【料理長候補】新潟料理店

【ホール募集】月8日休(連休可)＆月給28万～！神楽坂の新潟郷土料理店****美味しいまかない1日2回

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給33万円〜37万円

※経験・能力を考慮します。

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

＜ 飲食経験を活かし、次のステージへ ＞

• 飲食店での経験3年以上ある方
• 調理＆仕込み業務、発注管理の経験があれば尚可
• 日本食の調理経験がある方歓迎
• 美味しい料理を通して人を喜ばせたい方

＜以下の方、優遇します！＞
料理長経験者は即戦力採用！
＊調理師免許を持っている方
＊調理学校を卒業された方

• メニュー考案に興味がある方歓迎！

＜歓迎経験・志向＞

• ジャンル問わず調理(キッチン)経験者
• 調理経験を活かして料理長を目指したい方
• 調理の腕をもっとあげたい方
• 人と接することが好きで、笑顔での接客ができる方
• 自分の意欲やアイデアを活かしながら働きたい方
• チームでの仕事にやりがいを感じ、リーダーシップを発揮したい方
• 新潟県の郷土料理に興味のある方

勤務時間

12:00〜23:30
(実働8h・休憩あり)

＊ゆったり午後出社で快適！
＊通勤ラッシュの心配もありません！

終電考慮／フルタイム歓迎

休日・休暇

月8日休み(シフト制)

【休暇制度】
＊夏季休暇
＊年末年始
＊有給休暇

土日祝＆長期休み取得可能！

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

＊社会保険完備
＊昇給
＊賞与年2回
＊交通費規定支給
＊制服貸与
＊新潟産のお米使用の賄いあり
＊1日2回（昼・夜）の食事提供
食費を賄うことができ、いつも頑張っている社員への感謝を込めて支給しています。
＊研修期間1ヶ月（同待遇）

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

️次期料理長を目指せるキッチンスタッフ****️
新潟の米・食材・お酒でお客様をもてなします。
釜飯の炊き方から始まり、料理の盛付け、焼き物、
一品料理、仕込みの順に学んでいただきます。

• 原価計算の管理
• 人件費の管理
• 仕入れ先などの提案
• 調理
• 厨房業務の管理監督
• お客様への対応
• アルバイトスタッフへの指導

将来的には、メニュー考案もお願いすることもあります！

**️あなたの「アイディア」がお店の看板に！**️
既存のメニューに縛られる必要はありません。
「この日本酒には、新潟のあの食材が合うはず…！」
といったあなたの経験を活かした創作料理を大歓迎
メニュー開発を通じて、お店のファンを増やしていけるやりがいがあります。

＜ 全員が納得して働ける環境を！ ＞
「人財あっての飲食店」という概念のもと、
従業員の働く環境づくりには特に力を入れています。

例えば、正社員は2連休や3連休を取得可能
長期休暇も完備しているなど、
家族や趣味の時間もたっぷり取れるので、ワークライフバランス充実！

また、いつも頑張ってくれている社員への感謝の思いを込めて、
1日2回（昼・夜）の食事提供を行っています。
「働きながら毎日あたたかいご飯が食べられるのが嬉しい！」と従業員からも大変好評です！

【社長からのメッセージ】
何よりも大切にしているのは、料理と接客を通じて人を喜ばせたいという純粋な気持ちです。
技術や経験はもちろん素晴らしい武器になりますが、
それ以上に、やる気を持って前向きに仕事を楽しめる方と一緒に働きたいと考えています。
『もっとこんな料理を出してみたい』
『お客様にこう喜んでもらいたい』というアイディアは大歓迎です。
あなたの意欲を全力で形にできる場所を用意してお待ちしています！
ぜひ一度面接にてざっくばらんにお話できればと思います。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：魚沼釜飯と新潟郷土料理 つみき 神楽坂（ニイガタカマメシトニイガタキョウドリョウリ ツミキ カグラザカ）

客単価：4000円〜5000円
席数：40席〜50席
運営：株式会社ベル・ツリー・スクエア

個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)

＊・。神楽坂に佇む新潟郷土料理店・。＊
新潟県の美味といえば、やっぱりお米とお酒。
石畳の情緒溢れる神楽坂の一角で、
水と素材にこだわった新潟郷土料理や
新潟地酒を生産者の代わりに、
その思いをお客様に提供しているお店です。

神楽坂を眺めながら堪能する
南魚沼産コシヒカリの釜飯が話題を呼び、
メディアでも多くご紹介いただきました。

温かみのあるキレイな店内には
店主をはじめ穏やかで気さくなスタッフが
イキイキと活躍しており、定着率も抜群です。

• 自分らしく働ける環境！

働き方に関する考え方は十人十色。
“働いている人に飲食店は辛いという印象をもってほしくない”という
店主の考えのもと、自由で融通のきく
職場環境を整えています。
ホールでもキャリア形成についてしっかりサポートします！
何でもご相談ください！！

【当社の魅力は多数】
＊正社員は2連休や3連休を取得可能です！
家族や趣味の時間もたっぷり。ライフスタイルも充実できます！

＊思いついたレシピを試す事ができる！
「こんなメニューあったらもっとお酒が合うはず…」
「もっと素材を活かした料理を考えたい…」など
あなたのアイデアをお客様にお出しして
『美味しい』の一言をいただけたら最高ですね。
そんな気分を味わいながら料理を作ってください！

• 料理長になりたいと意欲のある方！歓迎

店主の鈴木は、関西の懐石料理出身で、
日本食を中心に30年に渡り腕を磨いてきました。
今後は現在のお店以外にも、様々なジャンルの
店舗を2店舗、3店舗と拡大していく予定。

拡大に伴い、キッチンにおいては、
ゆくゆくは料理長として数年後にお店を
任せられるように頑張っていただけると嬉しいです。
もちろん、料理や経営ノウハウについても学べます。

未経験でも経験者でも美味しい料理を通して人を喜ばせたい！
この気持ちさえあれば大歓迎です。

選考ステップ

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