町家の鮨酒場のキッチンスタッフ(正社員)

仕事内容:

＼＼厨房のストレスから、解放されます／／

動線から設計した自社施工の厨房◎

設備の古さで手が止まりません！

月給38万円スタート＆最大60万円も可

カウンター越しに手元が見えるお店です♪

「厨房が狭くて、すれ違うたびに手が止まっていた」

「設備が古く、段取りより先に機材と戦っていた」

そんな方に読んでいただきたい求人です。

本求人は京都・大阪・東京で急成長中の飲食企業「株式会社ファンインターナショナル」が運営する**「町屋のNEO酒場 鮨炉まん 京都烏丸」のキッチンスタッフ（正社員）**を募集します。

▼町屋のNEO酒場 鮨炉まん 京都烏丸とは？

錦市場のすぐそば、築130年の京町家をリノベーションしたお店です。テーマは炉ばた焼とお鮨。古い町家の風情を残しながら、モダンな設えを合わせています。カウンター越しに調理の手元が見えるつくりで、その臨場感も味のうちというお店です。SNSで話題になった「炭炉まん」の姉妹店にあたります。

【仕事内容】

キッチンスタッフとして厨房業務をお任せします。

▼具体的な仕事内容

• お造り・お鮨の仕込み、握り
• 炉ばた焼きの仕込み、炭火での焼き場
• 食材の発注、在庫の管理
• 厨房の衛生管理
• 後輩スタッフへの調理指導
• ホールのサポート など

《厨房も、自社で設計しています》

当社は店舗の設計・施工まで社内チームで手掛けている会社です。厨房も、使う人の動きから逆算してつくられています。すれ違えない通路、手が届かない収納、といった日々の小さなストレスが積み上がらない環境です◎

《見られる厨房だからこそ》

当店はカウンター越しに調理の手元が見えるつくりです。隠れて段取りする厨房ではないぶん、所作も仕上がりも自然と磨かれます。お客様の反応がその場で返ってくるのは、作り手にとって面白い環境だと思います♪

《調理に集中できる理由》

当社は業態開発・店舗デザイン・建築・施工・メニュー開発・運営までを社内チームで手掛けています。外部に払うお金がないぶん経営基盤が安定していて、現場の成果を給与として返せる会社です。数字のしわ寄せで食材の質を落とす、ということがありません。仕込みと調理に時間を使える環境です◎

《厨房の、その先も用意されています》

厨房を任せられるようになったあとは、ご希望に応じて仕入れや原価の管理、さらに店舗全体の管理へ。社内には炉端焼き・串焼き・天ぷら・寿司・すき焼き・おでんと幅広い業態があり、別業態に移る道もあります♪

《当社の強みをご紹介します！》

当社（ファンインターナショナル）の特徴は、飲食店を運営するだけの会社ではないこと。

• 業態開発
• 店舗デザイン
• 建築・施工
• メニュー・商品開発
• 店舗運営 etc…

出店から運営に携わる全てを社内チームで一貫して手掛けています。「この席配置を変えたい」「こんなメニューを打ち出したい」「もっとこの店らしい空間にしたい」といった現場の声を、社内の専門チームと一緒に、かたちにしていけます。

アピールポイント:

＼＼腕より先に、厨房と戦っていませんか／／

調理の仕事なのに、一日のうちかなりの時間を「使いづらさ」に取られていることがあります。すれ違えない通路、開けにくい冷蔵庫、いつ止まるか分からない機材。本人の腕とは関係のないところで、段取りが崩れていく。当社は店舗の設計・施工まで社内チームで手掛けているため、厨房も使う人の動きから逆算してつくられています。道具と喧嘩しない時間が増えるぶん、仕込みと調理そのものに向き合えます。前職での経験は、月給38万円からの下限と前職給与の考慮というかたちで評価します◎

＼＼ひとつの業態に縛られない多ブランド展開／／

ファンインターナショナルでは、炉端焼き・串焼き・天ぷら・寿司・すき焼き・おでんなど、さまざまなコンセプトの飲食店を展開しています。

同じブランドを同じ形で増やしていくのではなく、立地やターゲットに合わせて、異なる業態・ブランドを生み出している会社です。実際に「炭炉まん」「串焼き 満天」「鮨炉まん」「天ぷら寿司海鮮 米福」「大衆すき焼き 北斗」「おでん屋たけし」など、多様なブランドを展開しています。

飲食人として、ひとつの業態だけでは得られない幅広い経験に触れられるのも、当社ならではの面白さです！

＼＼新店が次々と生まれる成長フェーズの会社／／

京都・大阪・東京を中心に店舗展開を進めており、現在も新しい店舗・業態の出店が続いています。京都市内、難波エリア、銀座エリアなど、新店の計画・オープンが続いているのも特徴です◎

完成された会社に入るというより、これからさらに店舗・ブランドを増やしていく会社を一緒につくっていく最高のタイミングなのも魅力の一つです！

＼＼20〜50代の社員が中心となって活躍中／／

20代の若手から、飲食経験豊富な40〜50代まで幅広い世代が活躍しています。年齢や社歴に関係なく、それぞれの経験や得意なことを活かしながら働けるのが当社の特徴です◎

＼＼髪型&髪色など、オシャレも自由な職場／／

飲食店だからといって、必要以上に自分らしさを我慢する必要はありません。当社では髪型・髪色も自由◎清潔感を大切にしながら、自分らしいスタイルで働ける職場です！

求める人材:

《経験よりもお人柄重視の採用をしています♪》

• 学歴・年齢・性別など一切不問（お人柄重視◎）
• 飲食店での勤務経験をお持ちの方歓迎！
• 店長・副店長などの経験者は優遇！
• 店長経験・マネジメント経験がない方も歓迎！
• 接客・ホール経験者歓迎！
• お仕事にブランクがある方も大歓迎！
• ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
• 20代・30代・40代・50代を中心に幅広い世代が活躍中！

《こんな方にぴったりのお仕事です！》

• 使いやすい厨房で働きたい方
• 調理に集中できる環境を探している方♪
• 鮨や炉端の技術を磨きたい方！
• 調理経験を活かして収入を上げたい方♪
• お客様の反応を近くで感じたい方！
• 後輩の育成にもやりがいを感じる方♪
• ゆくゆくは店舗全体の管理も任されたい方！

＜下記経験が活かせるお仕事です！＞

• ビストロ業態経験
• レストラン業態経験
• ワイン業態経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• 店長・副店長経験
• サービス経験
• マネジメント経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験
• その他 飲食店での勤務経験
• その他 サービス業での勤務経験

勤務時間・曜日:

• 15:00〜翌0:30／シフト交代制
• 月〜金は16:00〜、土日祝は15:00〜のシフトが中心です
• 月8日〜9日休み（年休105日）
• 開店準備から締め作業までを含んだ時間帯です

休暇・休日:

• 月8〜9日休み／年間休日105日
• 年末年始休暇あり
• 有給休暇あり

勤務地:

• 町屋のNEO酒場 鮨炉まん 京都烏丸
• 京都府京都市中京区貝屋町562-2
• 勤務地固定のお仕事
• Uターン／Iターン歓迎

アクセス:

• 阪急京都線「烏丸駅」16番出口より徒歩5分
• 京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」1番出口より徒歩5分

《錦市場のすぐそば、四条烏丸エリア◎》

阪急・地下鉄の2路線が使える京都の中心部。京都市内はもちろん、大阪・滋賀方面からの通勤にも便利です♪

給与:

• 前職の給与・ご経験を考慮のうえ決定いたします
• 交通費支給あり
• 随時昇給あり

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• 交通費支給あり
• 制服貸与あり
• まかない制度あり
• 髪色・髪型など自由

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

• 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
• 採用担当より追ってご連絡いたします。
• 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪

【選考フロー】

ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
• STEP3：面接の実施
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名：株式会社ファンインターナショナル
• 設立：平成9年7月
• 資本金：1,600万円

雇用形態: 正社員

給与: 380,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間