ホテル・副料理長

仕事内容:

コミュニティホテル『セトレ ハイランドヴィラ姫路』の調理副責任者（副料理長候補）として、ホテル全体の料理管理およびチームマネジメントを料理長と一緒にお任せします。

当ホテルは客室数16室の上質なコミュニティホテルです。単なる効率重視の宿泊施設ではなく、播磨の地域資源や食材の魅力を編集し、ゲストに届ける役割を担っています。

【具体的な業務内容】

1. 現場オペレーションの品質管理・統括

• 調理部門：原価管理、料理の品質管理、メニュー開発など

２. 人材マネジメント

• スタッフの採用、教育
• マニュアルに縛られず自ら考えて動く「自律型チーム」の組織づくり

アピールポイント:

◎セトレのキッチンの特徴
当ホテルは、宿泊から最大100名規模のウェディングパーティーまで、多彩なシーンで利用されます。和・洋の枠にとらわれない幅広い料理を提供しており、地域の食材を活かすメニュー開発に携わる機会もあります。

◎スキルアップに最適な環境
経験豊富な料理長のもとで、本格的な調理技術を学ぶことができます。「料理の幅を広げたい」「質の高い食材を扱いたい」という方にぴったりの環境です。

◎入社後は「HOLONIC-PATH（理念）」を深く学ぶ研修や、実際に生産者のもとを訪ねるフィールドワークなど、独自の教育体制を整えています。スキル以上に、滋賀という土地への好奇心や、変化を楽しめるマインドを大切にしています。

求める人材:

【必須要件】

• ホテル、旅館、ブライダル、または飲食店での調理リーダー経験（料理長、副料理長、マネージャー、リーダー等）
• 原価管理（売上・原価・発注）の実務経験

【歓迎要件】

• F&B（料理・ドリンク）領域の運営管理やメニュー開発経験
• 地域創生、地産地消、ストーリー性のあるサービスに関心のある方

【このような方が活躍できます】

• 効率や回転率重視の料理ではなく、質の高い料理を提供したい方
• 原価管理と調理現場の両立にやりがいを感じられる方
• 変化を楽しみ、チームと一緒に新しい価値を創り出したい方

勤務時間・曜日:

（一例）

・10:00-19:00

・11:00-20:00

・12:00-21:00

（1H休憩/完全シフト制）

休暇・休日:

完全週休2日制
・週休2日制（月間休日：8日～9日）
・年間休日117日（公休107日＋リフレッシュ休暇）
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後・育児休暇（取得実績多数）

勤務地:

研修や社内イベントのために年に数回、グループ内他施設へ出張の可能性あり

※受動喫煙防止措置について​：屋内禁煙（喫煙専用室設置）

アクセス:

姫路駅から車で20分

※マイカー通勤可、マイカーが便利です。

※公共交通機関でも通勤可能です。（姫路駅からのシャトルバスをご利用いただけます）

給与:

・昇給年1回（評価により決定）

・業績インセンティブあり

待遇・福利厚生:

■各種社会保険完備
■制服貸与
■施設利用優待
■健康診断
■産休・育休制度

その他:

＜株式会社ホロニックの募集はindeedから！応募受付の流れ＞

indeedからの応募

「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力する。

面接前に履歴書を提出していただきます。

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 420,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間