寿司居酒屋の調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師

\ 寿司技術 × 新店立ち上げ × 年間休日120日 /

未経験から寿司職人へ成長できる
安定した環境で理想の店づくりを

• 求人アピールポイント

✅ 月給30万円〜42万円＋毎月インセンティブ
✅ 年間休日120日・完全週休2日制を実現
✅ 寿司の握りを1か月で習得できる指導体制
✅ 2026年10月オープンの新店で立ち上げに参画
✅ 現場の意見を反映できる店舗運営の裁量

【技術を磨きキャリアを築きたい方へ】
飲食店のキッチン経験を活かし、
寿司という新たな技術を習得しませんか。
新店舗の立ち上げから参画し、
自身のアイデアを店づくりに反映できる環境です。

【安定した環境で長く働きたい方へ】
年間休日120日を確保し、
プライベートと両立しながら調理の腕を振るえます。
チームで協力し、腰を据えて長く働ける職場をお探しの方を歓迎します。

【仕事内容】

1. 仕込み・調理
   揚げ物や焼き物などの一品料理を担当し、
   効率的な調理スキルを磨きます。
2. 寿司の握り習得
   入社後1か月で握り技術を習得できるよう、
   先輩が丁寧に指導します。
3. 店舗運営・メニュー考案
   新店だからこそ、スタッフ全員で意見を出し合い、
   理想の店をつくります。

求めている人材

• 新店立ち上げに参画し、寿司の技術を習得しませんか

【応募条件】
✅ 飲食店でのキッチン経験がある方
✅ 周囲と声を掛け合い、チームで仕事を進められる方

【こんな方を歓迎します】
・居酒屋、和食店、レストランでの勤務経験がある方
・調理、仕込み、盛り付けの経験がある方
・新店舗の立ち上げに関わった経験がある方
・将来的に店長や料理長を目指したい方

【歓迎するスキル】
✅ チームで協力して店舗運営に取り組める方
✅ 新しい調理技術を素直に学び、実践できる方
✅ 顧客やスタッフと円滑な対話ができる方

【教育・研修体制】
・入社後は先輩社員が1から握りをお教えします
・寿司の握りは約1か月で習得可能です

【キャリアプラン】
・新店舗のため、運営方法に意見を反映できます
・将来の料理長や店長を目指せる環境です

【働く環境】
・2026年10月オープンの新店です
・オープニングスタッフとして働けます
・愛媛県松山市道後湯之町での勤務です

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり40時間

【勤務時間】

・15:00～24:00
（実働8時間・休憩1時間）

【残業について】

・月平均残業20時間以内
・固定残業代として3万円支給
（20時間分を含む）
・超過分は全額別途支給

【給与還元について】

・月給30万円～42万円
・毎月の売上インセンティブ
（5,000円～30,000円）

店舗運営への貢献を
正当に評価し還元します。

休日休暇

• 年間休日120日を確保し、

オンオフの切り替えを大切にできる
環境を整えています。

• 休日

・完全週休2日制
・シフト制による週2日休み

• 休暇制度

・年間休日120日
・夏季休暇
・年末年始休暇

• 休息の実態

・年間休日120日を確保
・計画的なシフト作成により
連休の取得も可能です

• 生活価値の翻訳

・完全週休2日制のため
毎週のリズムが安定します
・年間休日120日により
家族や友人との時間を
大切に過ごせます

勤務地

〒7900842愛媛県松山市道後湯之町３番１０号

交通・アクセス

道後駅から徒歩1分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 26万円 〜 38万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり1万円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【給与内訳】
・基本給：26万円〜38万円
・固定残業代：3万円（20時間分）
※実際の残業が0時間でも満額支給
※超過分は別途全額支給
・一律手当：1万円（通勤・皆勤・家族手当）

【インセンティブ】
・毎月売上に応じて5,000円〜30,000円支給

試用・研修期間：3カ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
試用期間中の条件の変更無し

給与例

【年収モデル】
・入社3年目/店長（35歳）：年収506万円
・入社2年目/社員（28歳）：年収380万円
・入社1年目/社員（22歳）：年収350万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【給与・報酬のサポート】
・月給30万円〜42万円
・インセンティブ毎月5千円〜3万円
・皆勤手当・家族手当あり
・交通費1万円支給

【安心の健康・生活基盤】
・社会保険完備
（雇用・労災・健康・厚生）
・まかないあり

【成長・キャリア支援】
・寿司握り技術の習得支援
・新店立ち上げの参画機会
・店長・料理長への昇格制度

職場環境

• 新店立ち上げから参画できる環境

・2026年10月オープンの新店
・メニューや運営に意見を反映可能
・完全週休2日制で年間休日120日
・寿司技術を1か月で習得できる指導体制

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

【選考内容】
応募書類選考面接1回