【料理長候補】鮨

【鮨職人・見習い大募集】 鮨十十十 見習いからシニアまで幅広く募集 【恵比寿駅】

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜50万円

※試用期間3ヶ月（給与の変動無し）
※見込み残業45h分を含む
※大将経験がなくても大丈夫です。
※高級鮨が未経験でも可。（大歓迎）

• 賞与あり（業績による）
• 交通費支給（定期代）
• 前職給与は加味

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

鮨経験者もしくは和食経験者
寿司居酒屋経験者
未経験でも鮨を学びたい方

勤務時間

10:30〜23:30（シフト制・休憩2.5h＋αあり）

• 終電考慮

終電考慮／ランチのお仕事

休日・休暇

シフト制
月6休/月8休どちらか選んで従事出来ます。

月8日以上休み

待遇

• 社会保険・厚生年金
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与

生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

《実力次第で新店もお任せ！》
採用した方の実力や経験に応じてお仕事をお任せします。
高級鮨から寿司居酒屋まで、幅広くオープン予定です。

ちょっと不安な方の為に「100%終電で帰れること間違いなし。」

弊社はスタッフが始発待ちや、まったく休めないなどの環境は作っておりません。
飲食店あるあるの闇を極力排除する事を宣言しております。

そろそろ大将で勝負したいと言うかた大歓迎です。
寿司居酒屋しか経験無いけど、新規オープンのお店でメニュー作りから関わりたい方大歓迎です。
お弟子さんや若い子を連れての採用も可能です。
1からお店をやりたい方や、二番手以上のポジションから脱却してみたいチャレンジ精神のある方など大募集してます。

【 仕事内容 】
調理・接客・仕込み・発注・清掃など、鮨屋としての一般的な業務をお願いします。
お客様に誠実に、美味しく幸せなお時間を提供したい方は大歓迎です。

＼知って欲しい！当店で働く魅力／
理不尽な世界から脱却しましょう
ひと昔前の飲食業界は、理不尽な先輩や上司の下で我慢して働くのが普通でした。
弊社では、お互いが高め合える関係であれば年齢の上下は気にしません。
また苦手なスキルがあれば、フォローアップしますので安心して従事してください。

信頼関係のもと仕事をお任せします
まず職場の雰囲気や働き方を知っていただくため、試用期間を3ヶ月設けています。
その後、あなたの仕事ぶりや知識・経験を考慮した上で仕事をお任せします。

どんな魚を仕入れたいか、コースに出す一品料理はどんなものがいいか？など。
一緒に考えていけたらと思っています！

【 このような方を歓迎します 】

• お客様一人ひとりを大切にしたい
• 良い物を適正な価格で召し上がって欲しい
• 旨い魚と酒は自分に任せろ！
• 料理の知識・技術を追求をするのが好き
• 仲間や部下を大切にできる

志をもった方に、是非仲間になってもらいたいと思っています。
面接でお会いできることを楽しみにしています。
是非お気軽にご応募ください！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鮨 十十十（とみ）（スシ トミ）

客単価：20000円以上
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社６３Plus
オープン日：2023年08月04日

個人経営／小さなお店(20席未満)／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房

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恵比寿駅から歩いて2分の江戸前鮨
今後も高級寿司から寿司居酒屋まで幅広くオープン予定です。
未経験者でもしっかり教えますので、学ぶ気持ちのある方なら大歓迎です。
経験者は前職給与を加味します。
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《鮨職人と見習いさん》を同時募集中
高級店の経験がない・・・、そんな方は高級店を経験すれば良いだけ！
大衆店で活気あるお店がやりたい方は、是非一緒に出店しましょう！

• 長年鮨職人として腕を振るってきた方
• シニアでも大歓迎
• 今まで和食を経験してきて、鮨の技術も身につけたい方
• 鮨職人として初めて挑戦したい方

など、意欲的な方であればどんな方でも歓迎！

どんなお店にしたいか、どんなお店にしていこう、そんな「想い」から一緒に作っていきましょう。

始発待ちや、休みが取れない！そんな飲食業界イメージとはおさらばしましょう。

また、「大将はまだ出来ないし、まだ勉強したい事がある」そんな若手には研修で働けるお店もご用意しております。
実働しているお店に入って、調理場からカウンターまで、自分のスキルを強化したポジションをピックアップして研修が受けられます。

是非一緒に良い店を作っていきましょう！

選考ステップ

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