自家製麺ラーメン店の店長・マネージャー候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

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「株式会社 鐙」は、
2004年に4人で創業し、いまや湘南エリアに5店舗。
2025年には新ブランド「一石二鶏」の出店、
アメリカ・カンザス州での5日間限定ポップアップ出店も実現しました。
店が増える会社だから、社員・店長のポジションも増え続けています。

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• 22年やってきて、一番うれしい瞬間

子どもの頃にお父さんに連れられて来ていたお客様が、大人になって、自分の子どもを連れて来てくれる。

Googleの口コミやアンケートでも声をいただきますが、商品を褒められること以上にうれしいのが「サービスも含めて、いいお店だね」と言っていただけたときです。

自分たちが伝えたい価値が、ちゃんと届いている証拠だと感じます。

• 挑戦は大歓迎

「できない理由」より「どうしたらできるか」。
これが私たちの文化です。
アルバイトのアイデアでも、良い提案なら積極的に採用。
一人ひとりが裁量を持って活躍しています。

• ここは、人が変われる場所

入った頃は物静かで、あまり自分を出さなかったスタッフが、
今では明るく働いている。
そんな変化が、あぶみではよく起こります。

背景にあるのは、全店共通のルール。
「先輩は後輩に愛情を持って指導する」
「挑戦した仲間を称える」

だから、自分を出しても大丈夫。
いい意味で個性の強いスタッフが多く、
みんな"自分らしく"働いています。
無理にキャラを作らなくていい。あなたのままで働ける場所です。

まずはお気軽に、ご応募・ご相談ください。

• 株式会社鐙について

看板は「真鯛豚骨」。
真鯛の専門店から仕入れたスープと豚骨を合わせた、手間のかかる一杯です。
麺は自家製麺。 大手チェーンには真似のできないことを、あえてやり続けてきました。

私たちの理念は、
＼ 満腹感だけでなく、満福感を ／
お腹を満たすだけでなく、心まで満たせる店でありたい。
そして、お客様だけでなく、働くスタッフや地域の皆さんも幸せになってほしい。

来店前より少しだけ元気になって帰ってもらう。
それが私たちの仕事です。

《具体的な仕事内容》

入社後は、お店の雰囲気やメニューを覚えるところからスタート！教育担当の先輩がマンツーマンで並走するので、包丁を握ったことがない方でも心配いりません。

• ステップ1：現場の基本をマスター

ホールでの接客、キッチンでの仕込み・調理・盛り付け。

• ステップ2：技術の習得（鐙のこだわり）

店内の製麺室で行う「粉から打つ自家製麺づくり」、スープの管理、麺茹でなど。

• ステップ3：チームマネジメント

アルバイトスタッフの育成・フォロー、シフト管理。

• ステップ4：店舗経営のノウハウ

食材の発注、原価管理、売上管理など。

• 新店立ち上げのチャンスも！

物件選定、採用、オープン準備などにも関われます。最初の3ヶ月は先輩店長と本部がマンパワーで並走するため、一人で孤立することはありません！

《湘南ならではの「人生を120％楽しむ」ワークスタイル》
辻堂店は、海や辻堂海浜公園のすぐ近く！店舗には一軒家ならではの「シャワー室」を完備しています。
スタッフの中には、「朝、サーフィンを楽しんでからシャワーを浴びて出勤」という、湘南ならではのライフスタイルを満喫しているメンバーも！車・バイク・自転車通勤も可能で、仕事もプライベートも全力で楽しめるフィールドが整っています。

求めている人材

＼ 資格・経験不問 ／

飲食の社員経験は問いません。異業種からの転職も歓迎です。
選考で見るのは、経歴より「人間性」と「仕事への意欲」。
まずは「まかない付き店舗見学」からのご参加も歓迎です。

＼ こんな不安、いりません ／

「調理経験がないけど大丈夫かな」
「包丁もあまり握ったことがなくて…」
そんな方こそ歓迎です。

レシピも手順も体系化されているので、
まずは仕込みから、一つずつ。
教育担当の先輩が付くので、未経験でも安心してスタートできます。

飲食の社員経験は問いません。異業種からの転職も歓迎。
選考で見るのは、経歴より
「人柄」と「覚えたい気持ち」です！

・飲食業界の未経験者、大歓迎！
・社会人デビュー、第二新卒歓迎！
・フリーター・主婦（夫）さん歓迎！
・ブランクがある方も大歓迎！
・ハローワークで求職中の方も歓迎！
・学歴不問（中卒・高卒歓迎）
・U・Iターン歓迎！

＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
・新しいことにチャレンジして自分を変えたい方
・頑張りがインセンティブや昇格で正当に評価されたい方
・ラーメンや料理、モノづくり（製麺など）が好きな方
・チームで協力して何かを成し遂げるのが好きな方
・元運動部など、体を動かして活気ある職場で働きたい方

＜下記の経験が活かせます！（アルバイト経験もOK）＞
ラーメン店／居酒屋／カフェ・喫茶店／ファミレス・レストラン／ファーストフード／バー・バル／焼肉店／和食・うどん・そば店／ホテルのフロント・受付／その他接客・サービス業・調理スタッフの経験

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 24日

• シフト制／実働8時間
• 営業時間9:00〜24:00の中でシフト作成

休日休暇

＼ 2週間毎のシフト制 ／
月8日休み

• 夏季休暇・年末年始休暇あり

勤務地

〒2510046神奈川県藤沢市辻堂西海岸1-2-7

交通・アクセス

「辻堂駅」から徒歩18分

給与詳細

※基本給・一律手当の総額

基本給：月給 24万2100円 〜

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり7万7900円

＼ 選べる働き方で月給32万円以上可 ／

【A】月給32万円〜

• 固定残業代あり
• 月77,900万円／45時間分を含む
• 45時間超過分は別途全額支給

【B】月給28万円〜

• 固定残業代あり

• 月34,625万円／20時間分を含む

• 20時間超過分は別途全額支給

• 昇給あり

• 賞与あり

• 売上連動インセンティブあり

• 交通費支給（規定内）

• 車・バイク・自転車通勤OK

• 役職手当

• 休日出勤手当

• 目標達成手当

• 家族手当

（お子さん1人につき1万円／規定あり）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 制服貸与
• 食事補助あり（自家製麺のまかない）
• 社内行事 年2回（BBQ・忘年会など）
• 店舗内にシャワー室完備

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）