新店ダイニングバーの店長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

2026年11月末に日本橋・コレド室町テラスに新しく開く約20席のダイニングバーを、開業準備から任せる現場責任者（店長候補）の募集です。バリスタ・キッチン・ホールのアルバイト4名前後と正社員メンバーのチームを預かります。

• 具体的な仕事

・開業準備：メニュー・オペレーションの設計、備品・仕入先の立ち上げ、アルバイトの採用と育成
・スタッフのシフト作成、人員配置
・売上・原価の管理、食材・資材の発注
・品質と衛生の管理（HACCPに沿った記録の運用）
・営業中の現場指揮と、お客様対応

• 事業責任者との違い

複数拠点を統括するのが事業責任者、1拠点を預かって現場を回し切るのがこのポジションです。まず日本橋の店を持ち、そこから複数拠点へ広げていくキャリアを想定しています。

• 働き方

営業は10:00〜22:00の間のシフト制（早番・遅番あり）。完全週休2日制（シフト制・土日祝を含む）。

• 給与

月給285,000円〜335,000円（固定残業代30時間分63,000円を含む／30時間を超える分は別途支給）に加え、賞与年2ヶ月（12月支給）。想定年収は399万円〜469万円で、経験・スキルに応じて決定します。

求めている人材

【必須】
・飲食店、カフェ、バー、ホテル等での現場マネジメント経験3年以上
・シフト作成、人員配置のご経験

【歓迎】
・新規オープン（開業準備）のご経験
・原価管理、発注のご経験
・バリスタ／バー／製菓いずれかの実務経験
・衛生管理（HACCP等）の知識、実務経験

【こんな方に】
・店を自分の裁量で立ち上げ、回したい方
・数字（売上・原価・シフト）とチームの両方を見られる方
・ここから複数拠点のマネジメントへ広げたい方
※学歴不問。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

シフト制（10:00〜22:00の間／早番・遅番あり）
実働8時間／平均勤務日数 月20〜22日
※新規オープンのため、開店準備期間は勤務時間が前後する場合があります。

休日休暇

完全週休2日制（シフト制・土日祝を含む）
年次有給休暇あり

勤務地

〒1030022東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス

交通・アクセス

「三越前駅」直結／JR「新日本橋駅」・JR「神田駅」より徒歩圏

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 22万2000円 〜 27万2000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万3000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

月給285,000円〜335,000円（固定残業代30時間分63,000円を含む／30時間を超える分は別途支給）
賞与：年2ヶ月（12月支給）
想定年収：399万円〜469万円（月給×12ヶ月＋賞与2ヶ月分）
月給内訳例（下限）：基本給222,000円＋固定残業代63,000円
※経験・スキルに応じて決定します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険