居酒屋チェーン店のセントラルキッチン・マネージャー

仕事内容

専門知識とマネジメントスキルを活かせるやりがいある環境

• 前職給与を最大限考慮！月給42万円～のスタート
• 40代・50代のベテランが現場の主役として活躍中！
• 定年60歳、再雇用で70歳まで安定して働ける環境！

「はなの舞」「さかなや道場」など、全国に飲食店を展開するチムニーグループ。
各店舗へ安心・安全な料理を届けるための拠点となる「セントラルキッチン（バックキッチン）」にて、
管理責任者（マネージャー候補）をお任せします。
HACCPやISO22000などの専門知識と、
これまでのマネジメント経験を存分に発揮できるポジションです。

衛生点検や細菌検査データの管理など専門的な業務から、
仕入れ・在庫管理、シフト作成まで幅広い管理業務に携わることができます。
自身の管理によってキッチンの安全性と効率性が高まる達成感を得られる環境です。

衛生管理・品質管理の専門業務（HACCP・ISO22000の運用等）
セントラルキッチンの管理責任者として、食の安全と品質を守る衛生管理・品質管理業務を中心にお任せします。

• 主な業務内容

・工場内におけるHACCP（ハサップ）やISO22000の運用および管理
・日常の衛生点検および一般衛生管理の実施
・細菌検査等のデータ管理およびファイリング

安全性の高い衛生管理体制を維持・運用し、キッチン全体の品質管理を統括していただきます。

原材料の仕入れ・在庫管理および製造計画の管理
セントラルキッチンの円滑な製造ラインと適切な在庫水準を維持するための管理業務を担当します。

• 主な業務内容

・原材料の仕入れ業務および適正な在庫管理
・製造計画の作成
・製造工程の進捗管理（スケジュール通りに進んでいるかの確認・調整）

製造計画に基づき、現場の工程が円滑に進むよう全体のコントロールを行います。

スタッフのシフト管理および労務管理（チームマネジメント）
スタッフ管理および労務管理を通じて、効率的かつ安全に業務を行える職場環境を作ります。

• 主な業務内容

・現場スタッフのシフト作成および労務管理
・特定技能の外国人社員を含むチームの管理・運営
・業務の進捗フォローおよび安全指導

コミュニケーションを取りながら、チーム全体のパフォーマンスを高めていく役割です。

「心と食と飲」をつなぐチムニー株式会社
私たちチムニー株式会社は、「はなの舞」「さかなや道場」をはじめとした多様なブランドを展開し、
感動体験を通して「笑顔」と「ありがとう」をつむいでいくことを目指しています。

地産地消から地産全消へ、生産者とお客様をつなぐ架け橋となるのが私たちの使命です。
その基盤を支えるのが、全国の店舗へ安定的に食材を提供するセントラルキッチン。
あなたの専門知識とマネジメント経験を活かし、
変化を恐れずチャレンジし続ける当社の成長を、食の安全という側面から支えてください。

資格

・飲食店での調理経験がある方
・経験年数不問、学歴不問

＜歓迎＞
・仲間と一緒にお店、環境作りを楽しみたい
・安心して続けられる会社、環境で働きたい
・自分の裁量を持って働きたい
・将来独立したい など

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり170時間

：～:
※実働8時間のシフト制

勤務地備考

〒130-0026 東京都墨田区両国３丁目２２ー６雷電ビル６F.７F.８F

アクセス

ＪＲ総武線各停 両国〔ＪＲ〕東口徒歩約2分、ＪＲ総武本線 馬喰町C2口徒歩約12分、都営新宿線 森下（東京都）A2口徒歩約13分
総武線 両国駅より徒歩3分

給与

月給 42万円～50万円
（一律手当を含む）

※前職での給与を考慮/経験のある方は前職給与以上を支給します

・役職手当
・深夜手当
・昇給(年1回)、賞与(年2回)

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

年収例
月収×13.5程度（約567万円～675万円）

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・各種手当有
・交通費全額支給
・制服貸与
・食事補助
・昇給有り
・賞与有
・退職金制度
・産休・育休制度
・従業員割引有/ご家族･友人も本人同席時利用可
・社員持ち株会
・社員独立制度/毎年実績あり
・慶忌見舞金・結婚・出産祝金
・資格取得支援制度・調理師免許取得支援/取得時インセンティブ支給
・60歳定年制/定年後再雇用70歳まで可

職場環境

【従業員構成】
健康経営優良法人2026に認定されました。【5年連続】
健康経営に対する取り組みについては以下も
ご覧ください。
https://www.chimney.co.jp/company/health

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
協調性がある
業務外交流多い
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
長く働ける
決められた時間できっちり
知識、経験必要

応募方法

「応募する」ボタンよりご応募ください。お電話での応募もOKです！

選考プロセス

追って採用担当よりご連絡いたします。
面接日程はご都合に合わせますので、お気軽にお問い合わせください。
面接日程が合わない方はAI面接でのご対応も可能です（24h対応可）
＜完全人柄重視の採用です＞
面接では、経験やスキル、学歴は問いません。大切なのは、仕事に対する熱意と積極的な意思です。

あなたもやりたいことにチャレンジできるチムニーで働いてみませんか？

【問合せ先について】

問合せ先：03-5839-2612

その他

【ブランド名】
チムニー
【事業内容】
居酒屋チェーンの運営