旅館の料理人

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人

創業以来、月替わりの献立にこだわる「和心亭豊月」で、
和食をベースに洋食のエッセンスを取り入れた
「モダン懐石」と「健康朝食」を調理するお仕事です。

👜和心亭豊月の料理人とは？
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毎月変わる献立の中で、
自分の腕が確実に広がっていく環境。
経験に応じて、着実にステージが変わる、
その喜びを感じられるから、努力が苦ではない。
料理人として、もう一段上に行きたい方を求めています。

🍽️豊月調理場のご紹介
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料理長（40代）・副料理長（30代）と、
社員2名（20代・40代）の比較的若い、
少数精鋭のチームです！
「一人一品」毎月メニュー開発に携わることを目指しています！

• 業務内容

・ 和食をベースとしたモダン懐石の調理
・ 健康朝食の調理、仕込み、食材管理
・ 盛り付け、衛生管理
・ 新しい献立の開発、試作への参加
・ 洗い場など、厨房内での付帯業務全般

＼この求人のおすすめポイント！✨／

✅月替わりの「モダン懐石」で和食をベースに多様な調理技術を習得
✅創業以来同じ料理を繰り返さない挑戦的な環境
✅単身寮が月2万円～利用可能！
✅賞与年2回・昇給年2回で経験や成長をしっかり評価

• この環境で働く魅力など

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1「モダン懐石を通じて多様なスキルを習得」

• 和食だけでなく、中華やフレンチのエッセンスも取り入れるため、

幅広い調理技術が身につきます。将来独立を目指す方にも貴重な経験です。

2「イノベーション志向の会社だからできるチャレンジ」

• 2022年にバターサンド専門店、2026年7月にクレープ店を開業するなど、

イノベーションを志向する企業。
新しい発想や挑戦を歓迎する社風があり、
調理のプロフェッショナルとしての成長を後押しします。

3「ゲストの声に触れ、日々改善する調理場」

• ゲストサービススタッフとのフラットな組織が当館の特徴。

調理場でも生の声を聴き、より高いクオリティを追求できます。

4「単身寮で生活費を大幅削減」

• 寮費月20,000円〜25,000円で1K個室に入居可。

料理人として修行しつつ、貯蓄を増やしたい方に最適です。

＼スタッフにインタビューしてみました！／
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• 入社のきっかけ…

「創業以来同じ料理を繰り返さない」というこだわりを知り、
ここでなら調理師として常に新しい技術を磨けると確信しました。
寮費が安いことも決め手の一つです。

• 仕事のやりがいについて…

お客様が献立の料理を「美味しい」と高評価してくださった時です。
自分の手掛けた料理が、お客様の「明日から頑張ろう」と思える
宿泊体験の一部になっていることに、大きなやりがいを感じます。

求めている人材

✅必須条件
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• 料理を通じてお客様を喜ばせたいという意欲のある方
• チームで協力し、衛生管理を徹底できる方
• 正社員として和食の技術を深く学びたい方

✅歓迎条件
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• 旅館・ホテル、または飲食店での調理実務経験をお持ちの方
• 和食の調理経験があり、さらにモダンな技術を習得したい方
• 調理師、栄養士、管理栄養士などの資格をお持ちの方
• 普通自動車運転免許をお持ちの方（車通勤が可能です）

勤務時間詳細

総労働時間：1年あたり2000時間

【シフトによる（毎月25日頃決定）】
6:30〜21:00のうち実働8h
（中抜けは寮でゆっくり休めます）

休日休暇

【年間休日】
115日

【休暇】
年次有給休暇･長期休館時特別休暇（過去給与全額支給）

勤務地

〒2500522神奈川県足柄下郡箱根町元箱根90-42

交通・アクセス

箱根神社入口バス停から徒歩10分

給与詳細

基本給：月給 21万8000円 〜 29万7000円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

・役職手当（5,000円〜80,000円）
・衣服手当（3,000円／月）
・住宅手当／通勤手当（通勤者のみ）
・賞与年2回（1月・7月｜合計で3.3か月平均）
・昇給年2回（1月・7月｜2,000円〜5,000円/2回合計）
・2025年、2026年にベースアップ実績あり

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
期間中の給与以外の待遇も正社員と同等となります。

給与例

・550万円／30歳 新卒7年目
・400万円／23歳 新卒2年目

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 昇給 年2回（1月・7月｜2,000円〜5,000円/合計）
• 賞与 年2回（1月・7月｜合計3.3か月平均）
• 有給休暇
• 社会保険完備
• 単身寮完備｜寮費20,000円
• 通勤の場合交通費支給
• 通勤の場合住宅手当あり
• 研修宿泊、食事会あり
• 各種研修制度あり
• 和心亭豊月への優待無料宿泊、割引宿泊・購入制度あり

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

【STEP1】応募
ご応募いただいた後、
3営業日以内に書類選考結果と面接日のご連絡を差し上げます。

【STEP2】一次面接（WEBまたは現地）
堅苦しい雰囲気ではなく、
お互いのことを知るための面談形式です。
緊張せず、普段通りのあなたでご参加ください。

【STEP3】最終面接＆職場体験（1日）
当社の雰囲気や仕事内容をより深く理解していただくため、
現地で最終面接と1日職場体験を実施します。
入社後のミスマッチを防ぐための大切なプロセスです。

【STEP4】内定
最終面接から1週間以内に電話にて合否をご連絡します。
勤務開始日はご相談に応じますので、
お気軽にご相談ください。