店長候補・マネージャー

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人

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表参道駅より徒歩5分
月給35万円〜／月9日以上休み
東証プライム上場T&Gグループのレストランで
店長候補・マネージャーを募集します。
「飲食店の働きにくさをゼロに」を本気で実現する店舗運営へ
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GENTLE Dining & Sushi Barとは
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当店があるのは、各線・表参道駅から歩いて5分ほどの場所。
緑豊かなガーデンテラスに囲まれた、落ち着いた雰囲気の隠れ家的レストランです。
都会の喧騒から少し離れ、ゆったりと食事を楽しめる非日常な空間が広がります。

1階・地下1階の2フロアでは、異なる業態のダイニング＆バーを運営。
大切な日の記念日や会食、ビジネスシーンなど、
日常のさまざまなシーンでご利用いただいております。

【1階：地中海料理をご提供するダイニング】
イタリアンをベースに、スペインやギリシアのエッセンスを取り入れた地中海料理が自慢のダイニング。
開放感あふれるラグジュアリーな空間が特徴です。
店内にはカウンター席や、プライベートに配慮した個室席をご用意しています。

【地下1階：素材にこだわるカウンター鮨】
メインカウンター10席と1組限定のプライベートカウンター6席、そして2部屋の個室を完備。
ゆったりとした空間で、お客様には職人が握る本格的な鮨をお楽しみいただいています。

2つの業態をまたいで、サービス全般を担当していただきます。

お仕事内容
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地中海料理ダイニング＆BAR（1階）とカウンター鮨（地下1階）を併設した複合レストランで、
店長候補として店舗運営全般をお任せします。

✅サービス（ホール）業務全般
✅売上・原価・人件費などの数値管理
✅シフト作成、勤怠管理
✅スタッフの採用サポート・育成、OJT設計
✅予約・顧客管理、VIP対応
✅仕入れ・発注、在庫管理
✅メニュー／フェア企画、販促・SNS発信の企画
✅衛生管理、店舗設備の管理

まずは現場に入りながらお店とスタッフを理解いただき、
ご経験に応じて段階的にマネジメント領域をお任せしていきます。

ここがポイント
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✅「数字だけ」の店長ではありません。
上場グループの基盤があるため、目先の売上に追われる運営ではなく、
サービス品質とスタッフの働きやすさに正面から向き合えます。

✅店長自身も年間休日120日以上／完全週休2日制（月9日以上休み）
マネージャー職でも休日はしっかり確保。5日以上の連続休暇も取得可能です。

2業態の運営経験が積めます
地中海料理×江戸前鮨、客単価10,000〜15,000円・100席以上の店舗運営は、
どこでも通用するキャリアになります。

グループ内のキャリアパス
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「俺の私のチャンス制度」により、社内公募へ自ら手を挙げることが可能です。
新店・新業態の立ち上げや、より大きな店舗の支配人へのキャリアも描けます。

独立希望の方も歓迎
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店舗運営のすべてを経験できる環境です。将来の独立を見据えた方も歓迎します。

• ホテル出店を控えた、これからのキャリア

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T&Gグループでは、新たにホテルの出店を予定しています。
1店舗の店長で終わらず、出店に合わせて活躍の場が広がっていくフェーズです。
当店で店舗運営の実績を積んだ先には、ホテル内レストランの立ち上げや
サービス部門の責任者、複数店舗を見るマネージャーといったキャリアがあります。
「今あるお店を回す」だけでなく、「これからできるお店をつくる」側に進みたい方を歓迎します。

求めている人材

必須条件
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✅高卒以上
✅飲食店での接客・サービス経験（3年以上が目安）
✅飲食店での店長・マネージャー・リーダー（副店長／ホールチーフ等）のいずれかのご経験

歓迎条件
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✅レストラン／イタリアン／フレンチ／和食などの店長・支配人経験
✅客単価8,000円以上の業態でのご経験
✅売上・原価・人件費などの数値管理のご経験
✅スタッフ育成・シフト管理のご経験
✅ソムリエ／ワインエキスパート／レストランサービス技能士などの資格
✅将来的に独立を考えている方

こんな方を歓迎します
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• スタッフが働きやすい環境をつくることに、やりがいを感じられる方
• お客様の好みに合わせ、個別に対応ができるコミュニケーション力がある方
• 数字を見ながら、次の打ち手を考え行動にうつせる方
• チームで成果を出すことを大切にできる方

✨マネジメント経験が浅い方も、サービス経験が豊富であればご相談ください。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり10時間 〜 19時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日

• 10:00〜19:00（1日あたりの実働8時間・休憩あり）
• 上記の中で1ヶ月単位の変形労働時間制
• 平均勤務日数：1ヶ月あたり20〜21日

✅就労時間はシフトにより変動します。
✅繁忙期や宴席日は、勤務時間が変動することもあります。
✅時間外労働が発生した場合は、時間外手当を別途全額支給します。

• 残業は少なめ。シフトに沿って計画的に運営しています。

休日休暇

年間休日120日以上／完全週休2日制（月9日以上のシフト制）

✅季節休暇
✅年末年始休暇
✅産前産後休暇・育児休業制度
✅リチャージ休暇
✅有給休暇（法定通り付与）

• 5日以上の連続休暇の取得も可能です。

まとまったお休みで、旅行やリフレッシュの時間もしっかり確保できます。

勤務地

〒1500001東京都渋谷区神宮前5-47-6

交通・アクセス

東京メトロ「表参道駅」から徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 35万円 〜 50万円

固定残業代：あり

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

※上記給与には、**固定残業代45,300円～59,300円（20時間分）**を含みます。
※固定残業時間を超過した場合は、超過分を別途支給します。

✅試用期間3ヶ月あり（期間中も給与・待遇の条件は変わりません）
✅給与はご経験・スキルに合わせて決定します。

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✨昇給年2回
✨賞与年2回（会社業績により変動）
✨交通費全額支給
✨時間外手当 別途支給（固定残業代なし）
✨深夜手当あり（22時以降の勤務分）
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試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
✅試用期間は入社日から3ヶ月間です。
✅期間中も給与・待遇の条件は本採用時と変わりません。

• この期間は、店舗のオペレーションやメニュー、接客の流れを

先輩スタッフがOJTで丁寧にお教えします。

• 昔ながらの厳しい修業のような育成はおこないません。安心してスタートできます。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
充実の待遇・福利厚生
✅まかないあり
✅制服貸与
✅従業員割引制度
✅社員旅行
✅社内預金制度
✅持株会あり
✅ベネフィット・ステーション（福利厚生サービス）
✅資格取得支援・手当あり
✅海外研修制度

ーT&Gグループ独自の福利厚生ー

• Professional Choice
• 自身の成長のために会社が一定の手当を支給
• 俺の私のチャンス制度
• 自らの意思で社内人材募集に自由に応募可能
• Femself BOX（フェムセルフボックス）
• 従業員の健康課題をサポートする制度

職場環境

✨緑豊かなガーデンテラスに囲まれた、落ち着いた雰囲気の隠れ家的レストランです。
1階は地中海料理ダイニング＆BAR、地下1階は素材にこだわるカウンター鮨
1つの店舗で2業態を運営しており、幅広い知識と接客スキルが身につきます。

選考プロセス

選考の流れ
✅WEB応募

✅書類選考

✅面接（1〜2回）／WEB面接（オンライン面接）もOK

内定

• ご応募いただいた後、担当者より2〜3日以内にご連絡いたします。

• 面接日程は、お仕事中の方・在職中の方のご都合に合わせて調整可能です。

• ご応募から内定まで、最短2週間程度を目安としています。

✅面接は勤務地（表参道）または本社（東品川）、オンラインのいずれかで実施します。
✅お店の雰囲気を見ていただける店内見学も可能です。お気軽にお申し出ください。