焼き鳥店のキッチンスタッフ

仕事内容:

＼✨料理人として、もっと成長できる環境へ✨／

お任せするのは、焼き鳥を中心とした調理業務です。

「今までの調理経験を活かして、もっと技術を磨きたい」
「焼き鳥・和食の専門的なスキルを身につけたい」
「将来は自分のお店を持ちたい」

そんな方にぴったりの環境です！

具体的には、

✅ 食材の仕込み
✅ 串打ち
✅ 焼き鳥・炭火焼などの調理
✅ 一品料理の調理
✅ 盛り付け
✅ 食材の管理
✅ 営業中の調理業務
✅ 新メニューの開発・提案

などをお任せします。

最初からすべてをお任せするわけではありません。

これまでの経験やスキル、得意分野などを考慮しながら、できることから少しずつお任せしていきます。

焼き鳥の経験が浅い方もご安心ください◎

当店では、料理人として長く活躍するために必要な技術を、実際の仕事を通して身につけることができます。

特に大切にしているのが「串打ち」と「火入れ」。

看板メニューのつくねは、粗挽きと手切りの鶏肉を組み合わせ、生から炭火で丁寧に焼き上げています。

食材の扱い方や包丁の使い方、仕込み、出汁の取り方、火入れの技術など、料理人としての基礎から応用まで幅広く学べます。

また、オープンキッチンなので、お客様の反応を間近で感じながら働けるのも魅力です。

「おいしかったよ」
「また来るね」

そんなお客様の声を直接聞けることが、料理人としてのやりがいにもつながります。

アピールポイント:

⭐️ 飲食業界では嬉しい「年間休日114日」

「飲食店って、休みが少なそう…」

そんなイメージを持っている方にも、ぜひ知ってほしいポイントです！

当店は完全週休2日制で、基本的に土曜日・日曜日がお休み。

さらに、2025年10月～2026年9月の年間休日実績は114日！

飲食業界で料理人として働きながら、プライベートの時間もしっかり確保できる環境です。

家族との時間や友人との予定、趣味の時間なども大切にしながら、料理人としてのスキルを磨いていけます◎

⭐️ 仕事に慣れてきたら「12時出勤」も可能！

入社後はまず11時から勤務していただきます。

仕事の流れや業務に慣れてきたら、12時からの出勤も可能です！

最初はしっかり仕事を覚えて、慣れてきたら少しゆとりを持って働く。

そんな働き方も相談できます◎

一人ひとりの経験や習熟度に合わせて、無理なく働ける環境を整えています。

⭐️ 月給30万円～！経験・能力をしっかり考慮

これまでの飲食・調理経験を活かして働きたい方はもちろん、焼き鳥や和食の経験がある方は、経験や能力をしっかり考慮して給与を決定します。

「せっかく身につけた調理スキルを活かしたい」

そんな方もぜひご応募ください！

⭐️ 焼き鳥×和食の技術を身につけられる

『鳥旬・かがり火』は、和食の技術をベースにした焼き鳥店。

焼き鳥だけではなく、和食の考え方や旬の食材の扱い方など、料理人としての引き出しを増やしていくことができます。

串打ち、火入れ、仕込み、包丁さばき、食材の目利き、盛り付けなど、日々の仕事そのものがスキルアップにつながります。

⭐️ 将来自分のお店を持ちたい方も応援！

料理の技術だけではなく、店舗運営についても学べる環境です。

たとえば、

✅ メニュー開発
✅ 食材の仕入れ・目利き
✅ 仕入れルート
✅ 店舗運営
✅ 出店場所の選定

など、将来自分のお店を持つために必要な知識を身につけることができます。

「いつか自分のお店を持ちたい」
「料理人として独立したい」

そんな夢を持っている方には、実際の店舗運営を間近で学べる環境です。

⭐️ 落ち着いた雰囲気のお店で働けます

『鳥旬・かがり火』は、20～30席ほどの落ち着いた雰囲気の焼き鳥店。

お客様は30代～70代まで幅広く、料理と会話をゆっくり楽しんでいただいています。

大きなお店で大量の料理を作り続けるのではなく、一品一品にこだわりながら料理を提供したい方におすすめです。

⭐️ 駅チカで通勤もラクラク♪

東京メトロ南北線「溜池山王駅」から徒歩1分！

「国会議事堂前駅」からも徒歩8分とアクセス抜群です。

赤坂エリアで働きたい方にもおすすめです。

求める人材:

【こんな方を歓迎します！】

✅ 飲食店での調理経験がある方
✅ 焼き鳥・和食の経験を活かしたい方
✅ 料理人としてさらにスキルアップしたい方
✅ 串打ち・火入れなどの技術を身につけたい方
✅ 新しい料理やメニュー開発に挑戦したい方
✅ 将来自分のお店を持ちたい方
✅ 独立に向けて店舗運営も学びたい方
✅ チームワークを大切にできる方
✅ お客様とのコミュニケーションも楽しめる方

⭐️資格は必要ありません！

これまでの経験やスキルを考慮し、できることからお任せしていきます。

「焼き鳥は初めてだけど、調理経験を活かして挑戦したい」
「和食の経験をさらに広げたい」

という方も歓迎します！

〈キャリアプラン♪〉

✅ 料理長候補も歓迎！キャリアアップ可能
新店舗オープンに伴い、希望があれば料理長としてステップアップできます。

✅ 独立開業支援
「いつか自分のお店を持ちたい」という方も応援できる環境です。

✅ 腰を据えて働ける
人間関係やお店の雰囲気が良く、長く働けるスタッフが多い職場です。

勤務時間・曜日:

⏰ 11:00～23:30

※休憩1.5～2時間あり
※仕事に慣れてきたら、ローテーションで22:00上がり可能◎
※終電は考慮します

⭐️ 仕事に慣れてきたら12:00出勤も可能！

入社後は11:00出勤からスタートしていただきますが、仕事の流れや業務に慣れてきたら、12:00からの出勤も可能です。

無理なく仕事を覚えながら、少しずつ自分に合った働き方を相談できます◎

休暇・休日:

⭐️ 完全週休2日制！

基本的に土曜日・日曜日がお休みです。

さらに、2025年10月～2026年9月の年間休日実績は114日！

飲食業界で料理人として働きながら、しっかりお休みを確保できる環境です。

平日は仕事に集中して、土日は家族や友人との時間を楽しむ。

そんなメリハリのある働き方ができます◎

【休日】
・土曜日
・日曜日

【その他の休暇】
・年末年始休暇
・GW休暇
・夏季休暇

※月曜日が祝日の場合は土曜日営業となります。

アクセス:

東京都港区赤坂2-9-4 日宝溜池山王ビル2F

東京メトロ南北線「溜池山王駅」徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線「国会議事堂前駅」徒歩8分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000以上は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

✅ 月給30万円～

※経験・能力を考慮して決定します。
※みなし残業代30時間分を含みます。
※試用期間3ヶ月／給与変動なし

✅ 昇給あり
✅ 賞与あり（業績による）
✅ 交通費全額支給

待遇・福利厚生:

✅ 社会保険完備
✅ 交通費全額支給
✅ 昇給あり
✅ 賞与あり（業績による）
✅ まかないあり
✅ 制服貸与
✅ 資格取得支援制度あり

その他:

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間