【調理】鮨店

【未経験でも月給34.5万円～可能】三軒茶屋の高級鮨店で早期昇格・昇給も****充実手当＆完全週休2日制

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給33万円〜38万円

※上記には固定残業代22時間分・33,715円（超過分は別途支給）を含みます
※試用期間：最長3カ月…変動なし
※未経験者：月給27万円～（試用期間中も変動なし）

• 3カ月経過するまでに月給27.5万円へ昇給するケース多数！

※前職の給与額を考慮いたします。面接時に給与明細や源泉徴収票をご持参のうえご相談ください

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• ほとんど毎月〈大入り手当〉を獲得中
• 諸手当含めると【月給34.5万円～44.5万円】の好条件！

初年度想定年収はなんと…【年収415万円～540万円】になります
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＼努力を評価してしっかりと還元！／

• 昇給あり（年2回、半年ごとの人事評価制度あり ※一般社員〜店長まで全6等級）
• 例：「一人前に板場を回せる」月給37万円～（月給30万円＋諸手当）
• 賞与あり（2年目以降/平均33万円/多い店舗は65万円）
• 大入り手当（月5万円/ほぼ毎月＋αの収入が）
• スキル手当（能力に応じて毎月支給）
• 勤続手当（2年目以降から年3.6万円ずつ増加）
• 休日出勤手当（月休8日に満たない日数×1.5万～2万円）
• 等級に応じて手当額が変わります

＼ご家庭や暮らしをサポート！／

• 配偶者手当（月1万円）
• 子ども手当（2万円/人）
• 交通費全額支給

::: 通勤がネックなら引っ越しちゃえばOK！ :::
「通うには遠いな…」という遠方にお住まいの方もご安心を。
お店の近くに引っ越していただけるなら、【引越代・転居費用は会社が負担】します

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

【以下に当てはまる方】
＊相手を思いやり、明るく元気に対応できる方
＊コミュニケーションをとるのが好きな方
＊常に自分自身の“アップデート”を楽しめる方
＊物事を真っ直ぐに考えられる方

飲食店での調理業務経験がある方の募集！（雇用形態は不問）

• 未経験者は【調理補助】としてスタート可能です

勤務時間

13：00〜23：00（日祝は11：00～）
実働8hのシフト制・休憩あり

• 勤務時間は相談に応じます
• 残業は1日1時間未満！

※希望を考慮いたしますので、面談の際にご相談ください

休日・休暇

完全週休2日（月休8日以上）
※働き方は柔軟に対応します！

• 夏季休暇（3日間）
• 年末年始休暇（3日間）
• 夏季・年末年始休暇と公休を合わせて5連休が取得可能！
• 冠婚葬祭休日（慶弔休暇）
• 有給休暇
• 産休・育休制度
• 男性も2週間～1カ月の取得実績あり！

＼ たっぷり休めるのには理由があります ／
ただ身体を休めるためだけではありません。
私たちが休日を大切にしているのは、「しっかり休んでこそ最高のパフォーマンスが出せる！」と本気で考えているから！
オンオフのメリハリをつけながら、イキイキと働ける環境をお約束します

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／完全週休2日制

待遇

• まかない・食事補助あり
• 髪型・ピアス自由
• 社内イベントあり（BBQなど）
• 社員旅行あり（年1回）
• 過去には総勢100人で3泊4日の沖縄旅行をしたことも！

アルバイトさんやスタッフの家族も参加し、とても盛り上がりました

• バイク・車通勤OK
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 正社員紹介制度（紹介された方が3カ月勤務したら紹介者に20万円を支給）
• 24時間、無料でフィットネスジムを利用可能
• 自社運営の24時間フィットネスジム（2店舗）を無料で自由にご利用いただけます！

バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK

仕事内容・求める人物

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「堅苦しそう…」「働きづらそう…」
そんな高級鮨店のイメージを払拭！
スタッフに寄り添った“働きやすさ”をご提供します
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【仕事内容】

• 握り・仕込み・一品料理の調理
• 状況に応じて接客業務にも携わってください！
• 将来的には、料理長として仕入れの管理やメニュー開発などもお任せ

当店では豊洲で仕入れた新鮮ネタを使った江戸前鮨や創作鮨、一品料理などをご提供。
魚の扱いや目利き、締め・漬け・熟成だけでなく、和食についてもしっかりと学べます。
将来独立を目指している方にとっても、日々学びが多い環境です

― あなたの「コミュ力」がお客様を笑顔に ―
「高級鮨店＝堅苦しそう、修業が厳しそう」
そんな不安を完璧に払拭する、カジュアルで活気に満ちた空間が当店の自慢。
カウンター9席の店内は、ただ鮨を提供する場所ではなく、まさに**【お客様を笑顔にする舞台】**。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様を楽しませる“おもてなしの心”です。

前職の営業や販売などで培ったコミュニケーション力こそを何よりも重視！
あなたらしい**“感動接客”**を生み出してください。

＼＼高収入スタートも実現可能／／
月5万円の大入り手当は、2025年度に入ってほぼ毎月支給の実績があります。
経験者は、手当込みで【月給40万円～】も実現可能！
さらに、新人教育やメニュー提案などできることが増えれば**【月給＋2万5,000円】**の昇給もありますよ。

• 月1万円の配偶者手当＆1名あたり月2万円の子ども手当
• 2年目から毎年3.6万円ずつアップする勤続手当 など

＼＼心から安心できる最高の労務環境／／
1店舗あたり社員3〜4名を配置する手厚い人員体制を採用。
それにより**【完全週休2日制】【残業1日1時間未満】という飲食業界トップクラスの労務環境を実現！
さらに夏・冬には公休と合わせて【5連休】**の取得も可能です。

「この会社なら心から安心して長く働ける」と、結婚や同棲を機に入社を決めた先輩が多数活躍中。
あなたもここで、理想のワークライフバランスを手に入れませんか？

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自分が輝ける場所を探している方は、ぜひ一度お話ししましょう！
これからの目標や夢・興味があることetc. 面接でいろいろと聞かせてほしいと思っています。
あなたからのご応募をお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／肉の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：三軒茶屋 鮨 かんてら（サンゲンヂャヤ スシ カンテラ）

客単価：10000円〜15000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社けむり
オープン日：2018年12月25日

小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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＼異業種経験者・未経験者も歓迎／
“しっかり稼げて休めるのが当たり前”な成長企業

• 未経験でも【手当含めて月給32.5万円以上】
• 完全週休2日制＆残業は1日1時間未満

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異業種でのコミュ力が最大の武器に！
――ファンを作り、お店を牽引するリーダーへ

当店が求めているのは、職人気質の方ではありません。
持ち前の「コミュニケーション力」を活かし、お客様と会話しながら「お店のファン」を増やしてくれる方です。
これまでの経験を活かしながら、店舗をまとめるリーダーとして早期昇格・昇給を目指せる――。
そんな異業種出身者にぴったりのキャリアをご用意しています。

-『三軒茶屋 鮨 かんてら』-
三軒茶屋駅から徒歩1分の好立地。
カウンター9席＋個室6席の、小規模な高級鮨店です。

ディナーは1万円以上の高級帯ですが、活気があるカジュアルな空間が特徴。
口コミサイトでは、美味しさだけでなく“居心地のよさ”もご好評いただいています。

• 本格江戸前鮨を心ゆくまで…

「高級鮨店は緊張する…」そんなイメージを覆すのが『かんてら』。
本格的な江戸前の技法を駆使した「少量多種のつまみと握りのおまかせコース」を、税込み1万円という価格でご提供。
つまみと鮨を交互にご提供していくスタイルです。

さらに当店では、「酒ディプロマ」や「ソムリエ」の資格を持つプロが在籍。
職人の技が光る本格鮨と、厳選されたお酒の極上マリアージュで、ワンランク上の上質な食体験をご提供しています。

【運営企業『株式会社けむり』】
飲食店（直営・FC店）やフィットネスジムを運営している当社。
普段使いの焼鳥屋、高級焼鳥屋、客単価2万円の鮨屋、和食居酒屋、金目鯛とふぐの店、貝専門店etc.
業績好調で、まさに爆速成長中の会社です

2026年7月には、立川エリアに新店舗をオープン！
姉妹店の『けむり 立川店』も移転リニューアルいたしました
採用を拡大しているため、同じタイミングで入社する仲間も多いですよ

～ 社内イベント多数で和気あいあい！ ～
沖縄や北海道へ社員旅行に出かけたり、年1回はBBQイベントを開催したり。
また、3～4カ月に1度全店舗を閉めて飲み会をおこなうこともあります。
費用はもちろん全額会社負担で、スタッフの家族や恋人・パートナーも参加OKです

各店舗でも、スタッフ同士が仲よし
スタッフの結婚式にはお店を休みにしてみんなで参加する、なんてこともあります。
もちろん強制は一切しないので、“本当の居心地のよさ”を体感してもらえる環境です。

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《数字で見る『株式会社けむり』》
＊運営店舗…直営14店舗・FC4店舗・フィットネスジム2店舗（2026年2月時点）
＊2025年売上…前年度対比は111％（着実に成長中！）
＊従業員比率…61％は20～30代
＊カムバック社員多数…直近3年で7名の社員が戻ってきています！
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＝独立希望者も応援します！＝

• 【独立実績20名以上】うち6名以上が社内独立（のれん分けFC）制度を利用して開業
• 仕込みや調理の技術はもちろん、人気店の運営ノウハウを丸ごと伝授します

＝年明けの入社も大歓迎！＝
現職のご状況を最優先し、ご入社時期は柔軟に調整いたします。
前の職場ともいい関係を保ったまま、晴れやかな気持ちでご入社いただきたいと考えております。

～運営店舗一覧～

• 『けむり』ブランド

吉祥寺店／八王子店／立川店／高円寺店／新宿店／中野店

• 『貝介』ブランド

『三茶貝介』／『八王子貝介』／『新橋貝介』／『立川貝介』

• その他ブランド

『代々木 鳥松』／『渋谷 鉄火場』／『和食ごしき』／『三軒茶屋 鮨 かんてら』／『荻窪 七転八起』

※興味がある方は異業種で活躍するチャンスもあります！

選考ステップ

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