【調理】海外逆輸入の創作江戸前鮨店

【オープニングスタッフ募集】フレンチの料理人が肉割烹という新たなジャンルに挑む！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜55万円

※経験・能力により優遇いたします。

鮨職人2年以上：35万円～
3年以上の経験あり：40万～

• 交通費全額支給
• 年2回ボーナス支給（業績による）
• 昇給随時
• 入社祝い金15万円（3か月目に5万円・9か月目に10万円）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

鮨職人の経験がある方を優遇！
割烹、フレンチ等の調理人経験者も歓迎！

勤務時間

10:30〜24:00

・休憩1時間
※店舗状況により、24：00以降の勤務をお願いする場合があります
※終電時間なども考慮し、シフトは柔軟に調整します

• 平均所定労働時間：173時間／月

休日・休暇

• 月6日～8日休みの選択制です

※休日数により給与の変動あり

・有給休暇（初年度10日）
・年末年始休暇
・リフレッシュ休暇・忌引休暇
・既婚者の場合は日曜休み可
※お子様がいらっしゃる場合は土曜休みも

年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
• 社員旅行・社員研修あり
• 独立支援あり
• 食事付き
• 制服貸与

ほか

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【仕事内容】

• 仕込み・握り・創作鮨や一品料理の調理全般
• カウンター越しでの接客対応・おもてなし
• 食材の発注・在庫・原価管理
• 新メニューの考案・スタッフ育成など

仕込みから調理・接客まで、職人として技術を磨ける環境です。
伝統的な江戸前技法と世界各国の要素を融合させた「モダン鮨」の現場で、
経験者は即カウンターへ！実力に応じた早期キャリアアップも目指せます。

＝＝ここがポイント＝＝

• 目標に合わせて選べる4つのキャリア！

・プロフェッショナル：技術を極め、一流の鮨職人として腕を磨く
・大将・料理長：愛されるお店づくりと店舗運営・管理を担う
・社内独立：鮨職人に特化した制度を活用し、自分の暖簾を掲げる
・若手育成・SV：エリアマネージャーとして複数店舗統括や技術継承

• 現場業務に専念できるサポート体制！

バックオフィス業務は専門チームが対応するため、
職人としての技術向上やサービス向上、メニュー考案に存分に集中できます！

• 店舗拡大によりチャンス増加！

成長企業だからこそ、新店立ち上げや料理長・SVへの
ステップアップの機会が豊富にあります。

＼先輩スタッフインタビュー／

• 入社4年目／すし職人Oさん（23歳）

「調理師専門学校卒業後、カウンターで握る姿に憧れて入社。
賄いでの練習を経て、3年目で2番手としてカウンターへ！
4年目の現在は1番手を任される他、商品開発やスタッフ育成も担当。
今の大将が安心して統括へ進めるよう常連様を引き継げる存在を目指し、日々成長中です！」

【こんな方を歓迎します】

• 鮨や調理の経験を活かし、新しい発想で技術を磨きたい方
• 自分で考えて行動し、職人として大きく成長したい方
• 将来、独立や料理長・キャリアアップを目指したい方
• チームワークやおもてなしを大切にできる方

～ここまで読んでくださった方へ～
会社の拡大期だからこそ、多彩な経験を通じて大きく成長できる環境です。
私達と共に、これからの飲食業界をさらに盛り上げていきませんか？
ご応募を心よりお待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Sushi Tiger OSAKA（スシタイタイガー オオサカ）

客単価：20000円以上
席数：未設定
運営：株式会社double
オープン日：2024年04月

駅チカ(徒歩5分以内)

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＼ベトナム発の話題店が日本初上陸／
【業績好調につきスタッフ追加募集！】
伝統の江戸前技法×世界各国の食材が生む「モダン鮨」

• 企業紹介動画はこちら

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『Sushi Tiger Osaka』について
ベトナムで愛されるフュージョン鮨ブランド「Sushi Tiger」が
逆輸入で日本初上陸！連日大好評につき追加募集が決定しました！

伝統的な江戸前鮨の「仕込む・舎利・握る」技術を大切にしながらも、
世界各国の食材や調理法、チーズ・ソース・洋の薬味などを掛け合わせた
“型にはまらない”自由な発想の「モダン鮨」をご提供しています。

赤酢を用いた本格江戸前鮨と創作フュージョン鮨の対比を楽しめる、
これまでの鮨の概念を覆す新しいスタイルの店舗です！

親会社の『株式会社double』について
代表は19歳から飲食の道に入り、約10店舗の経営に携わったのち、
2020年7月に『株式会社double』を設立。
「愛情・成長・規律」の3つの心得を全従業員で体現し、
世の中のニーズを汲み取りながら多彩な業態を展開してきました。
運営店舗数は124店舗以上にのぼり、着実に成長を続けています。

+｡*＼＼代表者メッセージ／／＊｡+ﾟ
身近な“食”を通じてお客様はもちろん、
従業員とその家族までを幸せにし、成長できる会社を目指しています。
会社は働く仲間を思い、従業員はお客様や仲間を思う。
その「思い」と「行動」が人の幸せに変わると信じています。
熱い志を持った方にお会いできることを楽しみにしています。

＝＝会社・職場のポイント＝＝

• 自由な感性と確かな技術が身につく環境！

伝統の江戸前技法という確かな基礎を学びつつ、
枠にとらわれない新しいレシピや空間づくりに挑戦できます。

• 成長できる環境づくりと「三方よし」

独立志望者への店舗運営ノウハウ伝授をはじめ、
描くキャリアに応じたポジションをご用意。
土日休みや時短勤務推奨など、ライフステージに寄り添った
働きやすさもしっかり追求しています。

運営会社『株式会社WHU』が目指す職人像
私たちが目指すのは、ただ料理を作るだけではなく、
お客様の気持ちを理解し、美味しい料理と居心地の良い空間を届けられる職人です。
スキルアップはお客様に向き合い、育てていただくもの。
自由な感性と情熱を持ち、一緒に成長していきましょう！

皆様のご応募を心よりお待ちしております。

選考ステップ

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※応募後は**【求人飲食店ドットコム】**上で、応募先と直接やり取りができます。
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