オープンキッチン×仙台料理ビストロバルのオープニング店長候補

仕事内容:

◆ 働く魅力 ◆

✅ コロナ以降3年、退職者ゼロの定着率
✅ ランチ営業なし・23時閉店で残業ほぼなし／終電前に帰れる
✅ 月給30〜50万円＋賞与最大4ヶ月分／年収約500万円
✅ 年1回・平均2〜3万円の昇給（業界の中でも高めの昇給）
✅ 3年で10店舗展開フェーズ／店長→エリア統括→独立のチャンス大
✅ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・タトゥー 全部OK

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┗■ ご覧いただきありがとうございます。

大阪・京都で居酒屋を3店舗運営している、株式会社CROWNです。
京都・河原町の「だいあん」、堺の土佐料理「海」、
そして2026年8月にオープンした仙台気仙沼料理「赤」。
業態の違う3つのお店を運営しています。

「堺東駅」西口から徒歩3分。
仙台の牛タンと気仙沼の海の幸が名物の「赤」で、
お店を一緒に育てる仲間を募集します。

〜2026年8月、新しく生まれ変わったお店です〜

「赤」は、同じ場所で営業していた鉄板串の個室居酒屋を、
仙台・気仙沼の郷土料理へと業態チェンジして生まれたお店です。

炭火で焼き上げる仙台風の牛タン、牛タンと本マグロ赤身を一皿にした
「肉と魚の赤身盛り合わせ」、はらこ飯、真鯛のずんだソースなど。

・客単価 4,000〜5,000円
・70席（座敷個室5室・テーブル個室2室／2～24名対応）。個室完備の落ち着いた空間

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┗■ お店のこと

▶ 仙台風 牛タンの炭火焼き ― 炭火で香ばしく仕上げる看板メニュー
▶ 肉と魚の赤身盛り合わせ ― 仙台の牛タンと気仙沼の本マグロを一皿で
▶ はらこ飯・笹かまぼこ・真鯛のずんだソース ― 関西では珍しい東北の郷土料理
▶ 座敷個室5室・テーブル個室2室 ― 2名から24名まで対応

デート・友人との食事・宴会・歓送迎会まで幅広く使える、個室中心のお店です。オープンしたばかりなので、看板メニューも宴会コースも、これから一緒に育てていきます。

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┗■ 仕事内容

店長候補として、段階的にお任せします。
いきなり全部はお願いしません。

・売上・利益・原価管理
・スタッフのシフト作成・採用・教育
・メニュー開発・新商品の企画（アイデアがそのまま商品に）
・食材の仕入れ・品質管理
・接客・調理・仕込み

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┗■ キャリアステップ例

・1〜2年目｜店長就任。売上・原価・シフト・採用まで一任
・2〜3年目｜複数店舗のマネジメント／新店立ち上げ
・3年目以降｜エリア統括／独立支援の対象に
※（賞与最大4ヶ月分・半年後から賞与対象）

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┗■ 1日の流れ（例）

15:00　出勤・仕込み・食材チェック・スタッフ共有（ランチ営業なし）
16:00　営業開始
22:00　料理ラストオーダー
23:00　閉店・片付け
23:30　退勤
★閉店は23時。深夜まで営業する飲食店と違って、終電前に帰れます。

アピールポイント:

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┗■ ウチで働く、3つの環境

① 「先輩が辞めるのを待つキャリア」ではありません。

いま大阪・京都で3店舗。これを3年で10店舗まで増やす予定です。
新しいお店が増えるたびに、店長やエリア統括のポストが生まれます。
ポストが空くのを待つのではなく、ポストが増えていく会社です。

② 店長でも、無理なく続けられる働き方です。

ランチ営業がなく、閉店は23時。終電前に帰れます。
「長く働くより、効率よく働く」を会社として実践しています。
昇給は年1回で平均2〜3万円。飲食業界の中でも高めの昇給です。

③ アイデアが、そのままお店の味になります。

代表の小谷との距離が近く、決裁のスピードが速いのが特徴です。
「このメニュー面白そう」という提案が、何ヶ月も止まることはありません。
メニュー開発・原価管理・仕入れ交渉まで、幅広く任されます。

■ 「店を任される側」になりませんか。

「上を目指したいのに、ポストが空いていない」
「もっと自分の裁量で店をつくりたい」
「飲食でも、家族を養える収入と時間がほしい」

そう感じている経験者の方を、店長候補として迎えます。
3年で10店舗。店長のポストはこれから増えていきます。
年収は最大で約500万円。
ランチなし23時閉店で終電前に帰れる職場です。

まずは一度、ご応募ください。
堅苦しい面接ではなく、お互いをフラットに知る時間にできればと思っています。

求める人材:

学歴不問。

飲食経験は歓迎しますが、
最も大切にしているのは「広い視野と素直な姿勢」です。

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一つでも当てはまれば、ぜひお話ししましょう。
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✅ 飲食の店長・料理長経験を、もっと働きやすい環境で活かしたい
✅ 長時間労働から抜け出し、家族や自分の時間を取り戻したい
✅ 40代・50代でも腰を据えて、長く続けられる職場で働きたい
✅ ルールに縛られず、自分のアイデアを店づくりに反映したい
✅ 希少な調理スキルを身につけたい
✅ チェーン居酒屋を卒業し、落ち着いた店で経験を積みたい
✅ 接待・歓送迎会など、大人のお客様対応スキルを磨きたい
✅ 将来は独立したい。店舗運営スキルを現場で学びたい

【こんな経験が活かせます】

居酒屋・和食・寿司・焼肉・イタリアン・ファミレス・カフェなど、
業態を問わず歓迎。接客・調理・マネジメント、いずれの経験も活かせます。

※未経験スタートも相談可

勤務時間・曜日:

15:00〜23:30（シフト制・実働7.5時間＋休憩1時間）

★ランチ営業なし。出勤は15:00から（仕込み・開店準備を含みます）
★営業は16:00〜23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
★23時閉店で残業ほぼなし・終電前に帰れます。業務を効率化して早上がりを推奨しています

休暇・休日:

◍ 週休2日（月8日休み）
└「月7休みで稼ぎたい」「月9休みで自分時間を増やしたい」も相談可

◍ 夏季休暇：3日間
◍ 冬季休暇：3日間
◍ 有給休暇（入社6ヶ月後、法定日数付与）
◍ 産前産後休暇・育児休暇
◍ 慶弔休暇・介護休暇

※夏冬の連休で旅行・帰省可能。家族との時間も大切にできます。

勤務地:

受動喫煙対策あり

アクセス:

堺東駅から徒歩2分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥54,900〜￥91,499（31時間相当分）を含む。31時間を超える残業代は追加で支給する。

◍ 昇給：年1回（1回で平均2〜3万円の昇給実績！）
◍ 賞与：年2回（昨年度実績：計1〜4ヶ月分）

【キャリアに応じた給与例】
・入社1年目（一般社員）：月給25〜30万円
・入社2〜3年目（店長）：月給30〜50万円
・3年目以降（複数店舗統括／独立支援対象）：別途相談

待遇・福利厚生:

【待遇】

◍ 交通費全額支給（規定あり）
◍ バイク・車通勤OK（定期内であれば）
◍ 社会保険完備
◍ 制服付与
◍ まかない付き

【手当・支援】

◍ 独立支援制度あり
◍ 引越し手当
◍ 社員紹介手当
◍ 健康診断（年1回）

【自由な職場環境】

◍ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・タトゥー自由

【社内イベント】

◍ 社員旅行／お花見／BBQ
◍ 退勤後の飲み会（任意参加）

その他:

1. 「応募画面へ進む」をクリック！

2. 担当者より面接日程の連絡をいたします（最短当日中〜1日以内）

3. 面接1回（履歴書をご持参ください！写真貼付不要です！）

4. 合否連絡（最短当日中〜1日以内）

5. 勤務開始（ご希望に合わせ調整可！）

【代表メッセージ】

「飲食業界で働く人たちから、『この会社で働きたい』と一番に思われる会社でありたい」
そう考えてやってきた結果が、コロナ以降の退職者ゼロです。

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間