【料理長候補】鶏料理専門店

＼26年新宿で姉妹店OPEN予定／社員積極採用中！引っ越し手当あり****鶏料理が自慢の専門居酒屋

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

履歴書不要／新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜50万円

※経験・能力等を考慮し、当社規定により優遇します
※残業代は別途支給します

• 昇給あり（年2回）
• 業績賞与あり（30〜50万円程度）
• 住宅手当あり ※地方からの引越しで最大15万円負担
• 交通費全額支給

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

飲食店での経験がある方
自分の料理を表現したい方
部下の成長に喜びを感じれる方

勤務時間

12:00〜25:00（シフト制）
※昼間は仕込みが中心・営業はディナー時のみ

休日・休暇

厚待遇で働きやすさ抜群！

• 月8日休み

希望休が通りやすい環境です！
シフト制＆スタッフが充実しているため、プライベートの予定を重視しながら働けます。

夏季・冬季・GWに長期休みがあり、帰省や旅行も

• 有給休暇
• 夏季休暇（5日間）
• 年末年始休暇（5日間）
• GW休暇（3日間）
• 産休・育休
• 特別休暇

しっかりお休みが取れるからこそ、勤務時には最高のパフォーマンスで臨むことができます

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備

• 髪色・髪型・ネイル自由

• 制服貸与

• 食事補助あり

• 研修制度あり

• 従業員割引あり

• 社員旅行

• 慶弔見舞金制度

• 健康診断

• 子育て支援

• ソムリエ資格支援あり

• 資格取得する際にかかる教材費と試験代を援助

• 系列店舗への異動や転勤、違う職種へのスキルチェンジも可能！

イタリアン・フレンチ・ウエディング・セントラルキッチンを運営中です。
希望や適性を考慮し、金沢や海外店舗への転勤も可能。
プランナー・ソムリエ・工場長・ウェブマーケター・新規出店チーム・コンサルティングなど…
キャリアチェンジのご希望も大歓迎です！

海外研修／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＼新店舗出店に向け募集中／
2026年竣工予定****新宿西口直結の超大型ビル内！
飲食フロアに“2号店出店”が決定！

『 株式会社JAM Restaurant Corporation』は創業16年、100名のスタッフが在籍する安定企業です！
経験のある方はもちろん。「飲食業界が初めて」という方も、ご安心ください。
未経験の方・若手の方でも、しっかりキャリアアップできる環境が整っています。
着実にステップアップしながら、安定した待遇の中で健康的に安心して働くことが可能です。

ホールスタッフ・キッチンスタッフ・スーシェフ・アシスタントマネージャー・料理長・店長など…
働き続ける中であなたに合ったキャリアステップを、しっかりと提案いたします。

＜＜ ココがPOINT ＞＞

• 鶏料理をメインに提供する居酒屋調理の基礎から応用まで、しっかり学べます！
• 遠方からのご応募もOK引越し手当・住宅手当を支給します！
• 新規出店予定です！今後ポジションに就いて、活躍できるチャンスがあります

【 求める人物像 】

• 常に目標を持って行動できる方
• やる気に満ちあふれている方
• コミュニケーションを大切にできる方
• しっかりとした接客スキルを身につけたい方

ご興味持っていただいた方、まずは一度お話ししましょう！
あなたのご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

ラテアート／包丁さばき／飾り包丁／ピザメイク／製麺／寿司技術／盛り付け技術／製パン技術／カクテル技法／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鳥肌（トリハダ）

客単価：5000円〜7000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：定休日なし
運営：株式会社JAM Restaurant コーポレーション
オープン日：2017年09月07日

駅チカ(徒歩5分以内)

＜＜丸鶏料理と濃厚水炊き鍋を楽しめる馬込の専門居酒屋 『鳥肌』＞＞
大田区〈馬込駅徒歩1分〉地域に根付いた専門居酒屋です。
料理人の熱気を感じるカウンター、ゆったりとした掘りごたつ席と個室を完備
当店の自慢は何といっても〈鶏料理〉！
国産ブランド鶏を“丸鶏”の状態からさばいて、焼き鳥・水炊き鍋・素揚げなどでご提供しています。
お客様とコミュニケーションを取りながら楽しく働ける仲間を絶賛大募集！

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＼新規出店予定あり****正社員を積極採用中／
2026年竣工予定！新宿西口直結超大型ビルの飲食フロアに“2号店出店”が決定！
それにともないスタッフの募集をスタートします！
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• 専門性の高い調理法で、さまざまな技術が身につく！

＊目利き力が重要となる刺身料理
＊丸鶏の状態からさばく！自慢の鶏料理
＊イタリアンやフレンチの技術を加えた逸品

調理の確かな技術と姿勢を、基礎から応用まで“楽しく”かつ“ヘルシー”に学べる環境です
「包丁を握ったことがない！」という経験が浅い方も、大歓迎安心していらしてください！

• お酒のことならお任せあれ！

常備10種類以上の日本酒や厳選焼酎をご用意。
ワインは当社のソムリエが、丁寧に選定をおこなっています。
ボトル系のお酒やフレッシュフルーツを使ったカクテルも、豊富にラインナップ！

「利き酒師の資格やソムリエの資格をとりたい！」という方には支援あり
お酒の知識を身につけたい方も、ウェルカムです！

これから入社される方にも、新店舗でチャレンジできるチャンスあり
新店料理長・新店店長・グランドオープンスタッフを目指し、今から着実に力をつけていきましょう！

※遠方からのご応募も歓迎！
住宅手当や引越し手当の支給がありますので、お気軽にご相談ください

【 株式会社JAM Restaurant Corporation 】

さまざまなキャラクターが集まり、譜面なしにジャムセッションがはじまるかのように…
いろいろな想いやキャリアを持った者達がつくるレストランで、「お客様を楽しませたい」という気持ちが込められています。

《 社員アルバイト比は7：3！ 》

「店長だから」「社員だから」と業務を抱え込む必要はありません！
社員が多い環境なので、他の社員と協力しながら働けるのが魅力です。
また、無駄な会議や業務を減らすことを徹底しているのでストレスなく働けます

《 女性＆若手が活躍！みんな仲良しです！ 》

現在は20〜30代の社員がメインとなって、お店を盛りあげています
どのスタッフも「飲食業が大好き！」という人ばかり。

風通しの良い雰囲気が自慢です新しい方でも、すぐに馴染める雰囲気ですよ！

～ スタッフの声をご紹介 ～

• とにかくキャラクターが強烈な人が多く、さまざまな経験をして来た人が集まっています。
• 若くて志が高い人たちが多く、とても刺激になります！
• やりたいことを、とにかくやらせてくれます。スタッフを信頼してくれています。
• 料理・接客・マネジメントと、自分の個性を活かしながら上達できます。
• スタッフがとても楽しそうに働いていたので、入社に全く迷いはなかったです！

《 異動・転勤・キャリアチェンジが自由 》

ウェディングプランナー・ウェブマーケティング・コンサルティング・新規出店・海外事業展開など…

飲食事業だけでなく、さまざまな業態を展開中の当社。

あなたのご希望に合わせて、異動や転勤も大歓迎です！

【 運営店舗一覧 】

• 『Gazzo』（水道橋）
• スパイス＆ブッチャーズをコンセプトにした、小規模なごきげんイタリアンバル。
• 『Allegro』（日本橋）
• 洗練されたイタリアンの前菜と塊肉の炭火焼き、本格ワインが楽しめる当社のフラッグシップ〈モダンイタリアン〉。
• 『braceria BAVA』（浜松町）
• ジビエ料理、肉、骨太ワインに特化した〈一軒家型の肉バル〉。
• 『Jam Orchestra 』（市ヶ谷）
• レストランウェディングとしては、東京都内で満足度1位を獲得。色鮮やかで薫り高い〈モダンフレンチ〉
• 『Allegro Kanazawa』（金沢）
• 北陸有数の繁華街として栄える金沢市片町にオープン。“火・炭・石・鉄”をテーマ に、金沢食材を使った本格グリル料理を味わえる〈モダンイタリアン〉。
• 『鳥肌』（北駒込）
• 丸鶏料理と濃厚水炊き鍋を楽しめる〈丸鶏料理専門居酒屋〉。
• 『東山 鳥肌』（金沢）
• 水炊きと焼き鳥を主軸にした〈劇場型酒場〉。

このほか…

セントラルキッチンの運営（都内）・コンサルティング（日本全国）・インドネシアを中心とした飲食店経営やコンサルなど…

〈価値あるレストラン〉を軸に、多岐に渡った幅広い事業を展開中です！

～～ 求職者の皆様へメッセージ ～～

【料理】【空間】【スタッフ】【お客様の笑顔】

すべてが揃って素敵なオーケストラの完成となります。

「お客様に喜んでいただきたい」と本気で考えるスタッフと一緒に「お店を盛り上げていきたい」という方！
ぜひ当社で活躍しませんか？
あなたのご応募をスタッフ一同、心よりお待ちしております！

選考ステップ

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