老舗うなぎ店のキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

＜創業150年目。今でも挑戦を続ける老舗店＞
＜希望者には師匠からうなぎの捌き方を伝授＞
＜賞与年2回＋毎年決算賞与も支給！＞

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【魚伊（うおい）について】
創業150年にわたり、伝統のうなぎ料理を
受け継いできた老舗店です。
独自の仕入れルートで厳選したうなぎを
炭火で丁寧に焼き上げています。

近年ではデパ地下への出店や、ネット通販
など新たな挑戦も実施！
社会情勢に左右されにくい、安定した経営
基盤も魅力です。

店内は落ち着いた雰囲気で、
ご家族でのお食事や記念日利用など、
幅広い年代のお客様にご来店いただいて
います。

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【お仕事内容】
・うなぎの調理（焼き）
・う巻きや野菜のカットなど一品料理の調理
・調理後の盛り付け など

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【入社後の流れ】
① まずは盛り付けからスタート！
調理手順や1日の流れを学びながら、できることから少しずつ。

② 一品料理にチャレンジ！
「う巻き」「うざく」などの一品料理の調理に挑戦します。

③ うなぎの蒲焼き・白焼きをレクチャー！
焼き加減やタレの塗り方を学び、伝統の技を習得。
※希望者には、うなぎの捌き方も伝授します。

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【1日の流れをご紹介】

• 9:00～…オープン準備

・焼き台の炭の準備
・食材の管理、仕込み

• 11:00～…お昼

・鰻、卵の調理作業
・ご飯、具材の盛付

• 14:00～…休憩（2ｈ）

※休憩長めでゆとり
午後も元気に働けます！

• 16:00～…夜営業

・鰻、卵の調理作業
・ご飯、具材の盛付

• 閉店＆清掃

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【ここが魅力】

• 希望者には伝統の「うなぎの捌き方」を丁寧に伝授！
• 「見て覚えろ」式ではなく、マンツーマンでしっかりサポート！
• 意欲次第でどんどん技術を身につけられる環境です。

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＜社員インタビュー＞

• 「うなぎの捌き方を覚えたくて入社」／26歳

前職では和食全般を扱っていました！
さまざまな求人を見ましたが、
早くからうなぎの調理工程を学べるのは、
魚伊ならではだなと思い応募しました。

入社後はうなぎの焼き方から始まり、
徐々にさばき方を教えてもらえるように。
丁寧な指導と実践的なトレーニングで
今では自信を持って調理できてます！

• 「焼くのが楽しそうで調理に転向！」／22歳

ホールスタッフとして入社しましたが、
キッチンで働く先輩たちの姿を見て、
『あの場所に立ちたい』と思うように。

思い切って先輩に相談してみたとき、
すんなりいいよって言ってもらえて意外でした（笑）
魚伊の温かい職場環境とサポート体制は、
ほかにない魅力だと思います！

• 「優しくて暖かいメンバーが魅力！」／40代

魚伊の良いところは、年齢に関係なく、
仕事に挑戦するチャンスを与えてくれるところ。
あと、色々なことを話したり相談できる
仲間達がいっぱいいるのも魅力です。
ぜひ一緒に働きましょう

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【ホームページ】
https://www.sumiyaki-unagi.com/

求めている人材

＜学歴・資格・経験いっさい不問！＞
＜未経験スタートの若手も多数活躍中！＞

【こんな方はぜひ魚伊へ】
・伝統の技をイチから学びたい
・飲食店経験を活かしたい
・調理・調理補助の経験を活かしたい
・安定した会社で長く働きたい
・「うなぎの調理？なんか面白そう！」と思った方
・20代～幅広い年代が活躍中！

＜ 調理経験がある方も、未経験の方も大歓迎！＞
※業務上、日本語でのコミュニケーションが必要です。
※学生の方はごめんなさい。

【幅広い世代が活躍中】
20代・30代・40代・50代と
幅広い世代が在籍
年齢の壁なくフレンドリーなスタッフばかり！

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり172時間

• 勤務時間

9:00～21:30（シフト制）

• シフト例

①早番：09:30～21:15
②遅番：11:00～21:15
（休憩2時間あり）

• 営業時間

11:00～14:00
16:00～21:00

休日休暇

＜月8日休み＞

• 2週間ごとの希望シフト制
• お盆、正月休みあり
• 有給休暇あり（半年後に10日付与）

有給休暇の取得を推奨しています。
年間10日以上は必ず取得していただける環境です。

• 残業ほぼなし

※繁忙期(6～8月)のみ
月10時間程度の残業あり
※残業代は別途全額支給

勤務地

〒5350031大阪府大阪市旭区高殿4-8-10
・自転車通勤OK
・近くにスーパーもあり、便利！

交通・アクセス

｢関目高殿｣駅徒歩3分、「関目成育」駅徒歩7分、「関目」駅徒歩8分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万5000円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり28時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

・昇給あり
・賞与年2回あり
・決算賞与あり
・まかないあり
・社割あり
・交通費全額支給

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 時給 1400円 〜

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・交通費全額支給
・昇給あり
・賞与年2回あり
・決算賞与あり
・従業員割引あり
・社会保険完備
・自転車通勤OK
・家族手当あり
・まかないあり

職場環境

厳しいルールやマナー、
老舗独特の上下関係は一切なし。
「居心地が良いから」と
アルバイトから社員になったスタッフも
勤続10年以上のスタッフも在籍！

選考プロセス

【応募について】

• 電話応募・ご質問大歓迎です！
• 業務に差し支えるので、営業電話はお断りいたします。
• 電話番号：06-6951-4450

【流れ】

• 応募面接1回採用

応募の確認ができ次第 メールorお電話にてご連絡させていただきます。

【面接】

• 履歴書（写貼）をご持参下さい。
• 希望者は加工場・調理場など見学可能です！
• 入社時期相談可能です。