【ソムリエ】京料理、懐石・会席料理

＼高級料亭でハイレベルな接客スキルを／次世代へ向けて始動！『たん熊』に新しい風をふかせてください

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

アルバイト 時給1700円〜

• 試用期間360h（約2ヶ月）：待遇に変更はありません

【経験・能力を考慮します】

• 時給アップあり
• 交通費全額支給
• 扶養内OK

扶養内OK／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

• ソムリエ経験者
• ソムリエ、日本酒資格保持者は優遇します！

※ソムリエ、ワインエキスパート、WSET、Sake Diplomaなど

日本語での日常会話が可能な方：日本語検定N1以上

勤務時間

• 17:00〜22:00

週3日勤務〜のシフト制

• 空いた時間を有効に使えます！
• フルタイム勤務できる方大歓迎
• WワークOK

終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎

休日・休暇

事前相談によるシフト制
※シフトは相談可能

年末年始休暇

待遇

• まかないあり（フルタイムの場合）
• 制服貸与あり
• 社員登用制度あり
• 資格取得支援制度あり
• Sake Diploma、ソムリエなど

資格取得支援／社員登用制度／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与

仕事内容・求める人物

• 90年の歴史を誇る京料理の有名店

著名人や外国の方などが多く、普段ではできない貴重な経験を積めます
お客様との会話を楽しみながら楽しくお仕事しましょう

＼ 着物の着付けを一人でできる方を積極採用中 ／
ラグジュアリーな料亭で、ワンランク上のスキルを磨いてみませんか？
シニア、主婦（夫）、女性スタッフ大活躍中

【仕事内容】

• ソムリエ業務
• ドリンクメニュー作成
• ドリンクに関する仕入れ・発注
• ホール接客対応
• 開店・閉店準備 など

《具体的には…》
・ワイン、日本酒など酒全般のお客様への提案、サービス、ペアリング、在庫管理などソムリエ業務
・ソムリエ資格を持つ若主人とともに、ペアリングやメニューの積極的な考案
・電話でのお客様対応〜お客様のご案内、料理の配膳など、ホール業務
・InstagramなどSNSの運用（お店の魅力を存分に発信してください）

「ここがポイント****彡」

• 身につくスキル多数****成長間違いなし！
• 外国語が身につく

当店は外国の方も多く足を運ばれます。
女将は英語が堪能で、若主人は約70カ国に渡航経験があり、国際色豊かな料理店です。

• 日本文化も学べる

当店主人は茶道・華道・書道・謡曲に精通し、店内の設えは全て主人が担当しています！
京都随一の日本文化の知識の持ち主で、コカ・コーラさんの綾鷹のCMに2年間も出演した実績があります。
働きながら日本文化のすばらしさにたくさん触れることができますよ！

また、しばしば祇園・先斗町・宮川町などの花街から、舞妓さんや芸姑さんがご来店。
京情緒たっぷりの魅力的なお座敷で、あなたのおもてなしを存分に発揮してくださいね。

• ワインや日本酒の知識やスキルを身につけられる！

世界の著名なワインメーカーとのコラボレーションディナーの開催やお客様へのワイン・日本酒のペアリングの提案など…。
ワイン・日本酒と日本料理について、高いレベルの知識やスキルを身につける環境が整っています。
当店の若主人は、ソムリエ・エクセレンス資格やSake Diplomaなどの資格を取得済です。

今はまだ知識が浅くても、一流を目指したいという志の高い方は大歓迎。
素直で前向きな気持ちを持ち、レベルの高いおもてなしを学びたいという方をお待ちしています！

• 社員登用あり！安定して長く働ける職場です

ゆくゆくは正社員として活躍できる道もご用意しています。
まずはアルバイトとしてスキルや自信を身につけてから、正社員に挑戦することもできますよ。
将来を見据えて、長く働ける職場をお探しの方にもピッタリです

【求める人物像】

• 笑顔での対応、おもてなしの心を大切に働ける方
• 日本文化に触れたい方
• 外国の方とのコミュニケーションを楽しみたい方
• 今までの経験や知識を当店で活かしたい方

身につくスキル・学べる知識

英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／和菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／着物の着付け／店舗運営

お店の特徴：京料理 本家 たん熊 本店（キョウリョウリ ホンケ タンクマ ホンテン）

客単価：20000円以上
席数：40席〜50席
定休日：日曜日、第二・第四月曜日
オープン日：1928年12月13日

日曜定休／個人経営／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店

《 新しい『本家 たん熊』をつくっていく！ 》
この度、これまで代表を務めていた3代目・栗栖 熊三郎から
４代目・栗栖 純一に代表を継承。
今後、次世代へと展開期を迎えている当社で、
会社と一緒に、新たなスタートを切ってくれる仲間を募集します。
この環境だからこそ、一回りも二回りも成長することができます！

気品あふれるラグジュアリーな料亭でのスタッフ募集
間違いなく一流のサービススキルを身につけることができるはず！
「一流料亭にチャレンジしてみたいけど、これまでの経験には自信がない…」
そんな方もぜひご応募を
意欲を重視した採用で、あなたの「未来」に投資します！！

＋＋『京料理 本家 たん熊』＋＋
河原町駅より徒歩5分。
メディアや雑誌でも取り上げられる、ミシュランの星を持つ京料理店です。
お店は自然にあふれた、とても落ち着いた雰囲気
和の趣を感じさせる空間は、多くの方からご好評をいただいています。

最高の京料理
100年続く「もんも」な京料理
厳選された天然素材だけが持つ深い旨みを、飾らず、つくらず、最大限に引き出し、削ぎ落とした先の本物の味を追求。
四季折々の京の趣を感じる、見た目も味も妥協のない料理を提供。
職人が作る、おもてなしの心が詰まった品々は、長きに渡り多くのお客様に愛されています！

【20～30代スタッフが中心****フレンドリーな職場です】
主人・若主人・女将をはじめ、20～30代の若手スタッフが中心に働いています！
もちろん40代以上の方も問題なく活躍できる環境です

老舗の京料理店というと、上下関係が厳しいイメージがあるかもしれません。
けれども、当店のスタッフはみんなとてもフレンドリーな方ばかり！
わからないことがあったらすぐに聞いて、ぐんぐん成長できる環境
安心して働ける職場で、あなたの新たなキャリアを築いていきましょう！

～ Uターン・Iターンでの正社員を積極的に採用しています！ ～
遠方にお住まいの方でも、興味がある方は気兼ねなくご連絡ください。
引っ越し手当を支給し、転居を伴う就職もサポートいたします。
また、面接にお越しいただくのが大変な方に向けて1次面接はweb面接を導入いたしました。
全国各地、より多くのみなさんとお話をしたいと考えています。

～選考フローについて～
・まずは応募！

• 面接日設定（※お電話でのやりとりになります）
• 面接実施／基本1回ですが、遠方の方は1次web面接、2次対面の2回実施（交通費当社負担）
• 内定
• 稼働開始！（勤務開始のタイミングは相談可能です）

《たん熊が目指す未来》
ミッション
いつの時代においても普遍・不変な京料理を作り続け、伝統文化を継承する。
ビジョン
SDGsを意識した活動を行い、京料理を通して社会に対しても良い影響を与える。
バリュー
割烹店から始まり料亭に変化した稀有な企業として、割烹文化・料亭文化、両方の伝統を現代、そして次世代に伝える。

【求職者の方へメッセージ】
当店には、飲食店でさまざまな経験を積んできたプロフェッショナルが勢揃い
経験豊富なスタッフが直接サポートするので、ラグジュアリーな料亭での勤務に挑戦したい意欲だけでOKです！
基礎から技術的な仕事をしっかり教えていくので、着実に高品質なスキルを磨ける環境です。
一緒に最高の料理とサービスを提供して、お客様を笑顔にしませんか？
当店に少しでも興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください。

性別や年齢は関係ありません！
当店の一員として長く働いてくれる方を探しています。
皆様とお会いできることを、楽しみにしています。

• 姉妹店のご紹介

『本家 たん熊 京都高島屋店』
河原町駅より徒歩2分！
京都高島屋の7階にある支店です。
百貨店の中にも関わらず、閑静で落ち着ける和の空間。
そんな雰囲気の中で京料理を楽しめる数少ない店として、多くの方にご愛顧いただいております。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
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[2] **【求人飲食店ドットコム】**経由で、選考の案内をさせていただきます

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