【パティシエ】牛肉専門料理・西洋料理・熟成肉専門店

熟成肉のパイオニア『又三郎』で先駆者の技術を習得！完全週休2日制****毎年9月は一か月間夏季休暇(有給)

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜

※試用期間2ヶ月：月給28万円～
※固定残業40時間分・7万7000円を含む

• ボーナス・賞与あり
• 昇給あり
• 交通費全額支給

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

未経験者歓迎
経験者優遇

勤務時間

10:00～23:00
実働8時間・シフト制・休憩1時間

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

完全週休2日制

• 夏季休暇（有給／毎年9月は1ヶ月間）
• 年末年始休暇
• 特別休暇

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• まかない・社割・食事補助あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 研修が充実
• 資格取得支援
• 生産者訪問
• 髪型・髪色自由
• ネイル・ピアス・ひげOK

生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ネイルOK／ピアスOK／髪色自由／ひげOK

仕事内容・求める人物

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月給30万円～＆完全週休2日制
毎年9月は“1ヶ月の長期休暇”あり
熟成肉のパイオニア『又三郎』で店づくりに挑戦！
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【 仕事内容 】
以下の調理業務をお任せします。
・パン（ハンバーガーに使うパン、フォカッチャなど）の製造
・ケーキ・デザートの製造
・調理場での仕込み など

牛を一頭丸ごと仕入れ、余すところなく素材を活かすのが当店のスタイル。
赤身は熟成させてステーキに、霜降りの部位は焼肉として提供しています。
フレンチ出身のシェフのもと、洋食や韓国料理の技術も学べます。
ジャンルにとらわれない調理スキルが身につく環境ですよ。

当店で働く3つのポイント
＝＝ 1.牛一頭を使い切る、本物の技術が身につく ＝＝
意欲があれば、牛を丸ごと一頭仕入れて、余すことなく使い切る技術も学べます。
赤身はステーキ、霜降りは焼肉、スジはカレーなど、部位ごとの調理法を習得できます。

フレンチ出身のシェフから、洋食のエッセンスも学べる環境。
生産者を訪問する機会もあり、食材への理解を深く掘り下げられます。

＝＝ 2.毎年9月は丸々1ヶ月の夏季休暇あり ＝＝
飲食業界では珍しい、完全週休2日制を導入しています。
さらに毎年9月には、なんと「1ヶ月間の夏季休暇」を取得できます。

年末年始休暇や特別休暇もあり、オンオフのメリハリをつけて働ける職場。
プライベートも大切にしながら、仕事に打ち込めますよ。

＝＝ 3.あなたの個性を尊重する自由な社風 ＝＝
髪型・髪色・ネイル・ピアス・ひげもOKです。
あなたらしいスタイルで、のびのびと働くことができます。

副業やダブルワークも可能なので、あなたの可能性を狭めません。
スタッフ主導のイベント企画など、挑戦のチャンスも豊富にあります。

こんな方にピッタリです

• 未経験から飲食業界に挑戦したい方
• パン製造やパティシエ経験を活かして専門性を高めたい方
• 熟成肉など、お肉の知識をとことん追求したい方
• 将来自分のお店を持ちたいという夢がある方
• 他にはない、オンリーワンのお店づくりに参加したい方
• イベント企画など、楽しいアイデアを考えるのが好きな方

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『又三郎』は、30代から60代の落ち着いたお客様に愛されるシックなお店です。
ここで積み重ねる経験は、必ずあなたの「資産」になるはず！
あなたのご応募を心よりお待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／洋菓子の知識／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：又三郎 Matasaburo（マタサブロウ）

客単価：10000円〜15000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日・木曜日
運営：有限会社國屋
オープン日：1989年11月17日

個人経営／学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

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【完全週休2日制＆1ヶ月の夏季休暇あり】
定着率90%以上を誇る熟成肉の名店で働きませんか？
未経験から、唯一無二の肉のプロを目指せます！
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1989年創業、熟成肉の老舗
大阪・長居の地で1989年に創業した『又三郎 Matasaburo』。
熟成ステーキと焼肉を楽しんで頂く大人のためのお店です。
JR「長居駅」から徒歩1分、大阪メトロ「長居駅」からも徒歩3分とアクセス抜群です。

「肉の目利きは人の目利き」という考えを大切にしています。
生産者の方々と真摯に向き合い、信頼関係を築くことを重視しています。

牛一頭を使い切る、こだわりの料理
看板メニューは、来店されるお客様の9割以上が注文する「熟成肉」です。
当店では、牛をまるごと一頭仕入れています。
赤身は熟成させて厚切りステーキに、霜降りは焼肉に。
スネやネックなどもカレーやハンバーグにして、余すことなく使い切るのがこだわりです。

調理法は、炭・薪・藁を使った直火焼きというシンプルな手法を追求しています。
シェフはフレンチ出身なので、洋食のエッセンスを取り入れたサイドメニューも人気です。
お客様のお好みに合わせて、お料理とワインのペアリングをご提案することもあります。

大人が集う、シックで落ち着いた空間
店内は、お客様にゆっくりと寛いでいただけるよう、シックな内装で統一しています。
お客様は30代から60代の落ち着いた世代が中心です。
客単価は10,000円から15,000円ほどで、特別な時間を過ごしにご来店されます。

お席は40席以上をご用意しています。
厨房は広々としており、快適に作業ができる環境が整っています。

～* 幅広い年代層が活躍中！ *～
スタッフは20代から60代の年齢層の方が在籍しています。
男女比は女性11名・男性8名で、和気あいあいとした雰囲気です。
シニア・ミドル世代の方も、中心メンバーとして活躍していますよ。

海外からのお客様も多くいらっしゃるため、語学スキルを活かせる場面も
チームワークを大切にしながら、個人経営ならではの一体感があるお店づくりをしています。
スタッフの定着率は90%以上。
腰を据えて長く働ける環境が、ここにありますよ。

- 『又三郎』で働く5つの魅力 -
＊プライベートも大切にできる！完全週休2日制＆1ヶ月の夏季休暇
＊牛一頭を極める！肉の専門知識と独自の熟成技術が身につく
＊アイデアが形になる！スタッフが主役のイベント企画が多数
＊独立の夢も応援！資格取得支援制度でキャリアアップを支援
＊自分らしく働ける！髪型・髪色・ネイル・ピアス・ひげもOK

＝＝《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》＝＝
私たちと一緒に、唯一無二のお店づくりを楽しみませんか？
当店では、スタッフのアイデアから生まれるイベントを頻繁に開催しています。
あなたの「やってみたい！」という気持ちを、ぜひここで形にしてください。

仕事の本質に触れ、本当のスキルを身につけるには時間がかかります。
ここでじっくりと努力して得た経験は、あなたの貴重な資産になるはずです。
お客様への目配りやお声がけを大切にできる方なら、経験は問いません。
ご応募を心よりお待ちしております！

選考ステップ

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