【料理長候補】炉端焼きや海鮮料理が楽しめる和食居酒屋

【続々出店の成長企業】和食事業部メンバーを募集！正社員月給28.5万円〜選べる休日数****賞与年2回

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給50万円〜

※経験・能力により優遇いたします。

• 交通費全額支給
• 年2回ボーナス支給（業績による）
• 昇給随時
• 入社祝い金15万円（3か月目に5万円・9か月目に10万円）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

• 鮨職人経験者(3年以上)
• 会社経営に関わりたい方
• 将来、独立を目指す方も歓迎！

勤務時間

10:30〜24:00

・休憩1時間
※店舗状況により、24：00以降の勤務をお願いする場合があります
※終電時間なども考慮し、シフトは柔軟に調整します

• 平均所定労働時間：173時間／月

休日・休暇

• 月6日～8日休みの選択制です

※休日数により給与の変動あり

・有給休暇（初年度10日）
・年末年始休暇
・リフレッシュ休暇・忌引休暇
・既婚者の場合は日曜休み可
※お子様がいらっしゃる場合は土曜休みも

年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• 社員旅行・社員研修あり
• 独立支援あり
• 食事付き
• 制服貸与

ほか

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【仕事内容】

• 仕込み・握り・一品料理の調理全般
• カウンター越しでの接客対応
• 食材の発注・在庫・原価の管理
• 新メニューの考案
• スタッフの育成・チームづくり など

仕込みから営業中の調理まで、鮨・和食職人としてのお仕事をお願いします。
握り経験をお持ちの方は、入社後すぐにカウンターをお任せすることも可能です。
実力に応じて、料理長候補への早期キャリアアップも目指せます。
メニュー開発や商品構成にも携わるなど、大きな裁量を持って活躍していただけます！

＝＝ここがポイント＝＝

• 正当な評価制度と明確なキャリアパス！

技術や実績に応じた正当な評価制度があり、
料理長・大将として店舗を支える道や、若手育成に特化する道、社内独立を目指す道など、
一人ひとりの描くキャリアに応じたポジションをご用意しています。
現場で経験を重ねながら、お店づくりの中心として活躍していけます。

• 現場業務に専念できるサポート体制！

バックオフィス業務は専門のチームが整っているため、
目の前の仕事に集中できる環境です。
職人としての技術向上や店舗づくりに、存分に力を注いでいただけます。

• 店舗拡大によりチャンス増加！

店舗拡大に力を入れており、今後は多種多様な業態を展開していく予定です。
成長中の企業だからこそ、新店の立ち上げや
料理長からのキャリアアップの機会が豊富にあります。
料理長を経て、ゆくゆくはSVとして複数店舗の統括や新業態立ち上げなど、
事業の中核を担う存在へステップアップも可能です！

【こんな方を歓迎します】

• 鮨・和食での調理経験をお持ちの方
• これまでの経験を活かして料理長を目指したい方
• 自分で考えて行動できる方
• メニュー開発や店舗運営に挑戦したい方
• 将来、独立やマネジメントを目指している方
• チームワークや人材育成を大切にできる方
• 人と接するのが好きな方
• 組織でさらにキャリアアップしたい方

～ここまで読んでくださった方へ～
当社はスタッフ一人ひとりがスキルを磨き、
さらには店舗運営や事業の中核を担う人材へと成長できる
環境づくりを大切にしています。
会社の拡大期である今だからこそ、多彩な経験を通じて
あなた自身の可能性を大きく広げていけるはず。
私達と共に学び、これからの飲食業界をさらに盛り上げていきませんか？
あなたからのご応募を心よりお待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：炉端と海鮮 まつ井（ロバタトカイセン マツイ）

客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休

駅チカ(徒歩5分以内)

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創業6年目／続々と店舗を増やして拡大中！
〜鮨まつ井グループが手掛ける”炉端と海鮮酒場”〜
独立やキャリアアップを目指す方を応援します！
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親会社の『株式会社double』について
代表は19歳から飲食の道に入り、約10店舗の経営に携わったのち、2020年7月に『株式会社double』を設立。
順調に店舗数を増やし、拡大し続けている会社です。

私たちは、愛情・成長・規律の3つの心得を全従業員で体現しようと歩み続けています。
そして、世の中のニーズを汲み取り、多彩な業態を展開してきました。
今回は弊社の中でも高単価の和食業態の事業部での募集となります。

こちらの事業部では、調理学校出身の若手スタッフからミシュラン獲得店舗で経験を積んだ熟練の職人まで活躍しております。
共に成長していける新たな仲間にお会いできることを楽しみにしております！

+｡*＼＼代表者メッセージ／／＊｡+ﾟ
多くの人にとって身近な“食”を通じて、
お客様はもちろん、従業員とその家族までを幸せにし、成長できる会社を目指しています。

弊社では自分の「思い」と「行動」が人の幸せに変わると信じています。
会社はお客様、働く従業員を「思い」行動する。
働いてくれる従業員はお客様、仲間を「思い」行動する。
その結果として、自分の周りの人を幸せにできると信じています。

まだまだ道半ばではありますが、熱い志をもった方に出会えることを楽しみにしています。

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一人ひとりが成長できる環境づくりに取り組んでいます
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当社では、1600名（パート・アルバイト含む）に及ぶ全スタッフが「成長」できる環境づくりを進めています。
戦略として積極的な店舗展開を掲げているため、実力次第でどんどん仕事をお任せします。
未経験からスタートの方でも着実にステップアップできる環境です！

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「お客様良し」「従業員良し」「会社良し」の「三方良し」
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そんな店舗づくりを一緒に目指していきましょう。
独立希望の方に対して、店舗運営・人材教育・マネジメントなどのノウハウ教育も積極的におこなっています。
そして女性の従業員も働きやすいよう、お子様がいる方には土日休みや時短勤務も推奨しております。
今後も一人ひとりの人生に合った働き方を進めてまいります。

『まつ井』の運営を支える、株式会社doubleの関連会社『株式会社WHUとは』
WHUでは飲食だけでなく、“体験・サービス”をお客様に提供しています。
「来てよかった」「また来たい」
そんな風に思っていただけるお店作りを行っております。
それが、自分自身の幸せにも繋がると信じています。

私たちが目指す職人は、ただ料理を作る職人ではありません。
お客様の気持ちを理解したうえで、美味しい料理と居心地の良い楽しい空間を届けられる職人です。

そして、自分自身の努力はもちろん必要ですが、スキルアップは自分だけでするものではなく、
お客様に育てていただくものだと考えています。

お客様に向き合い、努力を積み重ねながら一緒に成長していく。
それがWHUの目指す職人の姿です。

皆様のご応募お待ちしております。
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統括総料理長 吉川真広

選考ステップ

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