【調理】バル

【月給32万円～】「料理を仕事にしたい」という気持ちを応援****メニュー開発・仕入れにも挑戦できる！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給32万円〜

※上記は年収から換算
※経験・能力・実績等を考慮します。

・昇給あり
・実績に応じて随時昇給
・インセンティブあり
・賞与あり（業績による）
・住宅手当あり(名古屋市内３万円～、市外２万円～)
・家族手当あり(結婚/1.5万、子ども/1万)
・資格手当・スキル手当あり(ソムリエ,パティシエ月2万円/TOEIC700点以上3万円)
・啓発手当：月10,000円（書籍購入、店舗視察、散髪などに利用可）
・その他能力・実績に応じた手当あり
・交通費支給
・引っ越し手当(上限10万円)

《収入例》
入社2年目・店長クラス：年収550万円（月給40万円＋インセンティブ）
※既存制度・実績に基づく一例です。

家族手当／資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

資格の必要なし

勤務時間

14:00～23:00／実働9時間／休憩1時間
シフト制／残業あり（月平均30時間程度）

土曜：11:00～24:00
日曜・祝日：11:00～22:00

※休憩1時間以上
※終電考慮
※副業OK

休日・休暇

・月8日休み（2027年度より月9日予定）
・夏季休暇7日
・年末年始休暇5日
・慶弔休暇
・特別休暇
・誕生日休暇（家族が誕生日の際も付与）

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

・社会保険完備
・健康診断
・まかない・食事補助(1食100円)
・制服貸与
・独立支援
・視察制度
・スキルアップ補助
・資格取得支援
・生産者への訪問研修
・社内イベント（旅行・BBQ等）
・車・バイク通勤OK
・髪型自由
・ヒゲOK
・ネイルOK
・ピアスOK
・タトゥーOK

《研修・学びの機会》
・生産者への訪問研修
・視察制度
・スキルアップ補助
・資格取得支援
・独立支援

料理人として成長するためには、日々の営業だけではなく、店の外で学ぶことも重要だと考えています。
現場で経験し、外で学び、また現場で試す。
そんな繰り返しを通じて、自分の料理人としての引き出しを増やしていけます。

仕事内容・求める人物

【仕事内容】
「バル バスク」の調理スタッフとして、仕込み・調理・盛り付けを中心に、店舗運営に関わる幅広い仕事をお任せします。
・仕込み
・調理
・盛り付け
・食材管理
・料理の品質管理
・仕入れ・食材選定
・メニュー開発
・店舗運営
・後輩スタッフへの技術共有

未経験者は基本業務から、経験者はスキルや希望に応じて幅広い業務へ。
一人ひとりの経験値に合わせて仕事を任せていくため、「経験がないから何もできない」「経験があるのに仕事を任せてもらえない」という状態をできるだけなくしていきます。

＼＼今回募集したいのは、「料理人を目指す人」です／／
今回の募集では、最初から料理長や店長として完成された人だけを求めているわけではありません。
大切にしたいのは、料理人として成長したいという気持ちです。
・料理の基礎から身につけたい
・調理技術をもっと磨きたい
・食材について詳しくなりたい
・自分でメニューを考えられるようになりたい
・仕入れや食材選びにも関わりたい
・将来は料理長を目指したい
・いつか自分の店を持ちたい
・店舗を一からつくる経験をしてみたい
・料理だけではなく、店の経営や運営も学びたい

一つでも当てはまるなら、バル バスクで経験できることはきっとあります。

＝＝未経験から料理人になる＝＝
未経験の方は、いきなり難しい仕事を任せるわけではありません。
まずは仕込みや盛り付けなど、基本的な仕事からスタート。
仕事をしながら、包丁の使い方、食材の扱い方、調理の考え方などを一つずつ身につけていきます。
料理人として働く中で、少しずつできることを増やしていく。
「昨日できなかったことが、今日はできるようになった」という積み重ねを大切にしています。
飲食業界での経験がなくても、料理に興味があり、素直に学び、努力できる方なら歓迎します。

＝＝経験者には、経験を活かしたその先を＝＝
もちろん、調理経験者も大歓迎です。
これまでの経験をそのまま活かすだけではなく、「次に何を経験したいか」を一緒に考えます。

・調理技術をさらに磨く
・新しいジャンル・調理法に挑戦する
・メニュー開発に関わる
・仕入れ・食材選定を経験する
・原価や売上など店舗運営を学ぶ
・後輩への技術共有を行う
・新店舗の立ち上げに関わる
・料理長・マネジメントなど次のキャリアを目指す

「キッチンの持ち場を任されるだけ」から、「料理と店をつくる側」へ。
経験者だからこそ任せられる仕事を、少しずつ増やしていきます。

＝＝料理人としてのキャリア＝＝
料理人としてのキャリアは、調理だけではありません。

調理技術を磨く。
入社3か月から半年ほどで自走できるレベルに成長できます。

食材や仕入れを知る。

メニューを考える。
入社数か月の方でも意見を発信しやすく、反映されやすい環境です。

店舗運営を学ぶ。

新しい店をつくる。
スタッフの意見を反映したブランドづくりをおこなっています。
独立や社内独立も大歓迎です。

将来的に、自分の店を持つ。
そんなキャリアを描くこともできます。
もちろん、全員が独立を目指す必要はありません。料理人として専門性を高める道、料理長を目指す道、店舗運営に進む道など、一人ひとりの希望に合わせてキャリアを考えていきます。
毎月MTGを通してキャリアの方向性を話しているので、しっかりと目標をもって働くことができます。

《料理人として身につけられること》
・包丁さばき
・ピザ生地・窯焼き
・盛り付け
・製パン
・製菓
・肉・魚・野菜の知識
・高級食材の知識
・チーズの知識
・ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキーなどの知識
・メニュー開発
・仕入れ・食材の目利き
・店舗運営
・出店・開業ノウハウ

料理そのものだけでなく、「料理を仕事として成立させるための知識」まで身につけられることが特徴です。

《こんな方に来てほしい》
・料理が好きな方
・食べること・食材に興味がある方
・未経験から料理人を目指したい方
・調理経験を活かしてステップアップしたい方
・料理の技術を磨きたい方
・メニュー開発に挑戦したい方
・仕入れ・食材選びに興味がある方
・将来は料理長を目指したい方
・将来、自分の店を持ちたい方
・自分から学び、行動できる方
・仲間と一緒に店をつくりたい方

《こんな方には、少し合わないかもしれません》
・決められた作業だけを淡々としたい方
・料理や食材に興味がない方
・新しいことを学ぶことが苦手な方
・仕事の幅を広げたいと思わない方
・条件だけを最優先して転職先を選びたい方

私たちが求めているのは、最初から完璧な人ではありません。
未経験でも、「やってみたい」「できるようになりたい」という気持ちがあれば大丈夫です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／ピザメイク／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：バル バスク（バル バスク）

客単価：3000円〜4000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
運営：HEC株式会社

駅チカ(徒歩5分以内)

・****・-
料理をつくるだけで終わらない。
未経験からでも、料理人へ。経験者なら、さらにその先へ。
バル バスクで、料理・食材・メニュー・店づくりまで学びませんか？
-・****・

…バル バスクについて…
名駅エリアに位置するバルとして、料理とサービスの両方を大切にしながら、これからさらに成長していく店舗です。
会社としてもまだ成長フェーズにあり、今後の新店舗出店や新しい事業への挑戦を予定しています。

::: 「料理が好き」を、仕事にする。 :::
飲食店で働いたことがない。調理経験もまだない。
それでも、「料理が好き」「食べることが好き」「いつか自分の料理で勝負してみたい」という気持ちがあるなら、そこからスタートできます。
バル バスクでは、未経験から料理の基本を身につけたい方も歓迎しています。
一方で、すでに飲食店で調理経験がある方には、これまでの経験を活かしながら、メニュー開発や仕入れ、食材選び、店舗づくりなど、さらに仕事の幅を広げていける環境を用意しています。
「未経験だから応募しにくい」と思わなくて大丈夫です。
そして、「経験者だから普通のキッチン業務だけでは物足りない」という方にも、挑戦できる仕事があります。

::: HEC株式会社は、まだ成長途中の会社です :::
HEC株式会社は、完成された大企業ではありません。
だからこそ、新しいことに挑戦する余地があります。
既存店舗の運営だけでなく、今後の新店舗出店や新しい事業にも挑戦していく予定です。
2027年は1店舗・2030年に3～5店舗の出店が目標。
会社都合ではなく、人ありきの店舗展開をおこなっていきます。
料理人として働きながら、店舗づくりや新しい企画に関わることもできます。
「自分は厨房担当だから、それ以外は関係ない」ではなく、興味があることに手を挙げられる環境を目指しています。

::: 料理だけではなく、店そのものをつくる :::
店舗づくりには、料理だけではなく、内装、グラフィック、ユニフォーム、イベントなど、さまざまな要素があります。
HECでは、こうした新しい事業や企画にも挑戦しています。
料理が好きな人が、料理だけで終わらず、自分の興味を広げられる。
そんな会社を一緒につくっていきたいと考えています。

《最後に》
料理人として、どこまでやってみたいですか？
料理が好き。
それだけでも、料理人を目指す理由として十分だと思っています。
最初は包丁の使い方からでもいい。仕込みからでもいい。
そこから、少しずつ料理ができるようになり、食材が分かるようになり、メニューを考えられるようになる。
やがて、店をつくれるようになる。
そしていつか、自分の店を持つ。

バル バスクでは、そんな成長に挑戦できます。
経験者には、今までの経験をさらに広げる仕事を。
未経験者には、料理人になるためのスタートを。
どちらにも共通しているのは、「これから成長したい」という気持ちです。
あなたがどんな料理人になりたいのか、まずは聞かせてください。

【応募前に、実際の職場を知ってほしい】
求人票だけでは、職場の雰囲気や忙しさ、人間関係、仕事の進め方までは分かりません。
だからこそ、私たちは「入社してから思っていたのと違った」をできるだけ減らしたいと考えています。
応募してもらうことだけをゴールにするのではなく、入社する前にできるだけリアルな情報を知ってもらう。
そのための仕組みを、今後の採用に組み込んでいきます。

① 時給1,500円で仕事体験
可能な範囲で、入社前に実際の店舗・仕事を体験してもらう機会を設けます。
厨房の雰囲気、仕事のスピード感、スタッフとの関わり方など、求人原稿だけでは分からない部分を実際に見てもらい、お互いに働き方や相性を確認できる機会にします。
「思っていた仕事と違った」を入社後ではなく、入社前に確認できることを大切にします。
※仕事体験については、実施条件・雇用形態・賃金処理等を確認したうえで制度化・掲載します。

② 店舗見学
応募前・面接前に、実際の店舗を見てもらうことも歓迎します。
店内の雰囲気、厨房の様子、スタッフの動きなど、自分が働く姿をイメージできる情報を、できるだけオープンに伝えます。
「どんな人が働いているのか」「どんな店なのか」を見たうえで、応募するかどうかを決めてください。

③ カジュアル面談・スタッフとの交流
面接だけでは分からないこともたくさんあります。
可能であれば、実際に働くスタッフと話す機会を設け、仕事内容や働き方、仕事の大変さ、やりがいなど、求人票だけでは伝えきれないリアルな情報を知ってもらいます。
良いことだけを伝えるのではなく、「実際に働いたらどうなのか」をできるだけ正直に伝えることを大切にします。

【ミスマッチを減らすために、あえて「大変なこと」も伝えます】
飲食店の仕事は、楽な仕事ではありません。
忙しい時間帯にはスピードと正確さの両方が求められます。料理人として成長するには、自分から学ぶ姿勢も必要です。
だからこそ、「簡単そうだから」という理由ではなく、「料理人として成長したい」という方に来てほしいと考えています。
良い部分だけを見せるのではなく、大変な部分も含めて理解してもらう。
それが、長く働いてもらうために必要な採用だと考えています。

【選考について】
応募 面接1回 採用
応募者全員面接

まずは応募前の店舗見学や仕事内容についての相談からでも構いません。
「自分に合うか分からない」という段階でも、まずは話を聞いてみてください。

選考ステップ

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