調理スタッフ(炭火焼とワインの酒場)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

北新地で長く続く、炭火焼とワインのお店です。12月のなんば新店出店に伴い、キッチンの正社員を増員します。

＼＼ 本求人のポイント ／／
✅ 月給28万〜35万円＋賞与年2回（5万〜40万円）＋業績賞与
✅ 固定残業代なし。残業した分は全額支給
✅ 月8日休み・年間休日106日以上・有給取得率100%
✅ 年収の目安：メンバー370〜430万円 店長450〜578万円 統括店長600〜650万円（採用サイト公開値）
✅ 最短1年で店長に昇格した実績あり
✅ 資格取得費用は全額会社負担。モトックス本社のソムリエ勉強会に参加できます
✅ 面接1回・履歴書のみ。在職中の方もご相談ください

• どんなお店か

北新地で長く続く、炭火焼とワインのお店です。宮崎の黒毛和牛、青森の熟成豚、鹿児島の桜島どり。産地を決めて仕入れた肉を炭で焼いて出します。ワインは常時30種類ほど。15時からのハッピーアワーはグラスワイン290円・ボトル1,980円で、明るい時間から一杯というお客様も多い店です。
テラス席・カウンター・ソファ席・カーテンで仕切る個室（6〜10名）があり、デートから会社の集まりまで幅広く入ります。約50席。
アクセス：JR東西線 北新地駅 徒歩1分／四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分／阪神 大阪梅田駅 徒歩3分

• 仕事内容（段階的にお任せします）

・仕込み、調理、盛り付け（炭火焼きの火加減、肉の下ごしらえ、前菜の仕込み）
・食材の発注・在庫管理・原価の確認
・キッチン内の衛生管理・清掃
・慣れてきたら、日替わりや季節メニューの提案、アルバイトの指導
店ごとに与えられる裁量が大きく、自分のアイデアを形にできる機会があります。

• この仕事で得られるもの

・炭火焼きの火加減、肉の下ごしらえ、前菜の仕込み。覚えたものは、店を移っても独立しても残ります
・料理長によるメンター制度。世界的な格付けで評価されたレストラン出身のシェフから本格的な調理を学べます
・お酒と料理のマリアージュ。グループ母体がワインインポーターなので、ソムリエ勉強会・酒蔵見学・試飲会に参加できます
・資格取得費用は全額会社負担（調理師・ソムリエ・唎酒師・防火管理・食品衛生）
・多業態（和食・魚・炭火焼・イタリアン・定食）を1社で経験できます

• キャリアと年収

メンバー（370〜430万円） 副店長（380〜508万円） 店長（450〜578万円） 統括店長（600〜650万円）
料理長 統括料理長のラインもあります。包丁を置かずに上がる道と、店舗運営へ移る道、どちらも選べます。
最短1年で店長に昇格した実績あり。数字（売上・原価・人件費）の見方は、店長会議と本部で教えます。

• 会社について

株式会社モトックスプラニング（1966年設立）。ワインインポーター「モトックス」グループの飲食部門で、
大阪5店舗・東京2店舗（浪花ろばた 頂鯛／炭火焼とワインの酒場 VOLTA／Kai本店 醸す／和食とお酒 きいろ ほか）を運営しています。
従業員135名、うち社員47名（2025年1月時点）。キッチンは9割以上が社員です。

理念は「情笑志幸（じょうしょうしこう）」。
一、すべての情に熱くあれ。一、すべての笑いに本気であれ。一、すべての志に素直であれ。
目指しているのは「飲食業界 定着率No.1」。退職する人を限りなく減らし、
従業員がやりたいことをやれる会社にするために、人を増やしています。

• 12月、なんばCITYに新店をオープンします

南海なんば駅直結のなんばCITY南館1Fに、和食の定食屋（約50席）を12月に開きます。
新店の社員3名は既存店からの異動で固めます。だからいま、各店で空くポジションを埋める増員をしています。
「新店の立ち上げ」ではなく「動いている店に、空いた席がある」募集です。入社後すぐに持ち場があります。

• 選考について

面接は1回です。履歴書のみで、顔写真は不要です。
在職中の方は、退職時期に合わせて入社日を調整します。「話だけ聞きたい」段階のご応募も歓迎です。

Foreign nationals must declare their own visa. 外国の方は、備考欄にビザの種類をご記入ください。
※人材紹介会社経由でのご応募は受け付けておりません。

求めている人材

【歓迎】
✔ 飲食店での調理経験（業態は問いません。アルバイト経験も歓迎）
✔ 調理師免許／食品衛生責任者（お持ちでなくても構いません）
✔ 未経験の方も可。仕込みと盛り付けから始めます
【必須】
✔ 学歴不問／年齢不問／転職回数不問
✔ 就労可能な在留資格（日本語での日常会話ができる方）

／ 一つでも当てはまれば、ぜひお話ししましょう ＼
✅ 料理の技術を追求したい。同時に、お酒（ワイン・日本酒）も覚えたい
✅ 料理人のまま評価される会社で働きたい
✅ 1つの業態で終わらせず、扱える料理を増やしたい
✅ 味だけでなく、原価と利益にも責任を持ちたい
✅ いずれは独立も考えている（当社で学んだことを活かせるよう支援します）

【活かせる経験】
居酒屋・和食・割烹・海鮮・魚料理・寿司・炉端焼き・炭火焼き・焼肉・焼き鳥・イタリアン・ビストロ・バル・定食・洋食・カフェ・ホテル・調理・仕込み・盛り付け・洗い場

• こんな方を求めています（理念「情笑志幸」から）
• 仕事でも、それ以外でも、熱くなれることを持っている方
• 笑顔で挨拶し、思いやりを持って周りに接することができる方
• 今の自分に満足せず、向上心を持って進める方
• チームワークを大切にし、仲間の成長を喜べる方

一つでも当てはまれば大歓迎です。足りないところは丁寧に教えます。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

【勤務時間】14:00〜24:00の間でシフト制（実働8時間・休憩あり）
営業時間：月〜金 17:00〜24:00／土日祝 15:00〜24:00

• 終電帰宅可
• 22時以降は18歳以上
• 固定残業代なし。残業した分は全額支給

休日休暇

• 月8日休み（年間休日106日以上）
• 有給休暇（取得率100%。初年度から5日以上）
• 年末年始休暇（12月31日〜1月4日の5連休）
• GW・夏季休暇（店舗による）
• 日曜・祝日定休の店舗あり（店舗による）

勤務地

〒5300002大阪府大阪市北区曽根崎新地１－３－２３ FOODEARビル１Ｆ

交通・アクセス

JR北新地駅 & 地下鉄 西梅田駅 5分

給与詳細

基本給：月給 28万円 〜 35万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

• 月給28万〜35万円（経験・能力を考慮して決定）。店長候補は36万〜50万円
• 固定残業代なし。残業した分は全額別途支給
• 賞与年2回（評価に応じて5万〜40万円）
• 業績賞与あり（対象期間の利益の30％が原資。6月・12月支給。初年度から月割で支給）
• 考課制度年2回（3月・9月）
• 勤続祝金 3か月5万円／6か月5万円／1年10万円
• 交通費全額支給（自転車通勤でも支給）

給与例

＜年収の目安（採用サイト公開値）＞
・メンバー 年収370万〜430万円
・副店長 年収380万〜508万円
・店長 年収450万〜578万円
・統括店長 年収600万〜650万円
※月給×12ヶ月＋賞与。最短1年で店長に昇格した実績があります

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
＜収入＞

• 賞与年2回（5万〜40万円）＋業績賞与（利益の30％が原資・6月／12月）
• 考課年2回（3月・9月）で昇給
• 勤続祝金（3か月5万円／6か月5万円／1年10万円）
• 交通費全額支給（自転車通勤も対象）

＜生活＞

• 無料まかない／制服貸与（クリーニング対応）
• 入籍祝い金10万円／結婚祝い金10万円／出産祝い金3万円／お子さん手当（月5,000円×人数）
• 健康診断（毎年7月）／インフルエンザ予防接種（毎年12月）

＜成長＞

• 資格取得費用を全額支給（防火管理・食品衛生・調理師・ソムリエ・唎酒師など）
• モトックス本社でのソムリエ勉強会に参加可能
• 酒蔵見学・生産者訪問・ワイン試飲会／料理コンペ・料理講習／専門書籍の購入補助
• 料理長によるメンター制度。世界的な格付けで評価されたレストラン出身のシェフから学べます

＜文化＞

• ワインの割引購入／自店舗＆姉妹店割引25%off
• 髪型自由（清潔感のある範囲）

＜安心＞

• 社会保険完備／試用期間なし（初日から同条件）
• 目指すは「飲食業界 定着率No.1」。従業員135名・社員47名（2025年1月時点）

職場環境

VOLTA 北新地店（JR東西線 北新地駅 徒歩1分）。従業員135名・社員47名（2025年1月時点）、20〜30代が中心。12月のなんば新店出店に伴う増員です。

受動喫煙対策あり

選考プロセス

1. 応募（履歴書のみ・顔写真不要）
2. 24時間以内を目標に、面接日程のご連絡
3. 面接1回（店舗または本社。オンラインも可）
4. 合否のご連絡
5. 入社日はご希望に合わせて調整します

• 在職中の方、今すぐの勤務が難しい方もご相談ください
• 「話だけ聞きたい」段階でのご応募も歓迎です