外食トレンドの最前線で働くスーシェフ

仕事内容

キッチンを統括し、最高のクオリティとチームワークを支える業務
スーシェフ（副料理長候補）として、シェフ（料理長）のサポートを行いながら、
キッチン全体のマネジメントおよび調理業務全般を担当していただきます。

• 具体的な業務内容

・メニューの調理、仕込みの指揮
・提供される料理のクオリティコントロール（味、ボリューム感のある美しい盛り付け、スピード）
・食材の在庫管理、発注の最適化、原価管理（コストコントロール）
・キッチンスタッフ（正社員・アルバイト）の育成、調理指導、シフト管理
・厨房内の衛生管理（HACCPに準ずる管理）の徹底

料理長と密に連携し、より良いキッチン環境を作り上げる中心メンバーとしての活躍を期待しています。スタッフを牽引し、店舗の味を守るやりがいのあるポジションです。

地中海リゾート空間と、熱量にあふれたプロフェッショナルチーム
大都市・新宿の圧倒的なロケーションでありながら、一歩足を踏み入れるとそこは地中海のリゾートを思わせる開放的なガーデンクラブ。
ビル群の借景と心地よい風を感じながら、他とは違う特別な時間が流れる空間です。

職場の雰囲気は非常にフラットで、社歴や年齢に関わらずお互いを尊重し合う風土が根付いています。
困ったときにはすぐにフォローし合える仲間が揃っているため、
チームワークを大切にしながら働きたい方に最適な環境です。
スタッフ一人ひとりの多様性を認め合い、自分らしく輝ける職場です。

マネジメントスキルを磨き、次世代のリーダーへ成長できる環境
調理技術だけでなく経営・管理視点を持ったリーダーの育成に力を入れています。

• スキルアップとキャリアパス

・ブランドマネジメントや、数値管理（PL・原価・労務）のノウハウを習得
・定期的なマネジメント研修や、他店舗のリーダーとの交流・勉強会
・将来的にはシェフ（料理長）への昇格はもちろん、総料理長やメニュー開発、本部スタッフへの道も

「ただ料理を作る」ステップを超え、飲食ビジネスの本質的なマネジメント力を身につけることができるため、調理師としての市場価値が圧倒的に高まります。

自分らしく働ける環境
「THE MED TERRACE（ザメッドテラス）」は、新宿駅直結の圧倒的なロケーションに誕生した、地中海リゾートがテーマの開放的なガーデンクラブ・ビアテラスです。
コンセプトは、大都市のビル群を地中海の風景に見立てた、都会の中の「非日常リゾート空間」。地中海を思わせる彩り豊かなメニューを、カジュアルに楽しめるビアガーデン型のBBQスタイルで提供します。
ドリンクはセルフスタイルを取り入れ、活気と遊び心あふれる自由で心地よい時間が流れます。
都会にいながらリゾート気分を満喫できる空間から新たなカルチャーを発信し、訪れるすべての人に「日常からの解放」と「しあわせな時間」をお届けします。

私たちは、スタッフが安心して長く働ける環境づくりにも力を入れています。

• 多様性を尊重する「パートナーシップ宣誓制度」の導入
• 自身のライフスタイルを広げる「副業OK」の制度
• 産休・育休の取得実績多数など、ライフステージの変化にも柔軟に対応

「自分らしさ」を大切にしながら、人気店舗の最前線で一緒に新しい価値を提供していきましょう。

TRANSIT（トランジットオペレーションサービス）とは
＼志望動機・自己PR・事前の企業調べは一切不要！／
まずは対話を重視した「カジュアル面談」。
履歴書や志望動機を作る必要ありません。
まずは「カジュアル面談」で私たちが会社やブランドの魅力をプレゼンさせていただきます。
選考を通じて一緒に志望理由を作っていくスタンスなので、ぜひありのままのあなたでお越しください。

「自分らしさ」を大切にしながら、世界的なブランドの最前線で、私たちと一緒に新しい価値と感動を提供していきましょう！
※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットオペレーションサービスへの出向となります。

～TRANSIT～ TOS（トランジットオペレーションサービス）とは
流行の最前線で「ライフスタイル」を創造するトランジットグループ。
「おしゃれな人しか働けない？」そんなことはありません！
海外有名ブランドから親しみやすい居酒屋まで幅広く運営しており、働きながら成長できる環境です。
髪型・ネイル（一部規定あり）・タトウー自由など、自分らしさを武器にできるオープンな社風が魅力。
現場から新店PRやブランド企画など、将来の可能性もすごく広いです。
大手グループの安定基盤のもと、安心して長く挑戦を続けられます。

資格

【必須条件】

• 学歴・経験不問。未経験OK

【歓迎条件】

• 新しい調理技術やカルチャーを積極的に吸収し、スキルアップしたい方
• チームワークを重んじ、仲間と協力して一つの空間を作り上げたい方
• ブランドや料理、世界観が好きな方
• 正社員として腰を据えて働きたい方
• 飲食店での調理実務やマネジメント経験ある方、

調理師免許をお持ちの方、または専門学校等で調理を学ばれた方は優遇

特別なスキルや知識は入社後に身につけられます。
何よりも「お客様に喜んでいただきたい」というホスピタリティの気持ちや、
新しいことに挑戦したいという意欲を持った方からのご応募をお待ちしております。

• 在留資格について

・就労制限のない在留資格
・飲食業で働ける在留資格

応募後に在留資格・在留カードについて
確認をさせていただきます。
該当の方のみ面接をご案内しておりますので
在留資格の要件は必ずご確認ください。

年齢の条件と理由：例外事由3号のイ・44歳以下（長期勤続によるキャリア形成のため）

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分

【サービス】9:00-23:30
【キッチン】10:00-23:30

実働8時間／休憩1時間／シフト制
・月9日休み（シフト制）
・希望休も考慮します

※店舗・営業時間により前後します。
※勤務地は希望を考慮の上面談にて決定します。
時間は店舗により異なります。

休日

【休日】
＊公休：9日/月(連休取得可・長期休暇OK)
＊時期休日 ：3日(12月から9月)
＊年間休日 ：111日

【休暇等】
＊入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能）
＊有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、
以降法定どおり）
＊慶弔休暇(有給：事由によって1～5日）
＊産前産後休暇・育児休業
＊介護休暇・介護休業

勤務地備考

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷５丁目２４－５５NEWoMan新宿7F

アクセス

ＪＲ山手線 新宿甲州街道改札口徒歩約3分、東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目A5口徒歩約9分、ＪＲ中央本線 代々木北口徒歩約9分
新宿駅より徒歩1分

給与

月給 28万2600円～40万1100円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり5万5400円以上（固定残業時間：33時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【給与・賞与】
経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。
＊給与改定（年1回)
＊決算賞与（年1回)

【手当】
＊残業手当
（下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給）
・月給が28万未満の場合
固定残業時間：23時間/見合手当：37,000円以上
・月給が28万円以上の場合
固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上

＊法定休出手当
＊深夜勤務手当（22:00～25%UP）
＊交通費支給（上限月10万円)

交通費：交通費支給

待遇・福利厚生

【福利厚生】
【福利厚生】
＊社会保険完備（健康保険・厚生年金・
雇用保険・労災保険)
＊健康診断
＊社員割引
＊部活動(テニス部、野球部、写真部等)
＊各種社内イベント
＊まかない有
＊制服貸与有

【各種制度】
＊副業制度
＊研修制度
＊スタッフ紹介奨励金制度
＊パートナーシップ宣誓制度
＊資格取得奨励金制度
＊引越費用補助制度（最大20万円）
＊社内公募制度
＊ブランド間の異動や、開業へのチャレンジ
やキャリアアップのチャレンジができる
制度です。

職場環境

【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
力仕事が少ない
知識、経験不要

選考プロセス

1. WEB応募
2. カジュアル面談（オンラインまたは対面）/ 担当： 事業管理部
   ※履歴書は不要です。お互いの期待値や、会社のリアルな現場環境について、リラックスして本音で語り合いましょう。
3. 書類選考 / 担当： 事業部
4. 面接（原則1回のみ）/ 担当： 事業部 ＆ 事業管理部
   ※1対1または2対1の面接を通じて、スピーディーかつ対等な目線でお互いの相性を見極めます。
5. 内定・ご入社
   ※入社時期については、ご希望を考慮の上で柔軟に決定いたします。

• カジュアル面談 担当者のご紹介

最初の面談では、長年にわたりTOSの現場と管理の双方を支え続けてきた専任担当があなたをお迎えします。
面接のような緊張感は一切ありませんので、どうぞリラックスしてご参加ください。

大澤 朋和（おおさわ ともやす）
所属： TOS本部 採用マネージャー
生まれ： 1982年
在籍： 10年目
【どんな人？】
社内では「トランジットオペレーションサービスの生き字引」と呼ばれるほど、
会社のこれまでの歩みや店舗のリアルな状況を知り尽くしている存在です。
面談では「評価する面接官」としてではなく、あなたの「良き相談役」として、
自然体の会話の中から「本質」や「本当にやりたいこと」を一緒に引き出していきます。
会社の良いところはもちろん、大変な部分も包み隠さずオープンにお伝えしますので、気になることは何でも遠慮なく質問してくださいね！

その他

友達と応募OK

【ブランド名】
THE MED TERRACE（ザメッドテラス）