【調理】和食・郷土料理・江戸料理

【独立退職に伴う募集】呉服屋を改装した古民家居酒屋 月給35万～・休日選択月8～10休み

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

※研修期間1〜3ケ月（月給－2万円）
※固定残業代22時間（約3.3万円/給与により変動）を含む
※前職の給料考慮いたします

• 交通費：月2万円まで支給
• 昇給あり
• 休日出勤手当あり
• インセンティブ制度

＼選べる休日数／
月10日休み：月給33万〜

プライベートも充実させたい方など、ご自身に合った働き方を選択可能です。
お気軽にお問い合わせください。

インセンティブ制度／昇給あり

応募資格

和食の調理経験が2〜3年ある方歓迎
調理学校を卒業された方歓迎

勤務時間

平日13：00〜23：30
土日祝日11:00〜22:30

上記時間内でシフト制

• 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

月8〜9日（週休2日制）

• 月10日休みも選択可能です！

• 年末年始休暇（5〜7日）

• 夏季休暇（5〜7日）

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

• まかないあり
• 休日手当あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 生産者訪問

生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼下町を盛り上げる仲間を募集／
和食の調理経験をお持ちの方を探しています！
働き方を選べるお店『盃屋かづち』
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【仕事内容】
仕込みや調理、盛りつけなどのキッチン業務ほか、メニュー開発などをお願いします。
日本酒を中心にお酒を愉しみながら郷土料理や江戸料理などを味わっていただくお店です。

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調理経験者を積極採用しています！
和食の調理経験が2〜3年ある方大歓迎です。
ほか、利き酒師の資格をお持ちの方も優遇いたします。
オリジナリティあふれる創作和食で、お客様に楽しんでいただけるお料理を提供します。
＼＼

::::ここがポイント::::
本気の独立サポート体制

「独立したい」という夢を本気で応援します！
長く活躍する社員が多いのは、明確なキャリアビジョンを描けるから。
技術や知識だけでなく、店舗運営のノウハウまで幅広くサポートさせていただくので、スタッフの独立実績も多数あり
卒業後の未来を真剣に考える方にも最適な環境です！

＼＼ 独立実績5名！ ／／
直近では利き酒師の資格を持つスタッフの独立退職が決定しています。
当店で着実にノウハウを磨き、入社から2年で独立されました！

休日数が自分で選べる！

「プライベートを大切にしたい」「しっかり稼ぎたい」
どちらの希望も叶えられるよう、休日数を選べる制度を導入しています。
基本は月8日休みですが、そこから休みを1日増やすと月給が－1万円。
お休みを減らすと＋1万円になる仕組みです！
ご自身の希望やライフスタイルに合わせて休日数を選んでいただけます。

裁量大きくスキルアップ

小規模なお店だからこそ、裁量が大きいのが特徴です。
魚の卸し方や包丁技術、和食の基本となる出汁の取り方から丁寧に指導します。
逸品料理の技術、原価・売価の数字管理、衛生管理まで幅広く学べます。
カウンター越しでお客様と接するため、コミュニケーション能力も磨かれる環境です

＼＼ こんな方は必見 ／／
・将来、自分のお店を持ちたい方
・魚や日本酒が好きで、知識を深めたい方
・アイデアを活かしてメニュー開発に挑戦したい方
・お客様との距離が近いお店で働きたい方

別ジャンルの方も大歓迎です！
「鮮魚の扱いは難しそう…」と不安に思うかもしれませんが、
分からないことは0から丁寧に教えていきます。

お客様が「楽しかった」「美味しかった」
と笑顔になれるお店・料理を、私たちと一緒につくっていきましょう！
あなたの夢ややりたいと思うことを、ぜひ聞かせてください！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／日本酒の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：盃屋かづち（サカヅキヤカヅチ）

客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
運営：株式会社盃屋

駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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＼独立退職に伴い募集！／
30代の若手スタッフがメイン
自由度高く働ける、雰囲気良好の職場です
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観光客も多く訪れる西浅草・合羽橋本通りの一角にある『盃屋 かづち』。
郷土料理・江戸料理をベースとした、創作和食をご提供するお店です。
ゆったり落ち着いて食事を楽しめるお店として、地元の方に愛されています

／／
正社員を積極採用中
正社員は月8～9日休みで月給35万円～、月10日休みなら月給33万円～！
ライフスタイルに合わせた働き方が叶います

独立退職につき経験者をメインに募集中です
前職の給与を考慮いたしますので、一度お話ししてみませんか？
＼＼

コンセプトは「温故知新」
元々は呉服屋だったという築61年の古民家を改装しました。
長い時間をかけて生まれた風情ある雰囲気はそのままにしています。
玄関前には味のある杉玉を吊り下げ、ほっとできる空間で滋味深い料理を楽しんでいただいています。

今昔を融合させた和食
先人に学び、江戸時代に重宝されていた調理法を用いた郷土料理などを手間暇かけてご提供。
有機野菜を中心に、調味料も体に優しい無添加のものを使用しています。
その日仕入れた食材をいかし、今昔を融合させたオリジナリティあふれる和食が当店の持ち味です。

日本各地の銘酒も勢ぞろい
利き酒師の資格を持つオーナーが、日本各地の銘酒を厳選しています。
冷酒・常温・熱燗など、お料理やお客さまのお好みに合わせてラインナップ。
そのほかホッピーやバイス、金宮焼酎など、古き良き味わいをご堪能いただいています。

＼＼若手活躍中の自由度が高い職場／／
20～30代の若手スタッフが中心となって活躍中！
大きな会社にはなかなかない“自由さ”があり、自分の裁量で動ける環境です。
ゆくゆくは独立を考えているという方も歓迎いたします

＝みなさまへのメッセージ＝
「美味しいものをお客さまにご提供したい」
この想いを大切にする私たちと、一緒に働いてみませんか？

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています

選考ステップ

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