわたり「本物の寿司」にこだわり続ける板前寿司ジャパン。

そんな当社が、ライブ感を大切にしエンターテインメント要素を取り入れた新スタイルの寿司店をOPEN！
お台場店がリニューアルします。

今後は韓国などアジア圏にも出店予定！
事業拡大を続ける当社なら、寿司の技術を学びながら成長できます。

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【ポイント】
＊11/1お台場店リニューアルオープン予定！
＊月給40万円からスタート！
＊ライブ感のある調理でお客様に感動を
＊国内外のお客様に親しまれる店舗へ！
＊副店長・店長へのキャリアも目指せます！

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【仕事内容】
11/1にリニューアルオープン予定の回転寿司店での調理・キッチン。まずは仕込みや盛り付け、板前の補助、洗い物、片付けなど、できることから始め、技術を身に付けていきます。

＜具体的には＞
＊食材の仕込み
＊料理の盛り付け
＊板前の補助・サポート
＊洗い物
＊キッチン内の片付け

＜「ライブ」を楽しむ寿司店へ＞
寿司だけでなく、七輪で活アワビを焼いたり、活きた車海老を捌くなど、生きた旬の食材をライブで楽しんでいただくエンターテインメント要素を取り入れた新しい回転寿司店へリニューアル！経験を積みながら、握りや焼きなど様々な技術が身に付きます。

＜研修について＞
入社後は先輩社員についてOJTで業務を習得。キッチン内での仕事の流れを覚えていきましょう。調理から副店長・店長へキャリアアップし、店舗運営に携わることも可能です。

＜店舗について＞
「KAITEN TOKYO SUSHI」
11月1日リニューアルオープン(予定)
全113席
営業時間／11:30～22:00

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【お台場店のリニューアルを支える！】
11/1(予定)に『回転ITAMAESUSHI』としてリニューアルオープンするお台場店。新しく生まれ変わる店舗で、正社員のメンバーとして新しい店舗を一緒に作っていきます。これまでの和食調理の経験を活かしたい方はもちろん、寿司づくりに興味がある未経験の方も歓迎！

【技術を身に付け、成長を実感できる環境】
キッチン内での仕込みや盛り付け、板前の補助、洗い物、片付けなど。仕込みや調理に集中しながら和食の基本から学び、技術を広げていける環境です。

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【東京に来たら“板前寿司”を！】
インバウンド向けの店舗ではありませんが、お台場店のお客様は外国からの観光客と国内のお客様の各半数を想定。寿司や和食の調理を通じて、「東京の板前寿司はおいしい！」という感動を届けます。

【成果を給与や賞与へ還元】
月給40万円スタート！昇給は年1回あり、賞与は会社の業績に応じて支給。実績に応じて収入アップを目指せます。入社1年目で店長となり、年収540万円を得ている給与例も用意されています。

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【未経験から目指せる店長のポスト】
将来的には、副店長や店長などへのステップアップも可能！より大きな裁量を持って店舗運営に携われるようになります。調理技術を磨くだけでなく、売上集計やシフト作成など、店舗を動かす仕事にも意欲的にチャレンジしてください。

【海外にも広がる事業展開】
2008年には初セリでの本マグロ高額落札で話題を集めるなど、常に新しい取り組みに力を入れてきた当社。海外への事業展開にも積極的で、2025年には韓国・ソウルに4店舗を展開しました。国内で経験を積むほか、希望に応じて海外店舗の立ち上げやマネジメント、ヘルプスタッフとして海外勤務に挑戦できる機会もあります。

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• 当社のSNS

https://www.facebook.com/itamaesushi/
https://www.tiktok.com/@itamae\_\_sushi

• インスタグラムもぜひご覧ください！

@itamae__sushi

求めている人材

学歴不問・経験不問
飲食店での調理経験者歓迎（ジャンル・年数不問）
PC基本操作できる方

＜歓迎＞
＊寿司や和食に興味がある方
＊飲食店での調理経験を活かしたい方

＜以下のような方を歓迎します！＞
＊リニューアル店舗で働きたい方
＊チームワークを大切にできる方
＊英語に抵抗がない方
（話せなくても、学ぶ意欲があればOK！）
＊将来は店長を目指したい方

This job requires advanced Japanese language skills.
N2 level Japanese is required.
(高度な日本語が必要になる仕事です。N2レベルの日本語が必要です。)

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日

＜3シフトのローテーション勤務＞
9:00～21:00
10:00～22:00
11:00～23:00

営業時間
11:30～22：00

※休憩2時間
※希望シフト・店舗を考慮

• シフトは月2回に分けて、それぞれ5日前に提出

休日休暇

シフト制
有給休暇
特別休暇
育児・介護休暇

勤務地

〒1350091東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場6F

交通・アクセス

「台場駅」徒歩1分、「東京テレポート駅」徒歩6分

給与詳細

基本給：月給 40万円 〜

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※給与は能力や経験により決定

※給与には固定残業手当14万円(54時間分)を含む
※超過分別途支給
※深夜・残業手当別途支給

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜入社1年目＞
年収540万円
＝月給40万円＋賞与＋他手当

＜入社3年目・課長職＞
年収600万円
＝月給45万円＋賞与＋他手当

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費規定支給
• 昇給年1回（3月）
• 賞与（業績による）
• 制服貸与
• まかないあり
• 髪色自由・ピアスOK
• 慶弔見舞金制度
• 健康診断
• 語学研修（英語・中国語）
• 社内イベント

（BBQ・クルージング・新年会など）

• 社内表彰
• ヘルスケアサポート

職場環境

2007年2月に設立し、東京都内を中心に寿司店を運営する当社。お台場店は11/1(予定)にリニューアルを控えており、仲間と一緒に店舗を作っていく面白さがあります。スタッフ同士の仲も良く、フラットに意見を言い合える風通しの良さが自慢です！

選考プロセス

ここまでお読みいただきありがとうございます。少しでも興味をお持ちいただけましたら、お気軽にご応募ください。

【応募後の流れ】
[1]WEBにてご応募
[2]面接（履歴書をご持参ください）
[3]採用

＊応募から3営業日以内にご連絡いたします。
＊応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
＊面接日時を考慮いたしますので、お気軽にご相談ください。