【調理】中国料理×ナチュールワインのビストロ

独立やキャリアアップを全力応援「考える力」を育む成長企業で一流の調理スキルを磨く！完全週休2日制

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜

《完全週休2日制 / 賞与・昇給 年4回》

社名変更と本社移転に伴い、「完全週休二日制」「環境の法定整備」「各種社内制度」が、社会保険労務士とコンサルタントと共に整備され、Edistortion Inc.からCCC Co.,Ltd.として新たなステージへ向かいます。

※未経験の方でも月給30万円スタート

• 賞与・昇給/年4回
• 役職手当
• 引越し費用全額支給
• 遠方からの転職も歓迎
• 希望店舗への異動考慮
• 多業態運営（イタリアン、スパニッシュ、ビストロなど）のため、複数業態で学べます
• 各種外部研修

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

• 経験者を優遇
• 「人気店で経験を積みたい」という意欲があれば、未経験でもOK

勤務時間

13:00〜25:00
※上記の時間内で早番・遅番のシフト制
（休憩あり）

終電考慮

休日・休暇

• 完全週休2日制
• 会社制度として必ず取っていただきます
• 有給休暇
• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• 特別休暇
• 慶弔休暇
• 産休・育休

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 独立支援あり
• 詳細は下記にて説明しております
• 社会保険完備
• 制服貸与
• まかないあり
• 研修制度あり
• 経験豊富な社内料理人や外部の優秀な料理人から、多方面のスキルを直接学べます
• そのほか、海外視察・東京視察などもあります
• 髪型自由（清潔感があればOK）
• ピアス、ネイル、タトゥー、ひげOK（清潔感があればOK）
• 定期的なイベント
• 社員旅行
• CCCアワード
• 表彰や賞与の贈呈、知識や技術向上に向けた意見交換や、食事会など、社員アルバイト問わず全員が参加する1日となります

海外研修／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

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【イタリアン×本格中国BISTRO】
経験者優遇/未経験者でも挑戦可能
お客様に選ばれ続ける“秘訣”を伝授します

• 未経験でも高月給スタートができる充実した給与体制
• 完全週休2日制でメリハリを
• 出資など独立支援のノウハウも充実
• メニュー開発・店舗運営ノウハウの習得

＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝

【仕事内容】
火、音、香りが魅せる舞台裏。
手を動かせば、世界ができる。

ただの作業ではなく、一皿一皿があなたの作品となるようなクリエイティブな仕事をお任せ。
あなたの感性を指先に込め、お客様を魅了する一皿へと仕上げてください。

当店ではイタリアンやフレンチの技法を取り入れ、食材のポテンシャルを引き出す調理法にこだわっています。
カウンター越しに伝わる、調理の熱量やライブ感。
そして会話を通して、お客様の心に響く一皿を仕立てるのが『MICICA』の美学です。

ここではワンランク上の調理技術はもちろん、ワインの深い知識も習得。
ペアリングの提案力まで、幅広い経験を積むことが可能です。

～【当店で働くポイント】～
《1》未経験でも月給30万円スタート＆完全週休2日制
未経験からの挑戦でも、月給30万円からのスタートをお約束します。
お休みは完全週休2日制を導入しており、心身ともにしっかりリフレッシュできる環境をご用意。
オンオフのメリハリをつけて、プライベートの時間を存分に充実させることが可能です。

《2》ブランドをデザインする舞台へ
実力次第で、店長への昇格や新店舗のプロデュースを手がけることも可能。
商品開発から撮影同行、内装のこだわりまで、お店づくりのコアな部分に深く関わるポジションです。
与えられた舞台に立つのではなく、自らの手でお店をデザインするチャンスがあります。

また、ミシュラン店出身のシェフやプロのサービスマンから、一流の技と考え方を直接学べる環境をご用意。
現場スキルからマネジメントまで…。
ステップごとにマンツーマンで丁寧に伴走するので、着実なステップアップを目指せます。

《3》自分の道を、自分で切り拓く
＊組織内で専門性やマネジメントスキルを高めるキャリア
＊将来的な独立を視野に入れたキャリア

定期的な面談を通じて、一人ひとりの中長期的なキャリア設計をサポートします。
現場での実践と知識習得をもとに、思い描く将来を実現させていきましょう。

《4》一生モノの“ヒューマンスキル”
私たちがスキルや知識と同じくらい重視しているのは、ビジネス上で活きる**“ヒューマンスキル”**です。
それは、単なる「いい人」という意味ではありません。
将来、あなたが“大木”へと成長するための強靭な“根っこ”となるものだと考えています。

“ヒューマンスキル”を磨いていただくため、充実した研修やセミナーでしっかりバックアップ。
どこでも通用する確かな人間力を基礎から育める環境です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：MICICA（ミシカ）

客単価：5000円〜7000円
席数：未設定
運営：CCC Co.,Ltd.

【『MICICA』】
“イタリアン、フレンチのシェフが創る
中国料理×ナチュールワインのビストロ”
奇をてらわず、それでいて斬新な料理がこだわりです！

2015年の開業から毎年売上を更新しつづける成長企業
未経験チャレンジも歓迎！高月給30万円～
完全週休2日制で理想的なワークライフバランスが叶う

【 2027年に向けた責任者候補募集 】
オープンからわずか数ヶ月で「予約の取りづらいお店」へと成長。
2027年のさらなる飛躍に向けて、お店の未来を担う次期責任者を育成したいと考えています。

フレンチ・イタリアン出身シェフの「丁寧なシゴト」が『MICICA』の魅力。
お店を牽引するリーダーにとって最高のステージをご用意しています。

• 『MICICA』のこだわり

路地裏にひっそりと息づく、知る人だけが辿り着ける特別な隠れ家。
扉を開ければ、ナチュラルワインと中国料理が静かに交差する世界が広がっています。

小皿から大皿まで、お客様が求める温度やリズムに寄り添うこと。
その時々のシーンにふさわしい価値を丁寧に提案し続けるのが私たちの流儀です。

• 空間

スタンディングからカウンター、ソファ席、そして個室まで…。
その日のモードに合わせて、ふさわしい空気感を仕立てます。
一軒目から二軒目まで、街の鼓動に寄り添うような上質空間でお客様をお迎えしています。

• 料理

黒毛和牛のヒレ肉を用いた「低温調理チンジャオロース」や、長野県高地産の卵など…。
派手な話題性よりも、食材の質や“自家製”というスタイルに重きを置いているのも特徴の一つ。
切る、焼く、盛る――調理法の一つひとつに、作り手の美学が宿ります。

• ドリンク

セラーに並ぶのは、白とオレンジのナチュラルワインのみ。
あえて選択肢を絞り込むことで、奥深いマリアージュの世界が生まれます。

また、決まったリストは用意していません。
会話というフィルターを通して、お客様の気分や料理の熱量に最も馴染む一杯を導き出す。
このライブ感こそが、私たちの大切にしているスタイルです。

【運営企業：『株式会社 CCC』】
HP：https://www.ccc-xxx.jp/

• VISION：その街の、カルチャーシーンを創造する

人、建築、ファッション、音楽、歴史など。
その街の文化や空気感、メッセージを大切に。
こんな時代だからこそ本当に必要とされる「確かな」お店を、ひとつひとつ丁寧に創りつづけています。

―― 『CCC』が目指すお店 ――
【時代に流されない。街に静かに溶け込む、永遠のスタンダードを】
派手なエポックや話題性より、静かに永く根付く「何か」に強く惹かれます。
私たちが大切にしているのは、流行りに迎合することなく、その街のリズムに静かに寄り添うお店づくり。
“時代に合わせすぎないブランディング”で、CCCの考え得る価値を丁寧に提案してきました。

ヨーロッパ、南米、アジアなど…。
これまでも、海外レストランシーンやリゾートダイナーなどの空気感や温度感を。
『CCC』のフィルターを通して街へ浸透させています。

・百名店 選出店舗複数
・HOT RESTAURANT 選出
・「月刊食堂」「近代食堂」など全国誌掲載
・各種メディア紹介 etc.

わたしたちCCCは、流行りのPR手法には頼りません。
料理・サービス・空間づくりそのものが評価され、お客様に選ばれ続けてきました。

――****『CCC』で働く意義
「考えるチカラ」
「MustをWantに変えるチカラ」
やらされるのではなく、自発性を育む社風です。

お店は与えられるものではなく、共に創るものだと考えています。
『CCC』の活気ある環境と、夢や目標を持ったメンバーたちと共に「こだわり」を体現すること。
それこそが仕事や職業の価値を高め、CCCブランドと自分自身のブランド価値の向上に繋がります。

――****『CCC』で得られる学び
運営する全ての店舗が異なるジャンルのお店です。
そのため、今まで経験がない多彩な分野にチャレンジできます。
また、厳しい合格基準を設けている商品開発にも携わることが可能。
料理のチカラがつき、独立に向けてのスキルも磨かれます。

さらに、ミシュラン獲得店で経験を積んだ料理人や経験豊富なサービスマンが在籍しています。
彼らから、現場で直接技術と考え方を学べる環境をご用意。
現場スキル〜マネジメントスキルまで、ステップごとにマンツーマンで丁寧に進めていきます

――****『CCC』が大切にしていること
スキルや知識と同じくらい大切なのが、「人間性」です。
それは、俗に言う「いい人」とは別物。
ビジネス上の【ヒューマンスキル】を重視しています。

そのため、この力を上げるための研修やセミナーなどバックアップ体制も充実
仕事に欠かせない人間力は、将来「大木」になるための「根」となります。

**――**キャリアは、自分で選ぶ
定期的なキャリア面談を通じて、ひとりひとりの中長期的なキャリア設計を実施。

• 組織内で専門性やマネジメントスキルを高めるキャリア
• 将来的な独立を視野に入れたキャリアetc...

現場での実践と知識習得を通じて、自身の将来設計を考え実現させていく環境を整えています。

《組織内キャリア》

• 店長/料理長/マネージャー/etc...
• 本部（デザイン/企画開発）/etc...

《独立》

• 出店/運営のノウハウの習得
• 経営視点/計数管理/各種マネジメント
• 出資による独立支援
• 金融機関/独立支援の実績

今の仕事が、将来につながることを実感できる職場です。

選考ステップ

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