【料理長候補】海鮮と地酒にこだわった和食居酒

【月給40万円以上】料理人から、ブランドをつくる人へ。拡大期の今がチャンス✅7連休取得可✅ポスト多数

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※経験・能力・前職給与等を考慮の上決定

✅賞与年1回
✅昇給年2回

＜年収例＞
30歳：料理長／勤続1年／月給40万円（年収520万円）
35歳：マネージャー／勤続2年／月給45万円（年収585万円）
40歳：部長／勤続4年／月給50万円（年収650万円）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

• 調理スタッフとして3年以上の実務経験がある方

魚をさばいた経験がある方は、
これまで培った技術をしっかり活かせます。

これまでの調理経験を活かしながら、
「料理人として、もう一段上を目指したい」
「この先につながる技術や経験を身につけたい」
という方を歓迎します！

• こんな方は大歓迎！
• 魚をさばく技術・経験を活かして働きたい方
• 和食の経験を活かし、さらに料理の腕を磨きたい方
• 魚の目利きや扱い方など、専門性を高めたい方
• メニュー・商品開発にも挑戦してみたい方
• 売上・利益などの数字や店舗経営を学びたい方
• 料理長・店長など次のポジションを目指したい方
• 将来は複数店舗のマネジメントにも挑戦したい方

「調理経験はある。でも、もっと腕を磨きたい」
そんな方にこそ、挑戦してほしい環境です。

魚を扱う専門技術や和食の知識を活かしながら、
店舗運営やマネジメントにも視野を広げ、
“料理ができる”だけではない、
その先のキャリアを目指していけます。

勤務時間

11：00～23：00（休憩有・実働8時間）
✅シフト制
✅終電を考慮

終電考慮

休日・休暇

✅月8休
＼土日祝の休みや連休も取得も可能／

・有給休暇
・年末年始休暇
・産休/育休

コズミックセブン制度
公休2日＋有給5日の計7連休が取得可能！

産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

❇️頑張りがしっかり評価❇️

• 昇給年2回
• 賞与年1回（実績賞与）

❇️安心のライフサポート❇️

• 引っ越し手当（最大10万円/規定有）
• 交通費規定内支給
• まかない制度あり

❇️あなたの成長を応援❇️

• 社内独立制度有
• 資格支援制度

❇️働きやすさを整える❇️

• 各種社保険完備
• 制服貸与
• 髪型、髪色、髭自由

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／ひげOK

仕事内容・求める人物

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これまで料理人として経験を積んできたあなたへ——
次は“料理長”として、自分の料理やアイデアで
ブランドを育てる仕事に挑戦しませんか？

今回募集する「魚舟」は、
梅田・本町・北浜に店舗を展開。
さらに2026年11月には京橋、
2027年2月には淀屋橋への出店も決定しています。

これから本格的にブランドを拡大していくからこそ、
料理長の先にも新たなポジションが生まれていきます。

そして、今後の「魚舟」をつくるのは、
本部だけではありません。

あなたが考案した料理やアイデアが、
これから増える店舗へ広がり、
“魚舟のスタンダード”になります。

料理人としての経験を、
ブランドをつくる力へ。
そのチャンスが、今ここにあります。
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母体は、日本全国・海外（アメリカ/香港/
シンガポール）で、300店舗の日本料理・
居酒屋・レストランなど幅広く事業を
展開する株式会社コズミックホールディングス。

現在は飲食事業のブランド数は100ブランドを超え
日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で

• 国内直営レストラン事業(居酒屋･カフェなど)
• 海外直営レストラン事業
• 国内デリバリー・テイクアウト事業
• 国内FC事業 / 海外FC事業

など幅広く事業を展開。

その中でも「魚舟」は、
これからさらに店舗展開を進めていくブランド。

梅田・本町・北浜の既存店舗に加え、
2026年11月には京橋、
2027年2月には淀屋橋への出店も決定しています。

今後のブランド拡大を見据え、
店舗を任せるだけではなく、
これからの「魚舟」を一緒につくってくれる
新たな料理長を募集します。

• お仕事内容

料理長として調理業務～スタッフ管理を
はじめとする店舗運営・管理業務を
お任せします。

具体的には・・・

• 調理業務
• スタッフのシフト管理、採用・教育
• 店舗の売上・原価管理
• 食材の品質管理、在庫管理
• グランド・季節メニューの考案
• 販促施策のプランニング、実施

料理長として現場を動かしながら、
メニュー開発や店舗づくりにもアイデアを発揮し、
ブランドそのものを育てていけるポジションです。

今後の出店に伴い、新しいポジションも
生まれていく予定のため、
将来的には複数店舗の管理やマネージャー、
事業部長などへのキャリアアップも目指せます。

～働くポイントの紹介！～
️あなたの一皿が「魚舟」のスタンダードに****️
当社ではブランドごとに現場の裁量が大きく、
店舗から生まれたアイデアを積極的に
商品やブランドづくりへ活かしています。

料理長もメニュー開発に携わることができ、
グランドメニューや季節メニュー、
差し込みメニューまで幅広く企画が可能です。

「この魚なら、こんな料理にしたい」
「もっとお客様に喜ばれる一皿をつくりたい」
そんな料理人ならではの発想を、
日々の仕事の中で形にできます。

さらに「魚舟」は今後、
新たな店舗展開を進めていくブランドです。

あなたが考案した一品が支持されれば、
既存店舗だけでなく、これからオープンする
新店舗へと展開される可能性もあります。

自分が生み出した料理が、
やがて“魚舟といえばこの一皿”と呼ばれる
ブランドのスタンダードになることも。

「料理で勝負したい」
「自分のアイデアを形にしたい」
「ブランドづくりにも関わりたい」——

そんな想いを、料理長というポジションから
実現できるステージがあります。

️拡大期の今だから、上を目指せる****️
現在は梅田・本町・北浜に展開する「魚舟」。

さらに2026年11月には京橋、
2027年2月には淀屋橋への出店が決定しています。

店舗が増えれば、
それをまとめるポジションも必要になります。

料理長として経験を積んだ先には、
複数店舗を統括するポジションや
マネージャー、事業部長など、
さらに上のキャリアを目指すチャンスがあります。

ブランドが大きくなってから参加するのではなく、
これから大きくしていくタイミングだからこそ、
自分自身もブランドと一緒に成長できます。

「料理長がゴールでは物足りない」
「もっと大きな仕事に挑戦したい」
そんな方にとって、
今だからこそ面白い環境があります。

️“料理人”から“一流の経営人材”へ****️
料理長として現場を動かすだけでなく、
店舗経営の視点を持って行動できる
人材へ。当社では、PL（損益計算書）や
人件費などの数値管理、
売上を最大化させる販促企画の
立案・実行にも関われます。

まずは店舗業務の基礎をしっかり担って
いただき、その後はマネージャー
事業部長とステップアップ。
実力次第で若いうちから責任ある
ポジションにもチャレンジできます。

業務の幅が広く、裁量も大きいため、
自然と“経営の視点”が身につくのが
このポジションの魅力です。
ここで得た経験は、独立はもちろん、
どんな場所でも活かせます。

️当社での経験を通じて事業会社の社長に****️
当社ではこれまで12人の社長が誕生しました。
コズミックホールディングスグループでの
店舗経験・マネジメント経験を糧に、
地元に戻って飲食業を展開する人、
飲食業をサポートできる他分野での
事業を志した人など形は様々ですが、
夢を結実させています。

• 入社後のキャリアプラン

やるべきことは多く、取り組むべき課題も多いですが、
その分、短期間で様々な知識やスキルを
身につけられる環境です。変化の時代だからこそ面白い。
ぜひ当社であなたの経験を発揮してください。

1、一般社員
2、主任
2、店長
3、ブロック長
4、マネージャー
5、部長
6、物件開発
7、購買・商品開発
8、採用・育成担当
9、加盟店開発
10、FC本部SV
11、事業部長
12、経営企画

当社であれば安定した経営基盤のもと
あなたの成長に合わせたキャリアアップが可能です。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／和菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／着物の着付け／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：海鮮と日本酒 魚舟 梅田阪急グランドビル店（カイセントニホンシュ ウオブネ ウメダハンキュウグランドビルテン）

客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社コズミックダイナー

シニア・ミドル活躍／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／快適な厨房

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【飲食の現場から、経営を学ぶ。
挑戦の数だけ、可能性が広がる。】

料理・サービスだけでなく、
店舗運営、マネジメント、商品開発まで。

コズミックダイナーには、
飲食人として幅広い経験を積み、
次のキャリアを目指せる環境があります。

「もっと成長したい」
「店舗経営を学びたい」
「いつかブランドや事業を動かしたい」

そんな想いを、次の挑戦へ。

決められた仕事をこなすだけではなく、
自分で考え、行動し、店をつくる。

ここでの経験を、
あなたの“これからの武器”にしてください。

゜・。・゜゜・。・゜゜・。・゜

働く上でのメリット
100を超える多彩なブランドを展開
料理・接客＋店舗経営の視点を学べる
現場のアイデアを商品・ブランドづくりに活かせる
数値管理・販売施策・人材育成にも挑戦可能
店長・マネージャー・事業部長などキャリアも多彩
安定した経営基盤のもと、新しい挑戦ができる

運営会社『株式会社コズミックダイナー』について

母体となるコズミックホールディングスでは、
日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で、
100を超える飲食ブランドを展開しています。

国内外の直営レストランをはじめ、
デリバリー・テイクアウト、FC事業など、
事業領域も多岐にわたります。

私たちが大切にしているのは、
働く一人ひとりが会社を動かしていくという考え方。

現場だからこそ気づけること、
お客様と接するからこそ生まれるアイデアを、
店舗や会社づくりに活かしています。

与えられた仕事をするだけではなく、
自分自身も会社をつくる一人になる。

そんな働き方ができる会社です。

“店を動かす力”まで身につく環境

身につけられるのは、
料理・接客の技術だけではありません。

経験を積んだ先では、

• PL・人件費などの数値管理
• 売上を伸ばす販売施策
• スタッフの採用・育成
• 店舗オペレーションの改善
• メニュー・商品開発

など、店舗経営に必要な仕事にも挑戦できます。

店舗経営の面白さも、難しさも、
実践を通して経験する。

だからこそ、
どこでも通用する飲食人として
成長できる環境があります。

コズミックダイナーで働く4つの魅力

(1) 挑戦の数だけ、成長できる

店舗運営、スタッフ育成、
販売施策、数値管理、商品開発など、
挑戦できる仕事はさまざま。

やるべきことや課題が多いからこそ、
幅広い経験を積むことができます。

自分で考え、動き、結果から学ぶ。

その積み重ねが、
次のキャリアにつながります。

(2) 店舗経営のスキルを実践から学べる

現場経験を積んだ後は、
店舗全体を動かす仕事へ。

人・数字・商品・サービスを見ながら、
売上や店舗づくりについて考えていきます。

単に店舗業務ができるだけではなく、
「店を動かせる人材」へ。

将来につながる経営感覚を、
実践から身につけられます。

(3) 現場からブランドをつくれる

カフェ、イタリアン、懐石料理、
居酒屋、韓国料理など、
グループでは100を超えるブランドを展開。

ブランドやメニューを
本部だけで決めないことも特徴です。

現場スタッフのアイデアを大切にし、
商品・ブランドづくりへつなげています。

商品を提供する側から、
商品やブランドをつくる側へ。

活躍の幅を広げていけます。

(4) 店舗の先にも、多彩なキャリア

一般社員から主任、店長、
ブロック長、マネージャー、部長へ。

さらに、

物件開発／購買・商品開発／採用・育成
加盟店開発／FC本部SV／事業部長／経営企画

など、多彩なキャリアがあります。

グループで経験を積み、
これまで12人の社長も誕生。

一つのキャリアに縛られず、
自分に合った未来を目指せます。

ビジネスモデル

日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で、
100を超える飲食ブランドを展開。

• 国内直営レストラン事業
• 海外直営レストラン事業
• 国内デリバリー・テイクアウト事業
• 国内FC事業
• 海外FC事業

幅広い業態・事業があるからこそ、
一つの店舗だけでは得られない
さまざまな経験を積めます。

現場から店舗経営へ。
そして、ブランド・事業を動かす側へ。

自分次第で、活躍の場を広げられる環境です。

あなたと共に描く、未来の成長戦略

より良い店舗をつくる。
新しいブランドを生み出す。
教育・評価体制を強化する。
店舗業務をもっと効率化する。

私たちには、まだ挑戦したいことがあります。

だからこそ、
一人ひとりのアイデアや行動が必要です。

現場の課題を「仕方がない」で終わらせず、
どうすれば良くなるかを考え、形にする。

会社の成長に参加する経験が、
あなた自身の成長にもつながります。

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• 飲食人として、もっと成長したい方
• 店舗運営・経営を実践から学びたい方
• 自分のアイデアを形にしたい方
• 新しいことに前向きに挑戦できる方
• 店長・マネージャーなど上のポジションを目指したい方
• 将来につながるスキルを身につけたい方

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一つでも当てはまるなら、
コズミックダイナーには
次の挑戦につながる環境があります。

最後に、未来の仲間となるあなたへ

私たちが大切にしているのは、
一人ひとりが考え、行動すること。

「もっと良くするには？」
「次は何に挑戦したい？」

その一つひとつの行動が、
店舗を変え、会社を動かしていきます。

店長になる。
複数店舗を動かす。
商品をつくる。
人を育てる。
ブランドや事業を動かす。

ここで何を経験し、
どんな未来につなげるかは、あなた次第です。

面接では、これまでの経験だけでなく、
これから挑戦したいことや
将来の夢もぜひ聞かせてください。

目の前の仕事から、
自分自身の未来をつくっていく。

コズミックダイナーで、
次の挑戦を始めませんか。

ご応募、心よりお待ちしています。

選考ステップ

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