【ホールスタッフ】バスク料理・ディナーレストラン

2027年4月OPEN！夜景とバスク料理を楽しむ新店でサービス・調理募集

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給27.4万円〜50万円

月給 27万4600円 〜 50万円
※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 20万7100円 〜 37万8000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万7500円 〜 12万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

※年齢・能力等を考慮の上、給与を決定します

＜他、各種手当など＞
＊給与改定年1回
＊決算賞与年1回
＊交通費支給（月上限3万円）
＊役職手当
＊夜勤手当

試用・研修期間：2ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

【必須】
・飲食店・ホテル・販売など、人と接する仕事の経験がある方
・経験年数不問
・特別な資格は問いません

【歓迎】
・新しいレストランやホテルをチェックするのが好きな方
・話題のお店や新しいカルチャーに興味がある方
・ファッション、音楽、アート、建築、デザインが好きな方
・世界観のある飲食店で働きたい方
・感度の高い空間で接客をしたい方
・料理やワインの知識を身につけたい方
・バスク料理や海外の食文化に興味がある方
・決められた接客より、自分で考えるサービスがしたい方
・新しい店の立ち上げに関わりたい方
・ソムリエなどの資格取得を目指している方

勤務時間

9:00～21:00
※上記時間内でのシフト制
※実働8時間・休憩あり
※開業前の研修期間中は勤務時間が異なる場合があります。
※勤務時間は職種・店舗により多少異なる場合があります。

終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎

休日・休暇

月9日(シフト制勤務)
※2月は月8日休み
※土日休みも相談OK

＜年間休日118日＞

・夏季休暇(5日間)
・年末年始休暇(5日間)
・有給休暇
・慶弔休暇
・記念日休暇(年間1日)
・産前産後休暇
・育児休暇
・配偶者出産休暇
・妊娠特別休暇(20日間)
・介護休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

・社会保険完備
・給与改定年1回
・決算賞与年1回
・交通費支給(月上限3万円)
・役職手当
・夜勤手当
・健康診断
・感染症予防接種
・社員旅行(3泊4日)
・時短勤務制度
・食事補助
・まかない
・資格取得支援
・資格取得手当

～～ 各種研修制度 ～～
・新人サービス研修
・新人社員研修
・役職者(マネジメント)研修

その他、社内コンテストや成績優秀者ランキングなども開催しています。

資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

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一杯のワインも、体験に変える
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名古屋の夜景を望む
愛知芸術文化センター11階「Atelier M」。

バスク料理とワインを楽しむ
ディナー専門のレストランです。

料理を運ぶだけではありません。

料理、ワイン、空間、会話。
そのすべてを組み合わせながら、
その日のディナーそのものをつくる仕事です。

～～ 具体的には ～～
・お客様のご案内、オーダー受付
・料理、ドリンクの提供
・料理や食材についてのご説明
・ワイン、チャコリのご提案
・チャコリを注ぐ「エスカンシア」
・ディナーでの接客
・テーブルセッティング、空間づくり
・予約内容、アレルギー情報の確認
・ドリンク、備品の発注、在庫管理
・サービス方法や店舗運営の改善
・開業準備、おもてなしづくり

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エスカンシアも、サービスの一部
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バスク地方で親しまれるワイン「チャコリ」は、
高い位置からグラスへ注ぐ
「エスカンシア」というスタイルで提供します。

ただワインを注ぐのではなく、
お客様が思わず目を向ける瞬間をつくる。

料理やワインの説明、
グラスへの注ぎ方、
お客様との会話まで。

一つひとつを
記憶に残るディナーへつなげていきます。

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入社後について
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まずは料理やドリンク、
店舗のコンセプトについて知るところからスタート。

お客様のご案内や料理提供から始め、
料理の説明、ワインの提案、
エスカンシアなどへ
少しずつ担当範囲を広げていきます。

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接客を、自分のセンスにする
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全店舗のサービススタッフが参加する
「S-1サービスグランプリ」では、
料理・ワインの知識を問う筆記試験や、
抜栓・提供などの実技、
お客様に合わせたおもてなしの
プレゼンテーションなどを実施。

感覚だけに頼るのではなく、
知識と技術の両面から
サービスを磨いていけます。

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アートも、建築も、仕事の刺激になる
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働く場所は、
愛知を代表する文化施設・愛知芸術文化センター。

アート作品。
建築。
11階から望む名古屋の夜景。

料理以外から受けた刺激も、
サービスや空間づくりに生かしていける環境です。

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OPEN前から勤務できます
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2027年4月より前に入社される場合は、
OPENまで既存店舗で勤務することが可能です。

＜既存勤務地例＞
・MAISON 8
愛知県名古屋市西区牛島町6-1
名古屋ルーセントタワー40F

・MEDI
愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
グローバルゲート3F

・The Opera
愛知県名古屋市西区名駅2-27-8
名古屋プライムセントラルタワー1F・2F

・THE TOWER HOTEL NAGOYA内レストラン
愛知県名古屋市中区錦3丁目6-15先

※開業前の配属店舗などの詳細は選考時にご説明します。

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新しい店を、自分たちでつくる
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完成した店のサービスを覚えるだけではありません。

どんな料理の伝え方をするのか。
どんなワインをどう提案するのか。
どんな時間を過ごしていただくのか。

その一つひとつを、
オープニングメンバーでつくっていきます。

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／店舗運営

お店の特徴：Atelier M（アトリエエム）

客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社アメーバホールディングス
オープン日：2027年04月

オープニング／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房

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2027年4月NEW OPEN！「Atelier M」
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～～愛知芸術文化センター11階に誕生～～
名古屋の夜景を望む空間で、
バスク料理とワインをゆっくり楽しんでいただく
ディナー専門のレストランです。

カウンターに並ぶ色とりどりのピンチョス。
バスクグリルで焼き上げる魚介や、
骨付き牛肉のステーキ「チュレタ」。
バスク地方で親しまれるワイン「チャコリ」。

料理だけでなく、音や香り、
目の前でワインを注ぐ演出まで含めて、
お客様にバスクへの美食旅を届けていきます。

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本場の技術と、感性を磨ける場所
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調理を指導するのは、
「MAISON 8」を手掛け、
現地バスクを2度訪れたシェフ。

ピンチョスや魚介の炭火焼き、
骨付きステーキ「チュレタ」など、
料理の形だけでなく、
その調理法が生まれた背景まで学べます。

サービススタッフも、
料理やワインをただ提供するだけではありません。
チャコリを高い位置から注ぐ「エスカンシア」など、
一杯のワインまでお客様の記憶に残る体験へ変えていきます。

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アートと料理が交差するレストラン
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勤務地は、愛知を代表する文化施設
「愛知芸術文化センター」。

アート作品や建築、
11階から望む名古屋の夜景など、
料理以外からも日々さまざまな刺激を受けられる場所です。

完成した店舗に入るのではなく、
サービスの流れや料理の見せ方、
厨房オペレーションまで
オープニングメンバーで一緒につくっていきます。

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OPEN前から勤務スタートも可能！
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2027年4月より前に入社される場合は、
アメーバホールディングスが運営する既存店舗で
先に勤務をスタートすることも可能です。

実際の店舗で料理やサービスを経験しながら、
新しいレストランのOPENに備えられます。

選考ステップ

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