ゴルフ場レストランの料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

✅既製品に頼らず、タレやソースから手作りできる裁量権
✅社員割引で入居できる社宅を完備！
✅1日の来客数は平均70名程度
✅原価計算や利益管理など、リアルな経営感覚・店舗運営が学べる

「手間暇かけて美味しい料理を作り、お客様の喜ぶ顔が見たい」
そんな純粋な情熱を、当ゴルフ場のレストランで発揮しませんか？

ここではタレやソースまで一から手作りにこだわれる裁量があり、工夫して原価を抑えた分は、より良い食材でお客様に還元できます。

さらに、料理の腕だけでなくPCでの原価計算や利益管理といった「経営視点」も身につく環境です。組織ゆえに経営層の意向でメニュー変更が入るリアルな場面もありますが、それらに柔軟に対応する経験が、あなたを「数字に強い料理人」へと大きく成長させてくれるはずです。

将来自分の店を持ちたい方、実践的な経営感覚を磨きたい方。
あなたの思い描く未来に繋がる最適なステージで、新しい一歩を踏み出してみませんか？

＜業務概要＞
・ゴルフ場内レストランでの調理業務全般
・タレやソースなどの一からの仕込み業務
・和・洋・中を問わない幅広いメニューの開発
・食材の仕入れ、在庫管理、原価計算
・PC（サイボウズ等）を使用した本社への申請や報告業務
・キッチンスタッフのマネジメントやデシャップ業務

＜ある1日の流れ＞

• 出社・仕込み：6時の出社後、その日の来客数に合わせてタレやスープなどを手作りで仕込みます。

• ランチタイム：ゴルフプレーの合間にご来店されるお客様へ料理を提供します。

• 休憩・事務作業：ピークが過ぎたら休憩を取り、明日の仕込みやPCを使った原価計算、事務作業を行います。

• 退社：15時に本日の業務終了です。お疲れ様でした！

＜教育体制＞
入社後3ヶ月の試用期間の中で、当ゴルフ場ならではの料理提供のタイミングや、PCを使った業務システム（サイボウズ等）の使い方を丁寧にお教えします。洋食などのキッチン経験があれば、基本スキルを活かしてすぐにご活躍いただける環境です。

＜サザンヤードカントリークラブで働く魅力！＞
✅料理とじっくり向き合える落ち着いた環境
無理にお客様を詰め込まないため、一つひとつの料理と丁寧に向き合い、手作りにこだわる職人としての誇りを大切にできます。

✅お客様の喜びの声を直接聞ける温かい雰囲気
手間暇かけた分、「手作りだとすぐわかる、美味しい」と嬉しいお言葉を直接いただけるのが一番のやりがい。メンバー様との距離も近い職場です。

✅腕が磨かれるゴルフ場ならではのスピード感
限られた時間で複数の異なるメニューを同時に提供するスキルが求められ、どんな状況でも質の高い料理を出せる確かな自信が身につきます。

✅「経営視点を持った料理人」への成長
PCでの原価計算や利益管理も業務として行うため数字や組織の調整にも強い経営視点が養われます。

求めている人材

【必須条件】
・飲食店（洋食、ホテルレストラン、ファミレス等）でのキッチン、調理経験がある方
・基本的なPCスキル（入力業務、原価計算の仕組みなどに抵抗がない方）

【このような方に】
・手作りの料理でお客様を喜ばせたい方
・経営視点（原価計算や利益管理など）を身につけたい方
・待遇の整った落ち着いた環境で長く働きたい方
・こだわりを持ちつつも組織の決定に柔軟に対応できる方

【歓迎条件】
・ジャンルを問わず、メニュー開発の経験がある方
・料理長や店長などのマネジメント経験がある方

＜先輩エピソード＞
料理長／入社7年目・62歳（前職：洋食店コック）
「ここではタレやソースまで手作りにこだわれます。原価を抑えた分を質の高い食材で還元できるのが魅力ですね。お客様から『こんなに美味しいラーメンは初めて！』と褒められた時は最高に嬉しいです。1日の来客数も落ち着いており、じっくり料理に向き合えます。原価計算などPCを使った経営業務も学べるため、さらに成長できる環境ですよ！」

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

6:00〜15:00（実働8時間）
※シフトにより変動の可能性あり

休日休暇

週休2日制（シフト制）
・年間休日100日
・有給休暇
・慶弔休暇あり

勤務地

〒3114314茨城県東茨城郡城里町大字下古内７７６番地

交通・アクセス

車通勤OK（無料駐車場あり）常磐自動車道 水戸ICより車で約10分／JR常磐線「友部駅」より車で約25分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 31万6000円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり2万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり10時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・能力を考慮の上、決定いたします。

試用・研修期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
✅昇給あり
✅賞与あり

・社会保険完備・社会保険完備
・昇給年1回
・賞与年2回
・交通費規定支給（上限あり ※定期代3ヶ月分等の規定による）
・退職金制度
・借り上げ社宅完備
・まかないあり
・制服貸与

職場環境

茨城県の自然豊かな環境にあるゴルフ場です。車で20分ほどの距離に借り上げ社宅を完備し、遠方からの転職も安心。65歳定年制で、屋外に喫煙所を設けるなど受動喫煙対策も実施済み。40代・50代のベテラン層も活躍する安定した施設です。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

ここまでご覧いただき、ありがとうございます！

少しでも興味をお持ちいただけましたら、必要事項をご記入のうえ、ぜひご応募ください！追って担当者よりご連絡いたします。

「興味はあるけれど、まだ少し迷っている…」という方も大歓迎です

＜選考ステップ＞
ご応募

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内定

• 応募に関する秘密は厳守いたします。
• 面接日や入社時期は柔軟に対応いたしますので、在職中の方もどうぞお気軽にご相談ください。