調理スタッフ(和食居酒屋)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ

＼オープニングスタッフ募集／

『現場で終わらない調理キャリア』
ただ料理をつくるだけで終わりたくない。
THANは、そんな料理人たちの想いに
本気で応える会社です。

現場経験を活かしながら、
商品開発・業態開発・マネジメントなど
“その先のキャリア”にも挑戦可能。

【料理長への昇格実績多数】
【1年で月給＋10万円の昇給例あり】
【経験年数よりも意欲と行動力を評価】

今の職場に”物足りなさ”を感じているなら
一歩先の料理人キャリアを、
ここで描きませんか？

ここで得られるスキル・経験

• 人気ブランドを支える調理技術と提供力

• 商品開発や業態づくりに関わる機会

• 原価・人件費・数値への意識と理解

• 現場発信で改善提案・発案ができる力

• 育成ポジションに必要なマネジメント力

• FC・関東進出など拡大フェーズでの成長

• 会社紹介

株式会社THANは京都を中心に40店舗以上を
展開。”原価ビストロチーズプラス” ”sinoa”
”KIMURAYA”など、19ブランドを展開し、
現在も年間5店舗ペースで出店中。

直近の動き

• 関東進出スタート（今月実績）
• FC／新業態の開発加速中
• IPO（株式上場）に向けた組織体制構築中

だからこそ、今、現場で働く一人ひとりにも
“変革”と“挑戦”が求められる環境です。

• お仕事内容

調理や仕込み、盛り付け・発注業務～
スタッフの管理をはじめとする
店舗運営・管理業務をお任せします。

具体的には・・・

• 仕込み・調理・盛り付け・在庫管理
• スピードとクオリティを両立するOP
• 新メニューの試作・提案
• 原価意識を持った仕入れ・調整
• 料理長と連携したキッチン体制の改善
• 調理補助メンバーの教育

一人ひとりのスキル・志向に合わせて、
できることからお任せしていきます。

～ここで働くポイント紹介！～
現場発信がブランドを育てる
私たちは、すべての商品開発を
“現場起点”で進めています。
「このメニューは原価が高いけど、売れる」
「この仕込みはもう少し省力化できる」
そんな気づきが、次の人気商品や
業態づくりに繋がります。

❏ 新メニュー開発の提案
❏ メニュー構成・原価改善アイデア
❏ 調理オペレーションの改善提案

調理職だからこそ見える視点を、
どんどん活かしてください。

“考えられる”料理人が育つ環境
毎月の全社員会議では、店舗ごとの
業績を共有。調理スタッフでも、
「今の仕入れで原価率は大丈夫か？」
「ロスをどう減らすか？」
そんな視点を育てる土台があります。

また、希望者は外部研修にも挑戦可能。
料理以外にも、経営やマーケの視点を
伸ばしていけます。

調理スキルだけで終わらない、
「強い料理人」になれる土台があります。

“指示待ち”で終わらせない組織
THANは今、IPO（株式上場）を目指し、
組織・制度を“これから”つくる真っ最中。
だからこそ、「もっとこうしたい」
「こうすればうまくいく」といった
現場の声が、会社の制度や
ルールそのものになるチャンスがあります。

❏ メニュー開発や業態づくりに参加
❏ 「こうすれば効率UP」という提案
❏ 成果に応じて昇給・昇格が実現

実際に入社半年で昇給・昇格したスタッフも
多数。「現場を変える」ことが、
「会社を変える」ことにつながります。

挑戦が未来のキャリアを広げる
「一生、現場で腕を磨きたい」
「商品開発の専任になりたい」
「いずれは独立を目指したい」

どんな未来を描くかはあなた次第。
現場のまま成長していく道も、
本部職へ進む道も、それぞれの挑戦を
応援する風土があります。

• 入社後のキャリアプラン例

① 一般調理スタッフ
② 料理長
③ 統括料理長
④ 商品開発・メニュー監修
⑤ 業態開発／仕入れバイヤー
⑥ 店舗運営マネージャーへの転向
⑦ 営業本部・経営企画
⑧ FC展開
⑨ 独立支援制度による独立開業

「調理経験を、どんな未来につなげたいか」
その答えを一緒に見つけていきましょう。

求めている人材

• 飲食店で調理経験のある方(アルバイト含む)

※ジャンル・年数不問

【こんな方を歓迎します】
❏ 飲食が好きで、料理の腕を磨きたい方
❏ アイデアをメニューに活かしたい方
❏ チームで連携しながら働きたい方
❏ 安定環境でキャリアアップを目指したい方

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人が育つ飲食を、本気でやっている会社です
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私たちは、飲食を
「料理やサービスを提供する仕事」だけで
終わらせたいとは考えていません。

現場で人が育ち、その人が次のステージへ
進んでいくこと。そこまで含めて、
“人が主役の飲食”を目指しています。

京都を拠点とする企業として、
ジョブパーク（公的就職支援機関）や
教育委員会、ハローワーク、産業支援課
など、行政や教育機関との連携も
積極的に推進。

高校生・大学生を対象に、
採用・育成領域の人事インターンも
受け入れ、「働く」を学ぶ場としての
飲食店を本気でつくっています。

売上や効率を追うだけで終わらない。
人が育ち、挑戦し、次の景色を見にいける。
そんなプロセスを大切にしている会社です。

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制度ではなく、自分でつくるキャリア
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当社が大切にしているのは、
年齢やこれまでの経歴で可能性を
決めつけないこと。

経験の有無に関係なく、
「こうしたい」「やってみたい」という
想いがあれば、誰もが自分のアイデアを
形にできる環境があります。

実際に、こんな挑戦が生まれています

«入社3年目・25歳女性»
❏ 新ブランドをプロデュース ❏
自社のInstagram運用を担当していた
経験から、「もっとこうした方が良くなる」
という視点で新業態のアイデアを
企画書にまとめて提案。

その想いが採用され、現在は新ブランドの
責任者として活躍しています。
年齢や社歴ではなく、考え抜いたアイデアと
行動が評価された例です。

«入社1年目・元保育士（32歳女性）»
❏ 既存店舗の業態変更に挑戦 ❏
飲食未経験で入社した元保育士の社員が、
魚をメインにした居酒屋業態を何度も提案。

経歴にとらわれることなくアイデアが
採用され、実際に業態変更として
取り入れられました。
”これまでの経験”より、”何を考え、
どう動いたか”を見ている会社です。

正解が決まった仕事をこなすよりも、
自分で考え、提案し、挑戦すること。
その積み重ねこそが、
人を成長させると考えています。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

13:00～24:00
※上記時間帯のシフト制（休憩あり）
※電車通勤の方は、終電時間の考慮をいたします

休日休暇

最大5連休の取得も相談可能
❏ 月8日休み／シフト制

• 繁忙期や新規出店のタイミングなど、

状況により変動する場合があります。
❏ 有給休暇（残日数はしっかり管理）
❏ 慶弔休暇

ライフステージに合わせた働き方
現場には「時短制度」という固定の枠は
ありませんが、事情に応じてシフトを
柔軟に調整する運用をしています。

❏ 事情を聞いた上で、シフト調整を相談
❏ 連休の取得も、状況に応じて調整可能
❏ 店舗内だけで難しい場合は、エリアで
ヘルプし合いながら調整することも

本部職はさらに柔軟な働き方の例もー
❏ お子さんのお迎え時間に合わせて退社

• 帰宅後リモートに切り替えるケース

❏ 曜日限定で勤務時間を短くする調整
❏ 時短社員としての契約形態

• 勤務時間に合わせた給与設計

また、産休・育休後も
現場復帰だけに限らず、状況や適性に
応じて、本部業務（SNSマーケなど）へ
配置転換した例もあります。

勤務地

〒6018017京都府京都市南区東九条北烏丸町３１ NODE京都2階

交通・アクセス

近鉄京都線，ＪＲ京都駅八条西口より徒歩約5分

給与詳細

基本給：月給 28万円 〜 33万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

給与例

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『売上は、可能な限り社員に還元する』
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当社では、出店時の初期投資や仕入れ、
広告宣伝費など、ボリュームの大きい
コストを徹底的に管理しています。

ただコストを削るのではなく、
最小限の投資で売上を最大化する
仕組みをつくり、生まれた利益を、
できる限り社員へ還元する。
それが私たちの基本スタンスです。

その結果、まだ大きな組織では
ありませんが、年収1,000万円クラスの
社員を複数名輩出してきました。
年齢や社歴に関係なく、”任されている
役割”と”出した結果”が、そのまま
待遇に反映されている実績があります。

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『世界一速い昇進も夢ではありません』
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入社から短期間で、昇給・昇格を
果たしている社員が多いのも
当社の特徴です。

実際に、
❏入社2年目:年収800万円(マネージャー)
❏入社3年目:年収650万円(料理長)
❏入社1年目:年収570万円(店長)
といった実績があります。

また、最年少女性店長は24歳。
同世代・同役職帯でも、月給35万円を
手にしている社員もいます。

経験やスキルだけで判断するのではなく
意欲と結果、そして任されている責任の
大きさを何より重視している環境です。

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賞与・表彰制度について（実績ベース）
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賞与は決算期（3月）にあわせて支給。
対象期間は4月から翌3月まで。
店舗評価制度に基づき、支給月数が
決まる仕組みです。

実績として、
年間で100万円以上の賞与を受け取った
社員もいます。在籍期間が短い場合でも
一定の評価に応じた支給が行われた
ケースがあります。
※評価・在籍状況により異なります

また、上期／下期の年2回、
12月にはランキング戦などで
表彰の機会を設けています。

❏ 10部門以上の表彰
❏ 1タイトルで10万円の支給例
❏ 複数受賞により50万円獲得した例も

店長だけでなく、料理長や
マネージャーなど、役割に応じて
表彰対象になる仕組みです。

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キャリアモデル（一例）
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• 財務責任者（26歳） 年収1,000万円
• 営業第一部長（26歳） 年収1,000万円
• 最年少女性店長（24歳） 月給35万円

当社では、社歴や年齢にとらわれる
ことなく、やる気・実績・任される
責任に応じて、給与やポストを
決めています。

制度に守られる環境ではありませんが、
その分、結果を出した人には、
きちんとリターンが返ってくる会社です。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
“成長企業ならでは”の充実度

• 昇給・評価は“結果＋意欲”で反映

❏ 入社半年で90%以上が昇給・昇格
❏ 決算賞与支給(評価制度に基づく)
❏ 年3回の表彰制度(最大50万円の実績)
❏ 表彰対象は店長以外も含む10部門以上

• 安心して働ける勤務環境

❏ 残業超過にならないよう是正を推進中
❏ 勤怠は実打刻で管理
❏ 交通費全額支給(社内規定あり)
❏ 住宅手当・家族手当
❏ 社員紹介制度あり(最大3万円支給)
❏ 入社時に食事券支給

• 家族・友人との利用可能

• キャリアとスキルの成長支援も多数

❏ 店長・幹部向けに階層別研修を実施
❏ 店長会議でPLや目標管理について共有
❏ 外部研修も意欲次第で参加可能
❏ 商品開発・業態開発など参加機会あり
❏ 資格取得支援あり

• “手を挙げて掴む”スタイル(都度相談)