未経験から始めるホテルのキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師

✅レシピと手順が整備済み
✅担当は朝食とグリル中心
✅寮1.5万円（個室・水光熱込）
✅年間休日105日／残業なし
✅渡航費 片道支給（規定あり）

【✨仕事内容】
スモールラグジュアリーホテル「St. Maire ZAMAMI（サンメール座間味）」内の
レストラン「ATAGO kitchen」やBarにて、キッチンスタッフとして勤務いただきます。

【✨担当していただく2つの現場】
朝はホテルの朝食を担当します。
仕込み・調理・盛り付けまでを一通り行います。
夜はBarでステーキと軽食をお出しします。
グリルで焼くところから盛り付けまでが担当範囲です。
レシピと火入れの手順は決まっているため、コース料理の経験は必要ありません。
現在はスタッフ2名でこの2つの現場を回せています。

・朝食の仕込み・簡単な調理・盛り付け
・Barでのステーキ・軽食の調理（グリル）
・スタッフ用まかないの調理
・食材の洗浄・カット・計量など下ごしらえ
・食器洗浄、キッチン内の清掃・衛生管理
・在庫チェックや簡単な発注サポート

※レシピと手順が整備されており、属人化しないオペレーションになっています。
料理の経験が浅くても、少しずつ覚えていける環境です。

【✨1日の流れ（例）】
＜朝〜日中メインのシフト例＞
・08:30 出勤・その日の宿泊者数やメニューを確認
・09:00 朝食の調理・盛り付け
・11:00 片付け・洗浄、まかない準備
・14:00 休憩（テラスで海を眺めてリフレッシュ）
・15:00 翌日の仕込み・簡単な下準備
・17:30 退勤

＜夜のBar担当のシフト例＞
・16:00 出勤・仕込み開始
・17:00 Barの営業準備
・18:00 営業開始・ステーキと軽食の調理
・21:00 片付け・翌日準備
・22:00 退勤

※上記はあくまで一例です。季節（繁忙期・閑散期）やシフトにより前後します。
「朝型」「ゆっくり目のスタートが良い」などのご希望も面談時にお伺いします。

【✨働き方の特徴】
・年間休日：105日／シフト制
・残業：基本的になし（あってもごく少量）
・寮：ホテル近くのワンルーム個室。水道光熱費・Wi-Fi込で月1万5,000円
・休みの日や午後の空き時間は、ビーチで泳いだり、島内を散歩したりと「仕事＋暮らし」をどちらも大切にできる環境です。
・マリンツアーに同乗できる福利厚生も検討中です。

【✨ホテル紹介】
「St. Maire ZAMAMI（サンメール座間味）」は、わずか5室のスモールラグジュアリーホテル。
すべての客室から海が見えるオーシャンビューで、プライベートプールやジャグジー、
屋上テラスバーなどを備えています。
小規模だからこそ、スタッフ一人ひとりの気配りと丁寧な仕事が“おもてなしの質”を決めます。
世界が恋する海「ケラマブルー」を背景に、上質な時間を提供することが私たちの使命です。

【✨職場環境】
キッチンでは現在、
・20代のスタッフ（未経験スタート）
・ホテル清掃経験を持つ30代スタッフ など

未経験からスタートしたメンバーが中心となって活躍しています。

メニューや動き方を丁寧にレクチャーするので、
「飲食は初めて」「包丁は家で使う程度」という方でも、
少しずつステップアップしていける環境です。

【✨社員インタビュー（20代・未経験スタート）】
「前職はまったくの別業界でしたが、
“海の近くで暮らしたい”という思いで思い切って応募しました。

最初は覚えることも多かったですが、
マニュアルと先輩のサポートがあるので、
少しずつ任せてもらえる仕事が増えているのを実感しています。

勤務後にビーチを散歩したり、星空を眺めたり。
ここでの生活は、都会ではできなかった働き方だと思います。」

【✨担当範囲は、ご経験に合わせて決めます】
これまでに担当された業務をうかがい、対応できる範囲から担当を決めていきます。
飲食店のキッチンで勤務した経験がある方は、これまでのご経験をそのまま活かしていただけます。
少人数のキッチンのため、決められた一工程だけでなく、周りと連携しながら進めたい方に向いています。

※ホテルでのディナーの提供内容は、これから決めていく段階です。

求めている人材

＜必須条件＞
・島暮らしや自然の中での生活に興味がある方
・チームワークを大切にしながら働ける方
・未経験でも素直に学ぶ姿勢のある方

＜歓迎条件＞
・飲食店・ホテルなどでの調理経験がある方
・ホテルや旅館での勤務経験がある方
・これまでの経験を活かしながら、落ち着いた環境で働きたい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

7:00〜22:00の間で実働8h（休憩含む・季節変動あり）
※朝食の仕込み・調理と、夜はBarでのグリル・軽食の調理を担当します。（詳細は面談時にご相談）
残業なし

休日休暇

年間105日（シフト制）
冬季休暇あり（前年度17日）
有給休暇

勤務地

〒9013402沖縄県島尻郡座間味村座間味161

交通・アクセス

座間味港から徒歩約5分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜 35万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・社会保険完備
・単身寮：月1.5万円（個室・水光熱費・Wi-Fi込）
・交通費：社内規定
・賄いあり（昼・夜）
・制服貸与
・社員車利用OK
・受動喫煙対策：屋内禁煙（喫煙室あり）
・社内ボートのマリンクルーズ同乗可（福利厚生）
・移住支援（片道分の渡航費を支給）
支給条件：入社後3ヶ月間継続勤務していただいた方

選考プロセス

応募 書類選考 面接1回（オンライン可） 内定