日本料理調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

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当社には、全国レベルで高く評価された実績を持つ調理師が在籍しています。
・厚生労働省「現代の名工」表彰
・技能五輪全国大会 西洋料理部門 金賞
・調理関係功労者厚生労働大臣表彰 ほか多数

確かな技術を持つ料理人のそばで、調理技術や盛り付け、食材の扱い方などを実践的に学べる環境です。

「飲食業界で本格的にスキルを身につけたい」
「料理人としてもっと成長したい」
「山形で一流の料理人を目指したい」
そんな方にとって、日々の仕事そのものが学びにつながる職場です。
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• ここが働くメリット！

・圧倒的な成長環境
全国トップクラスの腕を持つ先輩料理人の技術を学べるチャンス！社外の著名な料理人とのコラボレーションイベントもあり、料理人としての視野とスキルを広げながら、着実に成長できる環境です。

・仕込み〜盛付まで携われる
山形産を中心とした旬の食材の仕込みから盛付まで、日本料理の醍醐味であるすべての工程に深く携わることができます。自分で考案した料理が実際のメニューに採用されることもあり、技術だけでなく、料理人としての発想力や表現力も磨けます。

・調理師学校卒（新卒・既卒）歓迎＆経験者も幅広く募集！
調理師専門学校を卒業予定の方や新卒・既卒の方はもちろん、居酒屋・和食店・ホテル・料亭などで調理経験のある方まで幅広く歓迎します。職務内容の変更範囲もなく（変更なし）、技術の追求に集中できます。

・月20〜21日勤務、年間休日120日でメリハリある働き方
結婚式やイベントで賑わう「土・日・祝日」に力を発揮していただきながら、月20〜21日程度のメリハリあるシフトで安定して長く活躍できます。

• お仕事内容

パレスグランデール内での日本料理の調理全般
あなたのスキルや経験に応じて、本格和食の調理プロセス全般を担当していただきます。

・食材の仕込み・下ごしらえ、調理、盛り付けなど
・厨房内の衛生管理・清掃

• 採用担当より

私たちが大切にしているのは、妥協のない「本物の和食文化」の継承と、お客様への真心です。
最初は簡単な下処理や盛り付けのサポートからスタートし、あなたのペースに合わせてじっくり技術を伝授していきます。
全国レベルの料理人たちと一緒に、前向きに切磋琢磨できる素晴らしい仲間との出会いが待っています。あなたからのご応募を心よりお待ちしております！

求めている人材

＜必須条件＞

・高卒以上

・普通自動車免許(ＡＴ限定可)

＜こんな方を歓迎します＞

・調理師免許所持者

・調理全般の経験者

・食の探究者として食べることの楽しみを提供できる方

・山形の風土や人が好きで山形のコミュニティを広げられる方

年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・59歳未満（定年のため））

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり163時間

・9:00～18:00

・休憩60分

※標準就業時間帯9時〜18時

※施行状況によって調整あり。

休日休暇

・週休二日制

・勤務シフトによる

・年間休日120日

勤務地

〒9902432山形県山形市荒楯町1-17-40
マイカー通勤OK！

交通・アクセス

山形駅から車で10分

給与詳細

基本給：月給 17万9000円 〜 20万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

※経験やスキルを考慮します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
就業時間内禁煙