【調理】うなぎを中心とした和食料理

【脱・見て覚えろ！】＼月10日休みで安心／うなぎの技術を1から丁寧に指導****チームワーク重視の職場！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜35万円

※試用期間1ヶ月（雇用条件に変更なし）
※固定残業代30時間含む （7.1万円〜基本給に応じて変動）

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• 経験や能力などを考慮！

早いうちからの昇給も可能です
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• 昇給
• 基本的に、毎年昇給するケースが多いです
• 賞与（年2回）
• 交通費全額支給

【給与例】

• 入社3年目・女性（24歳）
• 中途採用（専門学校卒業後、約1年飲食店キッチン経験あり）

1年目：月給25万円／2年目：月給27万円／3年目：月給30万円

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

飲食店で調理経験のある方大歓迎です！

勤務時間

9:00〜21:00（シフト制・休憩1時間）
※週1日早番、遅番日（1日7時間勤務）あり

休日・休暇

【完全週休2日制（月10日休み）】

• 年間休日120日

プライベートや家族の予定など考慮します

月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• まかない・食事補助あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 従業員割引制度あり

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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【うなぎのすべてを一から学べます】
一生活かせる調理技術を習得可能！

板長・親方は置かないスタイル

• “チームワーク重視”で働きやすい職場です

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【仕事内容】
当店にはセントラルキッチンがなく、店内ですべて手作り。
だしづくりなどの仕込みから盛り付けまで、調理の全工程を経験できるお仕事です！

• ポジション固定なし！常に新しい発見がある環境

特定のポジションに固定せず、ローテーションでさまざまな業務を担当していただきます。
「毎日同じ作業ばかりで成長できない…」ということは一切なし！
常に新しいスキルを習得できる風通しの良さが自慢です

• あなたの「まかない」が新メニューに！

まかないづくりもスタッフの持ち回り制。
作るメニューは完全に自由なので、新しい料理にチャレンジしたり、新メニューの試作の場として活用してもOK！
スタッフから大好評で、実際にまかないからメニュー化された実績もあります

まずは経験を考慮して、あなたに合ったポジションからスタート！
安心して学べる環境を整えています！

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「串打ち3年、割き8年、焼き一生」と言われるうなぎの世界。
ですが、当店では「見て覚えろ」ではなく、1から丁寧に指導します！
失敗を恐れず挑戦できる環境なので、早ければ2〜3年で一連の技術を習得可能
将来に必ず活きるスキルをここで身につけませんか？
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安心して働ける環境を整備！
【月10日休み】に加え、家族のイベントや個人の予定も柔軟に考慮！
心身ともにしっかりリフレッシュしながら、あなたらしく活躍できますよ。
年2回の賞与＋昇給のチャンスもご用意しています！

【求める人材像】

• うなぎについて一から学びたい方
• 真摯な態度で業務にあたられる方
• 前向きに考え、行動できる方
• チームワークを大切にできる方
• お客様やスタッフに気遣いできる方

当店は、業界で昔からある板長や親方などをあえて置いていないのも特徴。
年齢や経験を重視せず、“チームワーク”を重視している職場です
あなたの力を存分に発揮してください！

興味を持っていただけたら【応募画面へ】よりご応募を！
お会いできることを楽しみにしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：う匠山家膳兵衛 ルミネ大宮店（ウショウヤマヤゼンベイ ルミネオオミヤテン）

客単価：3000円〜4000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：ルミネ大宮店に準ずる
運営：株式会社 う匠山家
オープン日：2007年11月01日

個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／急募／一体感のある職場／安定した上場・老舗企業

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【うなぎを中心とした和食料理店】
大宮駅直結ルミネ内『う匠山家膳兵衛』
“手厚い教育体制”で安心して働けます

• 完全週休2日制（月10日休み）
• うなぎ調理の全工程を学べる職場

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：―― ここで働く魅力をご紹介 ――：

• 【1】うなぎ＆和食の全工程を1店舗で学べる

セントラルキッチンは置かず、和食の基本である「だしづくり」からこだわりの店内調理！
ポジション固定はなくローテーション制なので、常に新鮮な気持ちで幅広い技術を学べます。
「見て覚えろ」ではない1からの丁寧な指導で、早ければ2〜3年で一生モノのうなぎ技術も習得可能です

さらに、あなたの試作が実際にお店の新メニューになることも！
毎日同じ作業の繰り返しではなく、“常に新しい発見とワクワク”を感じながら成長できます。

• 【2】完全週休2日制（月10日休み）で安心！

「飲食業は休みが少ない」というイメージを払拭する、しっかり休める環境
1日7時間勤務の早番・遅番日も導入し、無理なく自分の時間を大切にできます！
プライベートを充実させながら、モチベーション高く長く活躍し続けられますよ

• 【3】スタッフのチームワークの良さも自慢！

新規スタッフのことはみんなでフォローするので、すぐに打ち解けて馴染めます。
業界で昔からある板長や親方などを置いていないのもポイント！
年齢や経験を重視せず、さまざまな業務にチャレンジできる環境を整えています。

【『う匠山家膳兵衛』】
JR大宮駅直結の駅ビルルミネ内。
埼玉・大宮の地で創業明治5年から150年以上の歴史のある老舗うなぎ料理店『山家本店』からのれん分けした姉妹店です！
うなぎ料理はもちろんのこと、和食・創作料理にこだわりあり
自家製の秘伝のタレ・国産のうなぎ・新潟県岩船産のお米をはじめ、こだわりの食材を独自のルートで仕入れています。

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「現状維持は退化」と考え、良いものは継承しつつ時代の一歩先を行く料理を追求！
スタッフ全員の知識やアイデアを活かして、季節ごとの新メニューを生み出しています。
あなたの考えた一皿がお品書きに載るチャンスもあり、モチベーション高く働けますよ。
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商業施設内の店舗ならではの充実設備＆厚待遇
雨の日も濡れずにサクッと通勤！
閉館時間が決まっているため想定外の残業もありません
休憩室やスタッフ用コンビニなど充実の設備に加え、嬉しい「ルミネのスタッフ割引」も利用可能です。

〜・〜 在籍スタッフの声 〜・〜

• Aさん（3年目・45歳男性）

数年の飲食業経験後、別業界で働いていました。
ですが、将来海外の飲食店で働きたいという夢を叶えるために、改めて料理を学びたいと入社しました。
ブランクはありましたが、調理のことを教えてもらえますし、経験を積むことができるので、成長につながっています。
休みの日も多いので、働くときは頑張って働いて、休む時はしっかり休める、メリハリのある職場です。

• Bさん（3年目・24歳女性）

入社して2年が経ちました。
うちのお店は社員・パートアルバイト問わず長く働いている方がほとんどなのでアットホームで、入社してすぐに馴染めました。
新しいことにもどんどんチャレンジできるし、まだ経験の浅い自分でもメニューのアイデア出しを任せてくれるなど、成長を実感できます。

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今回は**【社員の調理スタッフ・調理補助】**の募集になります。
これまでの調理経験を活かしながら、“うなぎの魅力”を学んでいきませんか？
興味を持っていただけたら、この機会にぜひご応募ください！
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選考ステップ

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