和食・郷土料理店の調理スタッフ(料理長候補)

仕事内容:

◆17:00〜22:30、郷土料理の仕込みと調理。板長の差配のもとで腕を振るう現場です。

◆* 和食の基礎があれば、ブランクや経験の浅い方も歓迎。あなたの技術を正当に評価します。*

◆* 50年続く名店「胡蝶」で、落ち着いて料理と向き合い、更なる高みを目指せる環境です。*

季節料理と、地域の食文化を大切にした郷土料理を提供する料理店にて、
厨房業務のサポートを中心に担当していただきます。

【主な業務内容】

• 食材の下処理など、仕込み作業の補助
• 料理の盛り付け、器の準備
• 洗い場業務、厨房内の整理整頓

板長や料理人の指示のもとで進めるため、
一人で判断を求められる場面は多くありません。
流れ作業ではなく、料理の仕上がりや美しさを大切にする厨房です。

アピールポイント:

「季節・郷土料理の店 胡蝶」は、今は亡き祖母が昭和35年10月に開いたお店です。

「胡蝶」という屋号は、初代の女将が芸妓時代につけていた源氏名に由来し、北上の万世通りで50年以上灯りを灯して参りました。時代に応じてその形態を変えながら、現在は一見さんでも気軽に立ち寄れる小料理屋、プライベートから大規模な会席まで対応できる料亭にて、市内外のお客様をお迎えしております。

北上は、東北の海や、近隣の山や広大な農地からの新鮮な素晴らしい食材に恵まれた土地です。四季の自然の恵みや産物を生かした季節料理や郷土料理、東北各地の酒蔵から取り寄せた地酒を楽しみながら、世代を超えて北上の街や人に親しんでいただくきっかけとなれるお店作りに努めて参ります。

求める人材:

日本料理店や和食店での調理補助・仕込み・盛り付けなど、
基本的な厨房業務を少しでも経験している方を歓迎します。
高度な技術は求めませんが、料理の仕上がりや段取りを意識し、
丁寧に仕事を進められる方を求めています。

【歓迎する経験など】

• 日本料理・和食店での調理補助スキル
• 仕込み（下処理・食材準備）や盛り付けの経験
• 器や料理の見た目を意識できる感覚・美意識
• 指示を聞きながら、段取り良く動ける現場対応力

勤務時間・曜日:

◆勤務時間:15:00～23:15(休憩45分)
月平均時外5時間(繁忙期の際が多いです)

変形労働時間制(1年単位)

◆勤務日　月曜日～土曜日

休暇・休日:

◆固定休日:日曜日・祝日
※但し宴会予約状況によっては出勤もありえます)

◆年間休日87日

勤務地:

屋内禁煙

アクセス:

最寄り駅:北上駅　徒歩　9分

マイカー通勤可

給与:

◆昇給あり
◆賞与あり（年2回）
◆交通費支給（上限あり:10,000円）

待遇・福利厚生:

◆各種社会保険完備(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)

●制服貸与
●有給休暇あり(初年度10日:入社6ヶ月後より)

◎転勤なし
◎定年制なし

その他:

★事前見学歓迎!!

雇用形態: 正社員

給与: 217,000円 - 344,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間48分

職歴:

• 調理経験: 3年 (必須)