焼き場を担うキッチンスタッフ

仕事内容:

【未経験スタート×年俸330万円】
うなぎ調理スタッフを正社員で募集します。

✅未経験入社8割以上。包丁の基礎から丁寧に指導します
✅未経験でも年俸330万円スタート
✅子ども手当1人月1万円とまかない制度あり

▼企業紹介
創業90年以上の歴史を持つ老舗グループ企業です。営業、事務、販売、製造など異業種出身者が多数活躍しており、デジタルマニュアルや論理的な育成システムで未経験からのスタートを支えています。

▼仕事内容
厨房内での調理業務全般および仕込みをお任せします。
・包丁の正しい持ち方、食材の衛生的な取り扱い
・野菜のカット、ご飯の炊き上げ、小鉢やサイドメニューの準備
・マニュアルと実演指導による鰻の「裂き」「串打ち」「焼き」の習得
・完成した料理の盛り付け、厨房のクレンリネス管理
※未経験でも迷わず作業できるよう、工程ごとに標準化されたマニュアルを完備しています。

▼未経験からのキャリアパス
先輩社員の8割以上が飲食未経験からのスタート。段階を踏んでスキルアップできる研修体制を用意しています。
【異業種からのステップアップ例】
・1〜6ヶ月：基本の仕込みと盛り付けを学び、焼きの基礎をマスター
・1〜2年目：一本焼きを担当し、厨房の主力メンバーへ成長（年俸350万〜380万円）
・3年目以降：リーダー職へ（年俸420万円〜）

▼先輩インタビュー
【調理スタッフ／入社1年半（前職：家電量販店スタッフ、未経験スタート）】
手に職をつけたくて転職しました。包丁の持ち方から丁寧に教えてもらい、今では自信を持って焼き場に立てるようになりました。年俸制で生活も安定しています。

【調理スタッフ／33歳・入社3年目（前職：居酒屋店長）】
有給が取りやすく、グループ店舗の社員割引も使えます。前職は店長でも休みが取れず、福利厚生もほぼ名ばかりでした。今は制度が実際に使える状態で運用されていて、働く条件そのものが前職より良くなっています。

アピールポイント:

▼おすすめポイント
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✅ポイント1：マンツーマンの指導体制
専任の先輩が手順やコツを言語化して教えるため、飲食が初めてでも着実に技術が身につきます。

✅ポイント2：前職不問で年俸330万円
異業種からの転職でも年俸330万円を保証。生活の不安なく新しい技術を学べます。

✅ポイント3：生活を支援する手当制度
子ども手当（1人月1万円）、まかない制度、交通費規定支給など手厚い待遇を用意しています。

✅ポイント4：22時完全退勤
深夜勤務がなく、異業種から転職しても生活リズムを崩さずに適応できます。
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求める人材:

【求める人材】
▼必須要件
・学歴不問
※職種、業界経験は一切不問です。「新しい分野で手に職をつけたい」「意欲を持って学びたい」というやる気を応援します。

▼こんな方におすすめ
✅異業種から心機一転、調理や職人の世界に挑戦したい方
✅マニュアルや指導体制がしっかり整った職場で学びたい方
✅デスクワークや製造業などから飲食、調理にチャレンジしたい方
✅手当や給与がしっかりした会社で働きたい方

勤務時間・曜日:

店舗営業時間（11:00〜15:00／17:00〜22:00）に合わせたシフト制（実働8時間、休憩1〜2時間）
・早番（9:30〜18:30）：仕込み中心。終業後の時間を有効活用できます。
・中番（11:00〜20:00）：ランチ後半からディナー。
・遅番（13:00〜22:00）：22時閉店で深夜残業はありません。
※完全週休2日制（シフト制）

休暇・休日:

■完全週休2日制
（シフト制）
■季節休暇
年4日
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇

勤務地:

■配属店舗
軽井沢 うなぎ四代目菊川
〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢688-3

給与:

固定残業代あり：年俸 ￥3,300,000以上は1か月当たりの固定残業代￥33,033（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

▼給与
年俸330万円〜
※月20時間分の固定残業手当（33,033円〜）を含みます。超過分は別途全額支給します。
月額244,444円〜（基本給211,411円〜）

■昇給：年1回
■諸手当
・子ども手当（お子様1人につき月10,000円）
・通勤手当（交通費規定支給）
・役職手当（月2万〜5万円）
・残業手当（固定残業超過分を支給）

▼試用期間
3か月（労働条件は同条件です）

待遇・福利厚生:

【福利厚生】
■社外研修制度
■制服貸与
■まかない制度あり
■社員割引あり

【保険】
■健康保険
■厚生年金保険
■雇用保険
■労災保険

【その他当社の取り組みについて】
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

その他:

▼最後に

うなぎ四代目菊川は、昭和7年創業のうなぎ卸「中庄商店」から続く店です。
国内外30店舗以上を展開し、従業員154名・年商39億円。台湾、韓国、香港、シンガポール、タイ、マカオにも店を構えています。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様に「来てよかった」と思って帰っていただくこと。そのために、働く人が無理なく続けられる環境をつくることを、同じくらい大切にしています。

完全週休2日制を100%実施しているのも、手当を細かく整えているのも、「長く働いてほしい」という一点からです。
おかげさまで出店は続いていて、新しい役割が次々と生まれています。今いる仲間だけでは手が足りないというのが、正直なところです。

包丁の握り方から教えます。うなぎの経験も、和食の経験も、入社時点では必要ありません。
「料理の腕を本気で磨きたい」「腰を据えて働ける場所を探している」——そんな気持ちがあれば十分です。

日本の食文化を、次の世代へ、そして世界へ。
その仕事を、一緒にやっていきませんか。ご応募をお待ちしています。

【カンタン応募】
まずは1分でご応募ください。「話だけ聞いてみたい」「お店を見てみたい」というご相談も承ります。
選考フロー：ご応募 → 書類選考 → 面接（1〜2回）→ 内定

雇用形態: 正社員

給与: 3,300,000円 (年俸) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間